Dongchimi Cepat, Renyah, dan Menyegarkan
Super Cepat! Dongchimi Instan Lezat Siap dalam 3 Hari
Nikmati klasik musim panas yang menyegarkan dan renyah ini, Dongchimi, yang dibuat dengan mudah di rumah! Anda akan senang dengan kuah kental dan beraroma yang siap dalam 3 hari saja. Sangat cocok untuk acara spesial atau untuk menambah sentuhan menyegarkan pada makanan sehari-hari Anda.
Bahan Dongchimi
- 1 mangkuk besar lobak yang dipotong kasar (sekitar 500g)
- 1 lembar sawi putih mini (atau 2 lembar sawi putih biasa)
- 1/4 bawang bombay, potong besar-besar
- Beberapa potong paprika, potong besar-besar (untuk warna)
- 5 batang daun bawang, potong panjang sekitar 5cm
Bumbu Kuah
- 2 sdm garam laut kasar
- 1/4 sdt gula
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/4 sdt bubuk jahe
- 2 sdm garam laut kasar
- 1/4 sdt gula
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/4 sdt bubuk jahe
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih lobak lalu potong menjadi potongan besar yang mudah dimakan. Potong lembaran sawi putih mini menjadi ukuran yang sesuai. (Jika menggunakan sawi putih biasa, gunakan sekitar 2 lembar).
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan lobak dan sawi putih yang sudah dipotong. Tambahkan 1 sdm garam laut kasar dan 1/4 sdt gula, lalu aduk rata. Langkah ini membantu mengeluarkan kelembaban, membuat sayuran menjadi lebih renyah.
Step 3
Biarkan sayuran yang tercampur berada pada suhu ruangan selama 2 jam. Ini memungkinkan osmosis untuk mengeluarkan sebagian besar cairan.
Step 4
Sekarang, mari siapkan kuahnya. Dalam 1 liter air, larutkan sisa 1 sdm garam laut kasar. Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan 1/4 sdt bubuk jahe. Aduk rata. Bawang putih dan jahe menambah kedalaman rasa yang menyegarkan pada Dongchimi.
Step 5
Potong paprika menjadi potongan besar untuk warna yang cerah. Iris 1/4 bawang bombay menjadi potongan besar. Potong 5 batang daun bawang menjadi panjang sekitar 5 cm.
Step 6
Setelah 2 jam, jangan buang cairan yang terkumpul dari lobak dan sawi putih. Tambahkan paprika, bawang bombay, dan daun bawang yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk berisi sayuran asin, lalu aduk perlahan.
Step 7
Tuangkan kuah yang sudah disiapkan (dari langkah 3) di atas bahan-bahan, pastikan semuanya terendam. Setelah 24 jam, rasa akan mulai menyatu. Kuah mungkin terlihat sedikit keruh pada tahap ini.
Step 8
Setelah 48 jam (2 hari), kuah Dongchimi akan berubah menjadi putih susu dan mengembangkan rasa yang menyegarkan. Dongchimi mulai mencapai kelezatan puncaknya! Terus dinginkan di kulkas dan nikmati rasa yang lebih dalam dan lebih dingin mulai hari ketiga!
