Daging Sandung Lamur dan Sawi Putih Kukus Lembut: Hidangan Sehat dan Lezat
Rekomendasi Diet | Daging Sandung Lamur Sawi Putih Kukus | Gulungan Daging dan Sawi yang Lembut | Saus Mustard Lezat
Hari ini, kami berbagi resep ‘Daging Sandung Lamur dan Sawi Putih Kukus’ yang sangat mudah dibuat namun terlihat dan terasa mengesankan! Kombinasi harmonis antara daging sandung lamur yang empuk dan sawi putih yang manis lembut, dilengkapi dengan saus mustard yang segar, menciptakan hidangan yang sehat dan menyenangkan. Sangat cocok untuk menu diet, jadi pastikan Anda mencobanya!
Bahan Utama
- 1/2 bonggol sawi putih (sesuaikan ukuran)
- 4 batang daun bawang
- 1 buah bawang bombay (iris)
- 300g irisan daging sandung lamur
- 2 buah jamur shiitake (opsional, untuk menambah rasa)
- 200ml kaldu teri (atau kaldu kombu)
Saus Pengukus
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm arak beras (mirin atau sake)
- 2 sdm madu (atau sirup jagung)
Saus Mustard
- 1 sdm pasta mustard Jepang (sesuaikan selera)
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm arak beras (mirin atau sake)
- 1 sdm madu (atau sirup jagung)
- 1 sdm air lemon (opsional, untuk sentuhan segar)
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm arak beras (mirin atau sake)
- 2 sdm madu (atau sirup jagung)
Saus Mustard
- 1 sdm pasta mustard Jepang (sesuaikan selera)
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm arak beras (mirin atau sake)
- 1 sdm madu (atau sirup jagung)
- 1 sdm air lemon (opsional, untuk sentuhan segar)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih sawi putih lalu potong menjadi dua bagian. Setelah dipotong, pisahkan daun-daunnya dengan lembut dan bilas di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau pasir. Penting untuk mencucinya dengan cermat.
Step 2
Letakkan potongan sawi putih yang sudah dicuci, dengan sisi potongan menghadap ke bawah, di atas saringan dan biarkan air berlebih terkuras secara alami. Ini membantu memekatkan rasa selama proses pengukusan.
Step 3
Potong daun bawang sekitar 10 cm. Daun bawang akan menambah aroma yang lezat pada hidangan.
Step 4
Keringkan irisan daging sandung lamur dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa darah. Menghilangkan darah akan mengurangi bau amis dan menghasilkan rasa yang lebih bersih dan empuk.
Step 5
Dalam panci lebar, sebarkan irisan bawang bombay secara merata di dasar panci. Bawang bombay berfungsi sebagai alas untuk mencegah sawi dan daging menempel di dasar panci, serta menambah sedikit rasa manis alami.
Step 6
Susun setengah bagian sawi putih yang sudah ditiriskan di atas bawang bombay.
Step 7
Lapisi dengan 300g irisan daging sandung lamur yang sudah disiapkan, tersebar merata di atas sawi putih. Jangan khawatir jika daging saling tumpang tindih; daging akan menjadi empuk saat matang.
Step 8
Letakkan potongan daun bawang yang sudah disiapkan dengan rapi di atas daging. Warna hijau cerah daun bawang akan meningkatkan daya tarik visual hidangan.
Step 9
Sekarang, mari siapkan cairan pengukus. Tuangkan 200ml kaldu teri (atau kaldu kombu) di sekeliling tepi panci. Menggunakan kaldu akan menambah rasa umami yang lebih kaya.
Step 10
Tambahkan 3 sdm kecap asin untuk dasar rasa gurih.
Step 11
Masukkan 2 sdm arak beras (mirin atau sake) untuk membantu melunakkan daging dan menghilangkan potensi bau yang tidak sedap.
Step 12
Tambahkan 2 sdm madu untuk menyeimbangkan rasa secara keseluruhan. Anda bisa menyesuaikan tingkat kemanisannya sesuai selera.
Step 13
Tutup panci dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan kukus selama kurang lebih 15 menit, atau hingga sawi dan daging empuk. Sesuaikan waktu memasak berdasarkan ukuran dan ketebalan sawi Anda.
Step 14
Selagi hidangan dikukus, mari buat saus mustard yang lezat. Dalam mangkuk kecil, masukkan 1 sdm pasta mustard Jepang. Anda dapat menyesuaikan jumlah mustard sesuai selera pedas Anda.
Step 15
Tambahkan 3 sdm kecap asin untuk memberikan dasar rasa asin pada saus.
Step 16
Aduk rata dengan 2 sdm arak beras untuk melembutkan rasa pedas mustard dan meningkatkan cita rasanya.
Step 17
Masukkan 1 sdm madu untuk menambah rasa manis, membuat saus mustard menjadi lebih lembut dan nikmat.
Step 18
Untuk sentuhan segar opsional, tambahkan 1 sdm air lemon. Kocok semua bahan hingga tercampur rata dengan pengocok atau sumpit hingga saus mustard siap digunakan.
Step 19
Sajikan daging sandung lamur dan sawi putih kukus yang matang sempurna di atas piring. Sobek sawi dan daging yang empuk, lalu celupkan ke dalam saus mustard untuk gigitan yang sangat memuaskan! Jangan lupa mencicipi kuah lezat yang tersisa di panci untuk hidangan yang lebih menghangatkan dan menyenangkan. Nikmati hidangan sehat dan lezat ini!
