Fritters Daun Perilla dan Otak-Otak Ikan yang Harum: Resep Camilan Mudah & Lezat
Cara Membuat Fritters Daun Perilla dan Otak-Otak Ikan yang Lezat
Ini dia cara membuat fritters daun perilla dan otak-otak ikan yang benar-benar menggugah selera! Perpaduan daun perilla yang segar dan harum dengan otak-otak ikan yang gurih menciptakan gigitan yang nikmat.
Bahan Utama
- 4 lembar otak-otak ikan persegi
- 16 lembar daun perilla segar
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih daun perilla dan tepuk-tepuk hingga kering. Potong ujung batang daun perilla yang keras dengan pisau agar tampilannya lebih rapi dan mudah dimakan.
Step 2
Potong setiap lembar otak-otak ikan persegi menjadi 4 bagian yang sama. Ini akan menghasilkan ukuran yang pas untuk sekali gigit.
Step 3
Sebarkan 2 sdm tepung gorengan di atas piring lebar atau nampan. Lapisi tipis kedua sisi setiap lembar daun perilla dengan tepung, lalu tepuk-tepuk perlahan untuk menghilangkan kelebihan tepung. Lapisan tepung ini membantu adonan telur menempel lebih baik.
Step 4
Sekarang, bungkus setiap potongan otak-otak ikan dengan daun perilla yang sudah dilapisi tepung. Anda bisa menggunakan satu lembar daun perilla untuk membungkus otak-otak, lalu lapisi lagi dengan daun perilla lain, atau bungkus dua potong otak-otak bersamaan dengan satu lembar daun perilla. Susun dengan rapi agar tidak terlepas saat dimasak.
Step 5
Dalam mangkuk, kocok 2-3 butir telur bersama 2 sejumput garam untuk membuat adonan telur. Celupkan setiap bungkusan daun perilla dan otak-otak yang sudah disiapkan ke dalam adonan telur, pastikan terlapisi merata di semua sisi.
Step 6
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan di atas api sedang-kecil. Setelah minyak berkilau, masukkan perlahan bungkusan yang sudah dilapisi telur ke dalam wajan. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisi, hati-hati jangan sampai gosong.
Step 7
Ketika bagian bawah sudah berwarna cokelat keemasan yang renyah, balik fritters dengan hati-hati dan masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan dan lezat juga. Pastikan matang merata.
Step 8
Karena daun perilla dan otak-otak ikan cepat matang, fritters ini sudah selesai ketika adonan telur sudah matang sempurna dan harum. Tidak perlu dimasak terlalu lama!
Step 9
Jika ada minyak berlebih di wajan selama memasak, Anda bisa menyerapnya sedikit demi sedikit menggunakan tisu dapur. Ini akan membantu menghasilkan fritters yang lebih bersih dan menarik secara visual.
Step 10
Jika ada sisa adonan telur, Anda bisa menuangkannya ke wajan dan menggorengnya seperti orak-arik untuk dinikmati bersama fritters Anda. Ini akan menjadi tambahan yang lezat!
