Dotori Muk (Agar-Agar Biji Ek) Buatan Sendiri yang Kenyal dan Montok
Resep Dotori Muk (Agar-Agar Biji Ek) yang Mudah Dibuat di Rumah
Buat sendiri Dotori Muk yang lezat, kenyal, dan montok menggunakan bubuk biji ek! Resep ini akan memandu Anda melalui proses sederhana, mulai dari membuat agar-agar hingga menyiapkan saus bumbu dasar, sehingga mudah diikuti oleh pemula. Dotori Muk yang baru dibuat memiliki rasa dan tekstur yang jauh lebih unggul.
Bahan Dotori Muk
- 1 cangkir bubuk biji ek (ukuran cangkir kertas standar)
- 6 cangkir air (ukuran cangkir kertas standar)
Bahan Bumbu Sederhana
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt garam
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, ukur 1 cangkir bubuk biji ek menggunakan cangkir kertas standar. Menggunakan bubuk biji ek berkualitas baik adalah kunci rasa agar-agar Anda.
Step 2
Dalam panci lebar, tuang 6 cangkir air dan tambahkan bubuk biji ek secara bertahap. Kocok atau aduk dengan spatula hingga benar-benar halus dan tidak bergerindil. Mungkin terlihat sulit dicampur pada awalnya, tetapi terus aduk, dan akan menjadi halus.
Step 3
Sekarang, letakkan panci di atas api besar dan didihkan. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang. Sangat penting untuk terus mengaduk agar agar-agar tidak menempel di dasar panci.
Step 4
Saat campuran mulai mengental, kecilkan api lagi menjadi sedang-rendah dan terus masak sambil mengaduk terus menerus selama kurang lebih 3 menit. Proses ini mengembangkan kekenyalan dan tekstur khas dari Dotori Muk.
Step 5
Dotori Muk hampir siap ketika warnanya menjadi coklat tua yang pekat dan mulai berkilau. Periksa apakah agar-agar sudah cukup kental untuk meluncur turun di sisi panci saat diaduk.
Step 6
Matikan api. Tambahkan 1 sendok makan minyak wijen dan 1 sendok teh garam, lalu aduk cepat dengan spatula. Minyak wijen menambah aroma kacang, dan garam membumbui agar-agar.
Step 7
Tuang perlahan agar-agar yang sudah disiapkan ke dalam cetakan atau mangkuk yang diinginkan. Biarkan dingin sepenuhnya. Agar-agar akan mengeras saat mendingin. Mendinginkannya di lemari es selama 1-2 jam akan memberikan hasil terbaik.
Step 8
Inilah Dotori Muk yang sudah set sempurna dan montok! Anda bisa tahu jika dibuat dengan benar ketika kenyal saat dipotong.
Step 9
Potong Dotori Muk dingin menjadi potongan seukuran gigitan. Sajikan dengan saus celup sederhana yang terbuat dari kecap asin, minyak wijen, dan biji wijen, atau campurkan dengan sayuran untuk salad Dotori Muk pedas dan manis, untuk hidangan yang lezat!
