Dak-Kalguksu (Sup Mi Ayam Kaldu Putih Kental): Semangkuk Hangat Buatan Rumah
Resep TV Terungkap: Cara Membuat Sup Mi Ayam Kaldu Putih yang Lezat!
Nikmati semangkuk sup mi ayam (Dak-Kalguksu) buatan sendiri yang kaya rasa dan kental putih seperti di restoran! Daging ayam yang lembut, mi kalguksu yang kenyal, dan salad daun bawang pedas berpadu menciptakan pengalaman makan yang sensasional. Resep spesial Dak-Kalguksu ini dipersembahkan oleh “Sesang-ui Modeun Recipe” dan “Man-gae Recipe.”
Bahan Utama Dak-Kalguksu
- 1 ekor ayam utuh (disarankan ayam kampung atau ayam untuk sup)
- 3 porsi mi kalguksu
- 2 buah kentang ukuran sedang
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 9 gelas air (untuk merebus ayam)
- 2 batang daun bawang (utamakan bagian putihnya)
- 6 gelas air (untuk merebus mi)
Bumbu Kaldu & Perasa
- 3 sendok makan minyak goreng
- 1/2 sendok makan garam (untuk penyesuaian rasa)
- 1/3 gelas kecap ikan (atau kecap asin untuk sup)
- 1 sendok makan bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam (sesuai selera)
- 3 sendok makan minyak goreng
- 1/2 sendok makan garam (untuk penyesuaian rasa)
- 1/3 gelas kecap ikan (atau kecap asin untuk sup)
- 1 sendok makan bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih ayam. Jika ada lemak berlebih atau sisa bulu, buanglah untuk mendapatkan kaldu yang lebih jernih.
Step 2
Kupas dan iris tipis kentang dan bawang bombay. Iris daun bawang sekitar 2-3 cm, fokus pada bagian putihnya. Anda juga bisa menambahkan sedikit bagian hijaunya jika suka.
Step 3
Panaskan 3 sendok makan minyak goreng dalam panci besar dengan api sedang. Masukkan ayam yang sudah dicuci dan tumis hingga permukaannya sedikit kecokelatan. Langkah ini akan menambah kedalaman rasa. Setelah ayam sedikit kecokelatan, masukkan irisan bawang bombay dan tumis hingga bawang bombay menjadi bening.
Step 4
Setelah ayam kecokelatan, tambahkan 9 gelas air, 1/3 gelas kecap ikan (atau kecap asin), dan 1/2 sendok makan garam. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak hingga ayam matang.
Step 5
Setelah ayam direbus dan kaldunya mengeluarkan rasa, masukkan irisan kentang. Tutup panci dan terus masak dengan api kecil hingga kentang benar-benar empuk. Hati-hati jangan sampai kentang terlalu lembek.
Step 6
Ketika kentang sudah matang sempurna, tambahkan 6 gelas air lagi untuk merebus mi. Didihkan kembali sup, lalu masukkan 1 sendok makan bawang putih cincang untuk memperkaya kaldu ayam.
Step 7
Sebelum memasukkan mi kalguksu ke dalam kaldu yang mendidih, bilas sebentar di bawah air mengalir dingin. Ini membantu menghilangkan kelebihan pati, mencegah mi saling menempel dan menjaga kaldu tetap jernih. Masukkan mi yang sudah dibilas ke dalam kaldu mendidih, aduk sesekali agar mi tidak menggumpal.
Step 8
Setelah mi kalguksu matang sesuai selera, masukkan irisan daun bawang dan masak sebentar lagi. Terakhir, taburkan sedikit lada hitam jika suka. Dak-Kalguksu Anda yang lezat dan kental siap disajikan! Sajikan selagi panas. Nikmati dengan salad daun bawang pedas sebagai pendamping untuk hidangan yang lebih istimewa.
