Daging Sapi Tenderloin Rebus Kecap (Jangjorim): Sempurna untuk Bekal Anak!
Resep Jangjorim Daging Sapi Tenderloin Super Mudah
Memperkenalkan resep Jangjorim spesial yang dibuat dari daging sapi tenderloin yang kenyal namun empuk. Rasanya disukai semua orang, dari anak-anak hingga orang dewasa, sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi, isian kimbap mini, atau topping mie kuah kecap. Buat dalam jumlah banyak untuk lauk serbaguna yang bisa dinikmati seluruh keluarga! Coba buat sekarang juga.
Bahan Utama
- 380g Daging Sapi Tenderloin
- 1/2 cangkir Soju (diukur dengan cangkir kertas)
- 3 lembar Daun Salam
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 380g daging sapi tenderloin, potong menjadi bagian-bagian besar sekitar 7cm. Agar lebih mudah disuwir nanti, perhatikan arah serat daging saat memotong.
Step 2
Untuk menghilangkan bau amis pada daging sapi tenderloin secara efektif, masukkan daging, 1/2 cangkir soju (diukur dengan cangkir kertas), dan 3 lembar daun salam ke dalam panci, lalu rebus sebentar bersamaan.
Step 3
Setelah air mendidih, kecilkan api ke sedang dan lanjutkan merebus selama 15 menit lagi. Proses ini akan membuat daging menjadi empuk dan menghilangkan bau tidak sedap.
Step 4
Saring daging yang sudah direbus dan tiriskan airnya, lalu dinginkan sebentar. Biarkan daging sedikit dingin agar bentuknya tetap bagus saat Anda menyuwirnya dengan tangan.
Step 5
Setelah sedikit dingin, suwir daging searah seratnya menjadi bagian-bagian kecil yang mudah dimakan. Menyuzirnya tipis akan membantu bumbu meresap lebih baik.
Step 6
Dalam panci bersih, masukkan daging sapi tenderloin yang sudah disuwir, lalu tuangkan 350ml air. (Opsional: Menggunakan kaldu ikan teri atau rumput laut sebagai pengganti air akan memberikan rasa umami yang lebih kaya dan dalam).
Step 7
Tambahkan 7 sdm kecap asin, 2 sdm gula pasir, 2 sdm mirin, 1/2 sdm bawang putih cincang, dan 1 sdm Yeondoo (atau kecap asin ringan). Aduk rata dan mulai masak dengan api sedang.
Step 8
Saat kuah mulai mengental dan menyusut, tambahkan 1 sdm oligodang dan masak sebentar lagi hingga mengkilap. Tepat sebelum mematikan api, tuangkan 1 sdm minyak wijen untuk aroma gurih, menjadikan Jangjorim Anda lezat!
