Daging Sapi Jeon yang Lembut dan Gurih dengan Salad Pir dan Daun Bawang Segar
Bintang Utama Hidangan Liburan! Resep Daging Sapi Jeon Menggugah Selera dan Salad Pir Daun Bawang yang Segar
Nikmati kombinasi istimewa dari daging sapi jeon kami yang kaya rasa dengan salad segar yang terbuat dari pir renyah dan daun bawang yang tajam. Daging sapi jeon dan salad daun bawang ini adalah pasangan yang sempurna, menjadikannya ideal tidak hanya untuk meja liburan tetapi juga sebagai hidangan utama yang menonjol untuk acara spesial apa pun. Kedalaman gurih dan keseimbangan segarnya pasti akan memikat selera semua orang.
Bahan Daging Sapi Jeon
- 800g Sirloin Sapi
- 3 Butir Telur
- 1 cangkir Tepung Beras Ketan (Chapssalgaru)
- Sedikit Minyak Goreng
- Sedikit Minyak Wijen
- 2 sdm Mirin (Anggur Beras Korea)
- 1 sejumput Garam
Bumbu Marinasi Daging Sapi
- 1.5 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Mirin (Anggur Beras Korea)
- Sedikit Lada Hitam
Bahan Salad Pir Daun Bawang
- 2 Daun Bawang
- 1/2 Pir
Bahan Dressing Salad Pir Daun Bawang
- 2 sdm Gochugaru (Bubuk Cabai Korea)
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Cuka
- 2 sdm Gula Merah
- 2 sdm Maesilcheong (Ekstrak Plum)
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sedikit Wijen Sangrai
- 1.5 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Mirin (Anggur Beras Korea)
- Sedikit Lada Hitam
Bahan Salad Pir Daun Bawang
- 2 Daun Bawang
- 1/2 Pir
Bahan Dressing Salad Pir Daun Bawang
- 2 sdm Gochugaru (Bubuk Cabai Korea)
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Cuka
- 2 sdm Gula Merah
- 2 sdm Maesilcheong (Ekstrak Plum)
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sedikit Wijen Sangrai
- 2 sdm Gochugaru (Bubuk Cabai Korea)
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Cuka
- 2 sdm Gula Merah
- 2 sdm Maesilcheong (Ekstrak Plum)
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sedikit Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk hidangan ini. Bahan-bahan segar adalah fondasi dari daging sapi jeon yang lezat.
Step 2
Tekan perlahan sirloin sapi dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan darah. Langkah ini sangat penting untuk mencegah bau amis dan memastikan rasa yang bersih dan murni. Menghilangkan darah sepenuhnya adalah langkah pertama untuk daging sapi jeon yang sempurna.
Step 3
Ke daging sapi yang sudah dihilangkan darahnya, tambahkan 1.5 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan mirin, dan sejumput lada hitam. Uleni perlahan campuran tersebut untuk memarinasi daging. Biarkan meresap sebentar agar bumbu meresap dalam ke daging sapi.
Step 4
Lumuri setiap sisi daging sapi yang telah dimarinasi dengan tepung beras ketan secara tipis dan merata. Tepung beras ketan adalah bahan rahasia yang membuat jeon ekstra renyah dan gurih saat digoreng.
Step 5
Dalam mangkuk lebar, pecahkan 3 butir telur dan kocok rata dengan 2 sendok makan mirin dan sejumput garam untuk membuat adonan telur. Celupkan daging sapi yang sudah dilumuri tepung beras ketan ke dalam adonan telur, pastikan kedua sisinya terlapisi sepenuhnya. Penting untuk mengatur panas api ke sedang-rendah agar lapisan telur tidak gosong.
Step 6
Panaskan wajan dengan campuran minyak goreng dan minyak wijen dalam perbandingan 2:1. Letakkan dengan hati-hati potongan daging sapi yang telah dilapisi adonan telur ke dalam wajan, pastikan tidak saling bersentuhan. Menambahkan minyak wijen berkontribusi pada aroma yang lebih kaya dan gurih.
Step 7
Goreng daging sapi dengan api sedang-rendah, balik setiap sisinya hingga berubah warna menjadi cokelat keemasan yang indah. Inilah saatnya daging sapi jeon Anda yang renyah di luar dan lembut di dalam selesai.
Step 8
Daging sapi jeon yang digoreng sempurna dan keemasan adalah hidangan yang lezat dengan sendirinya. Meskipun lezat disajikan hangat, membiarkannya sedikit mendingin dapat meningkatkan teksturnya.
Step 9
Sekarang, mari kita buat pendamping yang sempurna: salad pir dan daun bawang! Cuci bersih daun bawang di bawah air mengalir. Meskipun secara tradisional diiris tipis memanjang, kita akan mengirisnya tipis secara miring untuk persiapan yang lebih cepat dan mudah, yang tetap menghasilkan rasa yang lezat!
Step 10
Rendam irisan daun bawang tipis dalam air dingin selama sekitar 10 hingga 15 menit untuk menghilangkan rasa tajam dan pedasnya. Proses ini membuat salad jauh lebih ringan dan lebih menyenangkan untuk dimakan.
Step 11
Kupas pir, buang bagian inti dan bijinya, lalu iris tipis memanjang seperti daun bawang, dengan panjang yang mirip. Manisnya pir akan melengkapi sedikit rasa tajam dari daun bawang.
Step 12
Tiriskan daun bawang yang direndam dalam air. Bilas perlahan di bawah air mengalir, lalu peras sisa kelembaban. Ini memastikan salad tidak menjadi berair dan bumbu dressing akan menempel dengan baik.
Step 13
Dalam mangkuk, campurkan semua bahan dressing: 2 sendok makan gochugaru, 1 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan cuka, 2 sendok makan gula merah, 2 sendok makan maesilcheong, 1 sendok makan minyak wijen, dan sejumput wijen sangrai. Campur rata untuk membuat dressing salad daun bawang yang lezat.
Step 14
Dalam mangkuk besar, masukkan daun bawang yang sudah ditiriskan dan irisan pir.
Step 15
Tuangkan semua dressing yang sudah disiapkan ke atas daun bawang dan pir.
Step 16
Aduk semuanya perlahan, hati-hati agar pir tidak hancur. Setelah daun bawang, pir, dan dressing tercampur harmonis, salad pir daun bawang Anda yang renyah, manis, dan asam siap disajikan! Nikmati bersama daging sapi jeon yang lezat.
