Step 1

[Daging Sapi Rebus] Pertama, cuci bersih cabai merah dan Cheongyang untuk rebusan daging, buang tangkainya, lalu potong-potong sesuai selera (sekitar 2-3 cm). Anda bisa membuang bijinya jika ingin rasa yang tidak terlalu pedas.

Step 2

Dalam panci, campurkan 2 cangkir air, daging sapi, dan beberapa potong nanas untuk membantu mengempukkan daging. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan rebus selama sekitar 10-15 menit. Buang air rebusan pertama ini; langkah ini membantu menghilangkan kotoran dan bau yang tidak sedap.

Step 3

Kembali masukkan 2 cangkir air bersih dan sisa potongan nanas ke dalam panci berisi daging sapi. Rebus hingga daging benar-benar empuk, sekitar 30 menit hingga 1 jam. Setelah empuk, angkat daging, biarkan sedikit dingin, lalu potong-potong sesuai selera mengikuti seratnya. (Nanas membantu mengempukkan daging dan membuatnya lebih berair.)

Step 4

Sekarang, mari kita buat bumbu rebusan dan memasaknya. Dalam panci, masukkan daging sapi yang sudah direbus, telur puyuh rebus, potongan cabai merah dan Cheongyang, 20 siung bawang putih utuh, 5 sdm kecap asin, 3 sdm mirin, dan 3 sdm sirup beras. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak selama sekitar 15-20 menit, atau hingga kuah mengental dan meresap ke dalam bahan-bahan. Aduk sesekali agar bumbu merata.

Step 5

[Salad Timun Paprika Saus Tauco] Cuci bersih timun paprika, buang tangkainya, dan potong-potong setebal sekitar 0.5 hingga 1 cm. Dalam mangkuk besar, campurkan paprika yang sudah dipotong dengan 1/2 sdm tauco, 2 sdm air, dan 1 sdm bawang putih cincang. Aduk perlahan dengan tangan. Terakhir, taburkan biji wijen sangrai dan sedikit minyak wijen untuk aroma yang harum. Hasilnya adalah salad tauco yang renyah dan lezat.