Danmuji (Acar Lobak) Buatan Sendiri dengan Bit Merah
Resep Ssammu Bit Merah yang Cerah dan Sehat, Acar Bit Merah, dan Danmuji Bit Merah
Temukan cara membuat ssammu bit merah yang indah dan sehat, yang sama menariknya dipandang mata seperti manfaatnya bagi tubuh. Resep ini menggunakan bahan-bahan sederhana untuk menciptakan rasa istimewa di rumah. Untuk langkah-langkah terperinci, silakan lihat videonya! ♥️ https://youtu.be/kndyRKFlsCg
Bahan-bahan
- 1kg lobak putih (daikon)
- 2 cangkir Air
- 1/2 buah bit merah (atau sesuai selera)
- 1 cangkir Cuka
- 1 cangkir Gula
- Bumbu acar (opsional)
- 1 sdm Garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan lobak. Cuci bersih lobak putih. Iris sesuai ketebalan dan bentuk yang diinginkan untuk kimbap (nasi gulung rumput laut), ssammu (daun lobak), atau acar. Irisan yang lebih tipis akan menyerap air rendaman lebih baik dan memberikan tekstur yang lebih renyah. Letakkan lobak yang sudah diiris dalam mangkuk, tambahkan 1 sendok makan garam, dan biarkan meresap selama sekitar 20-30 menit. Aduk perlahan di tengah proses untuk memastikan perendaman yang merata.
Step 2
Buat air rendaman acar. Dalam panci, campurkan 2 cangkir air, 1 cangkir cuka, dan 1 cangkir gula. Panaskan sambil diaduk hingga gula larut sepenuhnya. Setelah mendidih, matikan api dan biarkan sedikit mendingin.
Step 3
Sterilkan wadah kaca dan masukkan bahan-bahannya. Sterilkan wadah kaca yang akan digunakan, baik dengan merebusnya atau mencucinya bersih lalu mengeringkannya sepenuhnya. Peras kelebihan air dari lobak yang sudah direndam dan buang. Susun lobak yang sudah diperas dan irisan tipis bit merah secara berlapis di dalam wadah kaca yang sudah disterilkan. Menambahkan bit merah akan memberikan warna yang indah.
Step 4
Tuangkan air rendaman yang sudah disiapkan ke atas bahan-bahan. Isi wadah dengan air rendaman yang sudah dingin, pastikan lobak dan bit merah terendam sepenuhnya. Biarkan pada suhu ruangan selama kurang lebih satu hari. Selama waktu ini, bit merah akan perlahan mulai meresapkan warnanya yang cantik ke dalam lobak.
Step 5
Rebus air rendaman kedua dan tambahkan rempah (opsional). Setelah satu hari, tuangkan cairan dari wadah kembali ke dalam panci. Jika Anda memiliki bumbu acar (pickling spice), tambahkan sedikit ke dalam cairan dan didihkan. Bumbu acar menambah rasa ekstra, tetapi tidak masalah jika dilewatkan. Setelah mendidih, biarkan cairan mendingin sepenuhnya sebelum dituang kembali ke dalam wadah. Langkah ini membantu memperpanjang masa simpan dan memperdalam rasa.
Step 6
Periksa warna dan lanjutkan pematangan. Anda akan melihat lobak telah berubah menjadi warna merah muda yang cerah berkat bit merah. Masukkan wadah ke dalam lemari es dan biarkan matang selama 2-3 hari lagi. Ini akan lebih mengembangkan rasa dan meningkatkan tekstur renyahnya.
Step 7
Nikmati danmuji bit merah buatan Anda yang lezat! Acar buatan sendiri ini cocok untuk kimbap, sandwich, salad, dan banyak lagi. Anda dapat menikmati danmuji yang sehat dan indah dipandang mata ini yang dibuat dengan warna alami.
