Daun Perilla Asinan Lezat dan Harum (Resep Tanpa Cuka)
Resep Super Mudah Asinan Daun Perilla Tanpa Cuka | Lauk Pendamping Nasi yang Menggugah Selera
Memperkenalkan lauk pendamping nasi yang adiktif yang akan membangkitkan selera makan Anda – Asinan Daun Perilla! Resep ini, yang dibuat khusus tanpa cuka, menawarkan rasa umami yang lebih bersih dan dalam, membuatnya semakin menarik karena siapa pun dapat mengikuti dengan mudah. Daun perilla yang aromatik dikombinasikan dengan bumbu asin dan manis akan membuat Anda menghabiskan semangkuk nasi dalam sekejap. Buat asinan daun perilla super sederhana ini sekarang dan nikmati makanan lezat! 🙂
Bahan Esensial
- 300g daun perilla segar
- 1000ml air murni
- 200ml kecap asin
- 1 sdm saus ikan teri (untuk menambah umami)
- 1 sdm gula (untuk rasa manis)
- 1 genggam bawang putih utuh (sekitar 10-15 siung)
- 3 cabai rawit merah Korea (cabai Cheongyang)
- 5-6 ekor ikan teri kering (atau kantong teh berisi rumput laut dan ikan teri)
- 200ml ekstrak buah prem (untuk sentuhan rasa manis dan asam)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat asinan daun perilla yang lezat ini. Anda akan memerlukan 300g daun perilla segar, 1000ml air, 200ml kecap asin, 1 sdm saus ikan teri, 1 sdm gula, segenggam bawang putih utuh, 3 cabai rawit merah Korea, 5-6 ekor ikan teri kering (atau kantong teh rumput laut dan ikan teri), dan 200ml ekstrak buah prem.
Step 2
Sekarang, mari kita mulai membuat bumbu rendaman asinan yang kaya rasa dan mendalam. Tuangkan 1000ml air bersih ke dalam panci.
Step 3
Selanjutnya, tambahkan dengan hati-hati 200ml kecap asin, yang menjadi dasar rasa kita.
Step 4
Tambahkan 1 sdm gula untuk rasa manis yang seimbang. Anda bisa menyesuaikannya sesuai selera.
Step 5
Jangan lupa tambahkan 1 sdm saus ikan teri untuk lebih meningkatkan kedalaman umami dari bumbu rendaman.
Step 6
Masukkan 3 cabai rawit merah Korea, buang tangkainya, biarkan utuh atau potong kasar, untuk sedikit rasa pedas. Tambahkan juga segenggam bawang putih utuh yang harum dan 5-6 ekor ikan teri kering (atau kantong teh) untuk rasa gurih. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
Step 7
Sekarang, biarkan campuran mendidih perlahan di atas api sedang-kecil selama sekitar 20 menit, dengan tutup panci sedikit terbuka atau dilepas. Penting untuk membiarkan bahan-bahan meresapkan rasanya ke dalam bumbu rendaman. Cairan akan sedikit berkurang, memperdalam rasanya.
Step 8
Saat bumbu rendaman mendidih, saatnya menyiapkan daun perilla. Cuci bersih daun perilla untuk menghilangkan kotoran. Potong bagian batang yang keras, sisakan sedikit saja. Berhati-hatilah agar tidak memotong terlalu dekat, atau daunnya bisa terpisah.
Step 9
Susun daun perilla yang sudah dibersihkan dengan rapi di dalam wadah penyimpanan. Jangan menekannya terlalu keras agar tidak memar; cukup susun dengan rapat.
Step 10
Setelah bumbu rendaman selesai mendidih dan sedikit mendingin, siapkan untuk menambahkan ekstrak buah prem. Tuangkan bumbu rendaman ke dalam mangkuk terpisah (atau biarkan di panci jika sudah cukup dingin), saring ampasnya, dan aduk rata 200ml ekstrak buah prem untuk keseimbangan rasa manis dan asam yang menyenangkan. Langkah ini menyempurnakan profil rasa.
Step 11
Sekarang, tuangkan dengan hati-hati bumbu rendaman yang sudah disaring dan sedikit dingin ke atas daun perilla di dalam wadah. Pastikan cairan melapisi semua daun secara merata.
Step 12
Untuk menjaga daun perilla tetap terendam dalam bumbu rendaman, letakkan piring kecil atau pemberat di atasnya. Ini memastikan seluruh daun menyerap bumbu secara merata, membuatnya lebih lezat.
Step 13
Selamat! Asinan daun perilla lezat Anda, dibuat tanpa cuka, sudah siap! Biarkan pada suhu ruangan selama sekitar satu hari, lalu dinginkan di lemari es. Asinan akan siap dimakan setelah sekitar seminggu dan akan menjadi lebih lezat seiring waktu. Nikmati sebagai lauk pendamping yang fantastis untuk makanan Anda!
