Gim Gulungan Hati Hati dengan Rasa Hati Hati yang Kaya
★ Rasa Asli Pulau Jeju di Rumah! Mereplikasi Gim Hati Hati Lezat ★
Satu gigitan membawa Anda ke pantai Pulau Jeju dengan rasa yang dalam dan kaya! Buat gim hati hati terbaik di rumah, tidak kalah mengesankan dari kualitas restoran. Sempurna untuk acara-acara khusus atau untuk menambahkan sentuhan mewah pada makanan sehari-hari Anda.
Bahan Utama
- 1 mangkuk nasi matang hangat (sekitar 200g)
- Isi dari 3 hati hati segar (sudah dibersihkan)
- Sejumput garam (sekitar 1/4 sdt)
- Sedikit minyak wijen (sekitar 1 sdt)
- 1 potong mentega (sekitar 10g) untuk menambah rasa
- 1 lembar rumput laut kering (gim) untuk gim
Tambahan Spesial: Bahan Telur Dadar Gulung Lembut
- 4 butir telur segar
- 2 sdm mirin (untuk mengurangi bau amis telur)
- Sejumput garam (sekitar 1/4 sdt) untuk kelembutan
- 4 butir telur segar
- 2 sdm mirin (untuk mengurangi bau amis telur)
- Sejumput garam (sekitar 1/4 sdt) untuk kelembutan
Instruksi Memasak
Step 1
Cincang halus isi hati hati segar menggunakan gunting dapur atau pisau. Mencincang halus memastikan rasa tersebar merata di seluruh nasi dan menciptakan tekstur yang lebih baik.
Step 2
Lelehkan mentega di wajan yang sudah dipanaskan dengan api sedang. Masukkan nasi matang hangat dan isi hati hati cincang. Bumbui dengan garam dan minyak wijen. Tumis menggunakan spatula, pecah-pecahkan gumpalan nasi, hingga butiran nasi sedikit terpisah dan harum dari hati hati. Angkat dari api dan biarkan sedikit dingin. Langkah menumis dan mendinginkan ini mencegah nasi menjadi lembek dan meningkatkan rasanya.
Step 3
Dalam mangkuk, pecahkan 4 butir telur. Tambahkan mirin dan garam, lalu kocok hingga halus. Untuk tekstur yang lebih halus, saring campuran telur melalui saringan halus. Ini menghilangkan bagian yang tidak tercampur, menghasilkan telur dadar yang lembut.
Step 4
Olesi tipis wajan telur dadar persegi dan panaskan dengan api kecil. Tuang lapisan tipis campuran telur yang sudah disaring ke dalam wajan. Saat matang, gulung perlahan. Terus tuang lapisan tipis campuran telur dan gulung hingga Anda mendapatkan telur dadar yang tebal dan lembut. Biarkan telur dadar gulung sedikit dingin.
Step 5
Siapkan cetakan gim (cetakan musubi) atau cetakan bentuk lain yang diinginkan. Ratakan lapisan tipis nasi hati hati yang sudah didinginkan di dasar cetakan. Letakkan irisan telur dadar gulung tebal di atas nasi. Tutup telur dadar dengan lapisan nasi hati hati lagi. Tekan dengan kuat menggunakan cetakan untuk memadatkan lapisan dan membentuk gim.
Step 6
Bentangkan selembar rumput laut kering (gim). Balikkan nasi yang sudah dibentuk dengan hati hati ke atas lembaran rumput laut. Gulung rumput laut dengan kencang di sekeliling isian nasi. Olesi sedikit pinggiran rumput laut dengan minyak wijen untuk merekatkannya, memberikan kilau. Untuk menyajikan, olesi gim gulung dengan sedikit minyak wijen dan potong menjadi beberapa bagian seukuran sekali gigit menggunakan pisau yang sedikit diolesi minyak wijen. Nikmati gim hati hati spesial Anda, penuh dengan esensi pantai Jeju!
