Daging Sapi Potong Dadu Empuk dan Beraroma (Chap Steak)
Pesta Akhir Pekan: Daging Sapi Potong Dadu Lezat dengan Sup Sayuran Lobak yang Menggugah Selera
Tingkatkan hidangan akhir pekan atau hari biasa Anda dengan resep Chap Steak (daging sapi potong dadu) yang sederhana namun elegan ini. Nikmati kombinasi daging sapi yang empuk, sayuran renyah, dan saus tiram manis gurih yang lezat. Disempurnakan dengan Sup Sayuran Lobak (Sirakguk) yang menghangatkan dan bergizi, hidangan ini pasti akan memukau Anda! Nikmati pengalaman bersantap ala restoran di rumah Anda sendiri!
Untuk Chap Steak
- 300g daging sapi (sirloin atau tenderloin), potong ukuran sekali gigit
- 1/2 buah bawang bombay, cincang kasar atau potong dadu
- 3 buah cabai hijau Korea (cabai cheongyang), buang bijinya dan cincang halus (sesuaikan selera pedas)
- 1/2 buah paprika (warna apa saja), cincang kasar atau potong dadu
- 2 sdm saus tiram
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- Sedikit minyak wijen
- Sedikit biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran untuk chap steak. Cincang kasar atau potong dadu bawang bombay. Cincang halus cabai hijau Korea setelah membuang bijinya. Potong paprika dengan ukuran serupa untuk menambah warna. Jika Anda suka pedas, jangan ragu untuk menambah jumlah cabai hijau atau biarkan bijinya.
Step 2
Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan daging sapi dan panggang sebentar di semua sisi hingga berwarna kecoklatan. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa membuat daging menjadi keras. Setelah kecoklatan, potong daging menjadi ukuran sekali gigit.
Step 3
Di wajan yang sama, masukkan bawang bombay, paprika, dan cabai hijau yang sudah dicincang. Tumis hingga sayuran sedikit lunak dan transparan. Tambahkan saus tiram dan aduk cepat hingga semua tercampur rata. Anda bisa menambahkan sejumput garam untuk menyesuaikan rasa jika perlu, meskipun saus tiram biasanya sudah cukup gurih.
Step 4
Terakhir, taburkan sejumput lada hitam untuk aroma dan sedikit minyak wijen setelah api dimatikan. Pindahkan chap steak yang lezat ke piring saji. Taburi dengan biji wijen untuk hasil akhir yang gurih dan tampilan yang menarik.
Step 5
[Membuat Sup Sayuran Lobak] Dalam panci, didihkan kaldu teri-kombu (sekitar 4 cangkir). Masukkan sayuran lobak yang sudah direbus dan dipotong. Sebaiknya bilas sayuran terlebih dahulu untuk menghilangkan rasa asin berlebih dari pasta kedelai. 
Step 6
Masak sayuran lobak dengan api kecil hingga empuk. Kemudian, larutkan pasta kedelai (1 sdm) dan tambahkan bawang putih cincang (1/2 sdm). Penting untuk melarutkan pasta kedelai melalui saringan untuk mencegah gumpalan. Setelah sup tercampur rata dan mulai mendidih, tambahkan cabai hijau Korea yang dicincang (jika menggunakan) dan masak sebentar lagi. Hasilnya adalah sup yang lezat, gurih, dan sedikit pedas, cocok untuk hidangan yang menenangkan.
