Gazpacho Segar Khas Musim Panas
[146Kcal] Resep Gazpacho, Sup Tomat Dingin yang Menyegarkan untuk Musim Panas
Ini adalah hidangan favorit saya yang selalu teringat saat musim panas tiba! Bahannya sederhana, dan membuatnya sangat mudah hanya dengan blender! Saya menyajikannya bersama roti panggang keju (grilled cheese):)
Bahan Utama
- Sekitar 20 buah tomat ceri (kurang lebih 300g)
- 1 buah paprika merah
- 1/2 buah timun
- 1/8 buah bawang bombay kecil (atau 1/4 buah)
- 2 siung bawang putih
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, buang biji paprika merah dan potong menjadi ukuran besar. Karena akan diblender, tidak perlu memotong terlalu halus.
Step 2
Panaskan wajan kering tanpa minyak, masukkan potongan paprika. Tumis dengan api sedang hingga sedikit gosong dan layu. Proses ini akan meningkatkan rasa manis alami paprika dan memperkaya aromanya. Biarkan paprika yang sudah ditumis sedikit mendingin.
Step 3
Selanjutnya, siapkan sayuran lainnya. Anda bisa mengupas timun atau membiarkannya berkulit, lalu potong ukuran sekitar 1 cm.
Step 4
Iris bawang bombay dengan ukuran sekitar 1 cm juga.
Step 5
Masukkan paprika tumis, timun potong, bawang bombay, dan 2 siung bawang putih ke dalam blender. Menata sayuran berlapis dapat membantu proses blender lebih lancar.
Step 6
Jika ingin gazpacho yang benar-benar dingin, sebaiknya biarkan paprika tumis mendingin sepenuhnya atau tambahkan es batu saat memblender. Saya sedikit tidak sabaran jadi langsung saya blender saat masih agak hangat! (hehe)
Step 7
Masukkan tomat ceri yang sudah dicuci bersih ke dalam blender. Sekitar 20 buah tomat sudah cukup.
Step 8
Tambahkan 1 sdm saus Worcestershire, serta sedikit garam dan lada untuk menambah cita rasa. Sebaiknya gunakan sedikit dulu karena Anda bisa menyesuaikan rasa nanti.
Step 9
Sekarang, blender semua bahan hingga halus. Terus blender hingga suara ‘wung wung’ berhenti dan semua bahan tercampur rata.
Step 10
Terakhir, tambahkan 1 sdm cuka balsamic dan 1/2 sdm minyak zaitun, aduk sebentar hingga tercampur. Gazpacho segar dan dingin Anda siap dinikmati! Cicipi dan tambahkan garam, lada, atau cuka sesuai selera jika perlu. Agar lebih nikmat, dinginkan terlebih dahulu di dalam kulkas sebelum disajikan.
