Dwaeji Gukbap Super Praktis
Resep Dwaeji Gukbap Rumahan Hangat Menggunakan Sisa Daging Rebus dan Kaldu Sapi Instan
Cuaca tiba-tiba menjadi dingin! Di saat-saat seperti ini, sup hangat yang mengepul terdengar sangat pas, bukan? Saya punya hidangan yang ideal untuk momen tersebut. Resep ini memanfaatkan sisa daging rebus (suyuk) dari acara leluhur atau hari raya dan kaldu sapi instan (sagol gomtang) yang mudah didapat. Ini adalah resep yang sangat mudah untuk membuat Dwaeji Gukbap di rumah, sempurna untuk hidangan cepat dan memuaskan!
Bahan
- 1 genggam daging rebus (suyuk, sekitar 100g)
- 4-5 buah sundae (sosis darah Korea)
- 1 bungkus kaldu sapi instan (sagol gomtang, 500g)
- 1 sdm kecap ikan atau kecap asin Korea untuk sup
- 1/2 batang bagian putih daun bawang besar
- 1 buah cabai Korea (gochu)
- 1 genggam daun kucai
- Udang asin secukupnya (untuk bumbu)
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk Dwaeji Gukbap yang lezat, siapkan daging rebus Anda (suyuk) – bahu babi dengan tekstur kenyal sangat baik – dan sundae dengan mengirisnya. Cincang halus bagian putih daun bawang dan cabai Korea. Menyiapkan bahan-bahan seperti ini terlebih dahulu membuat proses memasak menjadi jauh lebih lancar.
Step 2
Inti dari resep ini adalah membuat kaldu sapi instan menjadi lebih ringan dan seimbang. Encerkan kaldu instan dengan air; rasio 2 bagian kaldu banding 1 bagian air bekerja dengan baik. Misalnya, jika Anda memiliki 500g kaldu, tambahkan sekitar 250g (atau ml) air. Tambahkan 1 sendok makan kecap ikan untuk meningkatkan rasa gurih, menciptakan basis kuah yang rasanya sangat alami.
Step 3
Tuang basis kuah yang sudah disiapkan ke dalam panci dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, masukkan irisan daging, sundae, dan daun bawang cincang. Biarkan mendidih perlahan selama sekitar 5 menit. Terakhir, tambahkan cabai Korea cincang dan masak lagi selama satu menit untuk menambahkan sedikit rasa pedas yang menyenangkan. Sesuaikan jumlah cabai sesuai selera Anda.
Step 4
Siapkan beberapa hidangan pendamping yang lezat untuk menemani Dwaeji Gukbap Anda. Kimchi (kkakdugi) yang matang dan renyah serta salad daun kucai segar (buchu geotjeori) adalah pasangan yang sempurna. Untuk daun kucai yang akan Anda tambahkan langsung ke dalam sup, sebaiknya campurkan ringan dengan garam dan bubuk cabai untuk menjaga kerenyahannya tanpa membuat kuah menjadi berair.
Step 5
Tekstur sundae yang kenyal dan irisan daging rebus yang empuk akan membuat Anda kenyang, sementara kuah yang hangat dan kaya akan menghangatkan perut Anda. Tentu saja, Dwaeji Gukbap tradisional yang direbus berjam-jam dengan tulang dan daging babi memang lezat, tetapi versi yang disederhanakan ini yang dibuat dengan cepat menggunakan sisa bahan menawarkan kenyamanan yang luar biasa. Anda akan terkejut betapa enaknya rasanya dengan sedikit usaha – makanan cepat saji yang benar-benar ‘mengejutkan nikmat’! Sangat direkomendasikan.
