Dakbokkeumtang Lezat: Makanan Bergizi untuk Musim Panas
Resep Dakbokkeumtang Sederhana dan Enak untuk Musim Panas
Buat Dakbokkeumtang yang lezat dan sangat mudah dibuat! Sup yang mengenyangkan ini sempurna untuk menambah energi di musim panas.
Bahan Utama
- 2 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 buah wortel
- 2 buah kentang
- 1 batang daun bawang
- 2 buah cabai hijau (opsional, untuk rasa lebih pedas)
Perebusan Awal Ayam
- Air (cukup untuk merendam ayam)
- 1/3 gelas Mirin (anggur beras Korea)
- Sejumput lada hitam utuh
- 2-3 lembar daun salam
Saus Bumbu
- 3 sdm gula
- 1 sdm bawang putih cincang (penuh)
- 3/4 gelas kecap asin (menggunakan gelas kertas standar)
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Mirin (anggur beras Korea)
- Lada hitam bubuk secukupnya
- Air (cukup untuk merendam ayam)
- 1/3 gelas Mirin (anggur beras Korea)
- Sejumput lada hitam utuh
- 2-3 lembar daun salam
Saus Bumbu
- 3 sdm gula
- 1 sdm bawang putih cincang (penuh)
- 3/4 gelas kecap asin (menggunakan gelas kertas standar)
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Mirin (anggur beras Korea)
- Lada hitam bubuk secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan sayuran untuk Dakbokkeumtang. Kupas wortel dan kentang, lalu potong menjadi ukuran sekali gigit yang tebal, sekitar 2-3 cm. Iris kasar bawang bombay.
Step 2
Potong daun bawang menjadi bagian besar dan iris serong cabai hijau. Jika Anda suka lebih pedas, jangan ragu untuk menambahkan cabai ekstra seperti cabai Cheongyang pada tahap ini!
Step 3
Cuci bersih potongan ayam di bawah air dingin mengalir. Untuk menghilangkan kotoran atau bau amis, kita akan merebusnya sebentar. Isi panci dengan air secukupnya hingga ayam terendam, tambahkan 1/3 gelas Mirin, sejumput lada hitam utuh, dan daun salam. Setelah mendidih, rebus selama beberapa menit lagi, lalu tiriskan dan bilas di bawah air dingin. Keringkan dan sisihkan.
Step 4
Sekarang, mari kita mulai memasak Dakbokkeumtang! Dalam panci yang dalam, masukkan ayam yang sudah direbus sebentar dan tambahkan air secukupnya hingga ayam terendam. Tambahkan 3 sendok makan gula dan aduk rata. Menambahkan gula terlebih dahulu membantu membuat ayam lebih empuk dan saus meresap lebih baik.
Step 5
Setelah air mulai mendidih, masukkan kentang dan wortel yang sudah disiapkan terlebih dahulu. Sayuran ini membutuhkan waktu sedikit lebih lama untuk matang. Kita akan menambahkan bawang bombay nanti.
Step 6
Saat kentang dan wortel mulai sedikit melunak, masukkan irisan bawang bombay. Kemudian, tambahkan satu sendok makan penuh bawang putih cincang. Bawang putih adalah bahan kunci untuk menambah kedalaman rasa.
Step 7
Sekarang saatnya menambahkan bintang Dakbokkeumtang kita: kecap asin! Gelas yang ditunjukkan di gambar adalah ukuran gelas kertas kecil standar, dan jumlah ini biasanya pas. Anda bisa menyesuaikan jumlah kecap asin sesuai selera Anda.
Step 8
Tuang sekitar 3/4 gelas kertas kecap asin ke dalam panci. Menambahkan bumbu secara bertahap seperti ini membantu menyeimbangkan rasa.
Step 9
Saat kuah mendidih perlahan, tambahkan 3 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea) untuk memberikan rasa pedas yang khas. Jangan ragu untuk menambah atau mengurangi jumlahnya tergantung seberapa pedas Anda menyukainya.
Step 10
Terus biarkan mendidih perlahan. Kuah akan sedikit berkurang, dan rasa akan meresap ke dalam bahan-bahan. Pada tahap ini, tambahkan 1 sendok makan Mirin untuk membantu menetralkan sisa bau dan memberikan kilau yang bagus pada masakan.
Step 11
Setelah masakan memiliki warna yang kaya dan menggugah selera, dan bahan-bahannya hampir matang, taburkan sedikit lada hitam bubuk. Lada lebih lanjut meningkatkan aroma dan rasa keseluruhan.
Step 12
Menjelang akhir memasak, tambahkan daun bawang dan cabai yang sudah diiris. Menambahkannya pada tahap ini membantu mempertahankan kerenyahannya.
Step 13
Terus masak perlahan hingga kuah mencapai kekentalan yang diinginkan. Sebaiknya tetap sedikit berkuah daripada membuatnya terlalu kering.
Step 14
Dan inilah dia! Dakbokkeumtang yang lezat siap dinikmati. Sajikan selagi panas dengan nasi putih kukus. Selamat menikmati! 🙂
