Daging Sapi Masak Kimchi Tua (Muk Eun Ji Jjim)
Sajian Kimchi Tua dan Daging Sapi yang Lezat!
Nikmati hidangan Daging Sapi Masak Kimchi Tua yang kaya rasa ini, dibuat dengan daging sapi impor tebal (potongan leher dan bahu) dari supermarket, dimasak hingga sempurna dengan kimchi yang difermentasi dengan baik. Terutama menyenangkan ketika kimchi berharga, rasa khas kimchi tua dan daging sapi yang empuk menciptakan harmoni yang tak terlupakan. Hidangan ini benar-benar ‘pencuri nasi’! Cobalah resep lezat yang tak tertahankan ini sekarang!
Bahan Utama
- 1 kepala utuh kimchi tua yang matang (buang isi di dalamnya)
- 1kg daging sapi potong tebal (potongan leher atau bahu)
- 1 buah bawang bombay (iris tebal)
- 1 batang daun bawang (iris serong tebal)
Bahan Bumbu
- 4-5 sdm kecap asin berbumbu (Dasima Ganjang)
- 1.5 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm oligosakarida
- 1-2 sdm gula (sesuaikan berdasarkan keasaman kimchi)
- 1 sdt saus tiram
- Sejumput bubuk lada hitam
- 2 sdm arak beras (Senggangju)
- 1.5 gelas air (sekitar 300ml)
- 4-5 sdm kecap asin berbumbu (Dasima Ganjang)
- 1.5 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm oligosakarida
- 1-2 sdm gula (sesuaikan berdasarkan keasaman kimchi)
- 1 sdt saus tiram
- Sejumput bubuk lada hitam
- 2 sdm arak beras (Senggangju)
- 1.5 gelas air (sekitar 300ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan daging sapi bagian leher atau bahu yang dipotong tebal. Daging perut juga sangat lezat, tetapi potongan yang lebih ekonomis ini akan menghasilkan rasa yang luar biasa.
Step 2
Ambil kimchi tua Anda dan keluarkan isinya dengan hati-hati dari dalam. (Menggunakan kimchi dengan terlalu banyak isi dapat membuat hidangan terlalu asin).
Step 3
Dalam panci besar dan dalam, lapisi bagian bawah dengan kimchi tua. Kemudian, selipkan potongan daging sapi yang sudah disiapkan di antara lapisan-lapisan kimchi. Lebih baik jika kimchi dapat membungkus daging sapi.
Step 4
Tuangkan 1.5 gelas (sekitar 300ml) air di atas bahan-bahan. Awalnya, cairan harus cukup untuk menutupi bahan-bahan.
Step 5
Campurkan semua bahan bumbu, termasuk kecap asin berbumbu, dalam mangkuk dan tuangkan secara merata ke atas isi panci. Didihkan dengan api besar, tertutup, selama 20 menit. Balik kimchi sekali selama memasak untuk mencegahnya lengket di dasar panci. Sesuaikan jumlah kecap asin dan gula berdasarkan tingkat keasinan dan keasaman kimchi tua Anda.
Step 6
Sementara daging sapi dan kimchi mendidih, iris bawang bombay menjadi irisan tebal dan iris daun bawang secara diagonal menjadi potongan tebal.
Step 7
Setelah 20 menit, tambahkan irisan bawang bombay dan daun bawang ke dalam panci yang mendidih. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan terus masak selama 20 menit lagi. Cicipi kuahnya dan sesuaikan bumbu jika perlu dengan menambahkan lebih banyak kecap asin atau garam. Jika terlalu asin, tambahkan sedikit air lagi untuk menyeimbangkan rasa.
Step 8
Setelah masakan selesai, potong daging sapi menjadi potongan seukuran sekali makan langsung di dalam panci. Anda juga bisa memotong atau menyuwir kimchi tua menjadi ukuran yang mudah dikelola untuk disajikan bersama. Nikmati hidangan lezat ini dengan semangkuk nasi hangat!
