Donat Tepung Ketan yang Kenyal dan Lezat
Membuat Donat Tepung Ketan Kenyal untuk Cemilan Anak-Anak!
Saya punya banyak tepung ketan di rumah, jadi saya mencoba membuat donat tepung ketan! Donat ini renyah di luar dan kenyal di dalam. Buat sendiri di rumah dengan mudah untuk waktu ngemil yang menyenangkan bersama anak-anak Anda.
Bahan Adonan Donat Tepung Ketan
- 600g tepung ketan
- 150g tepung terigu protein rendah (tepung kue, diayak)
- 200g gula pasir
- 1/2 sdm garam
- 1 sdt baking powder
- 100g mentega (lelehkan)
- Air panas (untuk menyesuaikan kekentalan adonan, jika perlu)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, timbang dan siapkan 600g tepung ketan dan 150g tepung terigu protein rendah. Ayak tepung terigu protein rendah dua hingga tiga kali agar adonan kalis dan tidak bergerindil.
Step 2
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung ketan dan tepung terigu protein rendah yang sudah diayak. Tambahkan 200g gula pasir dan 1/2 sdm garam. Aduk rata semua bahan kering.
Step 3
Lelehkan 100g mentega dengan microwave selama sekitar 30 detik hingga 1 menit, atau sampai benar-benar cair. Tuang mentega cair ke dalam mangkuk berisi bahan kering.
Step 4
Jangan lupa tambahkan 1 sdt baking powder. Baking powder akan membantu membuat donat lebih lembut dan mengembang.
Step 5
Sekarang saatnya membuat adonan menggunakan air panas (adonan yang dimasak dengan air panas). Tambahkan air panas sedikit demi sedikit sambil menguleni adonan. Penting untuk mendapatkan konsistensi yang tepat – tidak terlalu lengket dan tidak terlalu kering. Uleni hingga adonan halus dan tidak menempel di tangan.
Step 6
Ketika adonan selesai, ia akan membentuk satu bola yang padat. Mungkin terlihat banyak adonan pada awalnya, tetapi ini adalah bagian dari proses untuk membuat donat yang kenyal, jadi lakukan dengan sabar.
Step 7
Ambil sebagian kecil adonan dan bulatkan, lalu pipihkan sedikit dengan telapak tangan. Jika Anda membuatnya bersama anak-anak, bagian ini bisa menjadi kegiatan yang menyenangkan untuk dilakukan bersama.
Step 8
Untuk mencegah adonan yang sudah dibentuk mengering, tutupi bulatan adonan dengan plastik wrap atau lap dapur lembab. Jika permukaan adonan mengering, donat mungkin tidak akan menggoreng dengan baik atau teksturnya bisa terpengaruh.
Step 9
Tuang minyak goreng secukupnya ke dalam wajan yang dalam dan panaskan dengan api sedang-kecil hingga suhu sekitar 170-180°C. Setelah minyak cukup panas, masukkan bulatan adonan dengan hati-hati. Putar-putar perlahan di dalam minyak sambil digoreng hingga berwarna cokelat keemasan merata, sekitar 5-7 menit. (Hati-hati jangan menggoreng dengan api terlalu besar, karena bagian luar bisa gosong sebelum bagian dalam matang).
Step 10
Angkat donat tepung ketan yang sudah digoreng dan tiriskan sebentar. Selagi masih hangat, masukkan ke dalam kantong berisi gula pasir dan guling-gulingkan agar kedua sisi terlapisi gula untuk hasil akhir yang lezat. Anda juga bisa mencampur sedikit bubuk kayu manis dengan gula sebelum melapisi untuk rasa tambahan.
