Daging Leher Babi Panggang Bumbu Tauco
Lezat dan Gurih! Leher Babi Empuk Dipanggang dengan Saus Tauco Buatan Sendiri
Memperkenalkan resep spesial daging leher babi panggang yang bisa Anda nikmati dengan mudah di rumah. Basis tauco yang gurih diperkaya dengan manisnya madu dan gula, menciptakan ledakan rasa umami. Tekstur leher babi yang empuk sangat menggoda di setiap gigitan. Selain itu, daun bawang kucai segar menambahkan sentuhan rasa musim semi yang ringan di lidah Anda. Sempurna untuk acara-acara spesial atau untuk menambah sedikit kemewahan pada hidangan sehari-hari!
Bahan Utama
- Daging leher babi 450g
- Daun bawang kucai segar 35g
Bumbu Saus Lezat
- Pasta tauco (Miso) 1.7 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 1 sdm
- Bawang bombay 1/6 (kecil)
- Pir 1/8 (dikupas dan dibuang bijinya)
- Madu 1 sdm
- Gula 1 sdm
- Arak beras (Cheongju) 1 sdm
- Arak masak (Mirin, dll.) 1 sdm
- Bawang putih cincang 1/2 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Biji wijen sangrai 1 sdm
- Lada hitam 1/2 sdt
- Pasta tauco (Miso) 1.7 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 1 sdm
- Bawang bombay 1/6 (kecil)
- Pir 1/8 (dikupas dan dibuang bijinya)
- Madu 1 sdm
- Gula 1 sdm
- Arak beras (Cheongju) 1 sdm
- Arak masak (Mirin, dll.) 1 sdm
- Bawang putih cincang 1/2 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Biji wijen sangrai 1 sdm
- Lada hitam 1/2 sdt
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong daging leher babi menjadi potongan seukuran sekali gigit (sekitar 3-4 cm) agar mudah dimakan. Jika terlalu besar, akan sulit matang, dan jika terlalu kecil, bisa hancur. Ukuran yang tepat adalah kuncinya.
Step 2
Penting untuk menyiapkan daun bawang kucai segar dengan benar. Cuci bersih karena mungkin ada tanah yang menempel. Kemudian, buang bagian akar yang gelap dan keras. (Anda bisa memotong sedikit bagian akar untuk menjaga aroma segar daun bawang kucai.)
Step 3
Potong daun bawang kucai yang sudah disiapkan dengan panjang sekitar 6 cm. Jika terlalu panjang, akan sedikit merepotkan saat dimakan, jadi memotongnya dengan panjang yang sesuai sangat disarankan.
Step 4
Di dalam blender, masukkan 1/6 bawang bombay dan 1/8 pir, lalu haluskan hingga lembut. Jika buah sulit diblender, tambahkan 1 sdm arak beras dan 1 sdm arak masak dari bahan saus untuk membantu menghaluskannya.
Step 5
Dalam mangkuk besar, campurkan 1.7 sdm pasta tauco, 1 sdm gochujang, 1 sdm madu, 1 sdm gula, 1/2 sdm bawang putih cincang, 1 sdm minyak wijen, 1 sdm biji wijen sangrai, dan 1/2 sdt lada hitam. Tambahkan campuran bawang bombay dan pir yang sudah dihaluskan tadi. Aduk rata semua bahan bumbu hingga tercampur sempurna untuk membuat saus marinasi yang lezat.
Step 6
Masukkan semua potongan daging leher babi ke dalam saus marinasi yang sudah disiapkan, lalu aduk perlahan dengan tangan. Jika potongan daging saling menempel, pisahkan perlahan sambil mengaduk agar saus merata ke seluruh bagian daging. Marinasi minimal selama 10 menit akan menghasilkan rasa yang lebih mendalam.
Step 7
Sekarang saatnya memanggang daging! Pertama, panaskan wajan dengan api besar selama kurang lebih 2 menit. Setelah panas, masukkan daging leher babi yang sudah dimarinasi, lalu kecilkan api menjadi sedang. Panggang kedua sisi hingga berwarna kecoklatan yang menggugah selera.
Step 8
Untuk mencegah daging gosong dan membantu bumbu meresap dengan baik, tambahkan 1 sdm air di tengah proses memasak. Ini akan mencegah bumbu lengket dan gosong serta menjaga daging tetap lembab.
Step 9
Setelah daging leher babi matang sampai ke dalam dan tampak menggugah selera, matikan api. Terakhir, masukkan daun bawang kucai yang sudah disiapkan, lalu aduk sebentar selama kurang lebih 30 detik dengan sisa panas. Ini akan menambahkan aroma harum daun bawang kucai, melengkapi hidangan leher babi panggang Anda yang lezat! Nikmati selagi hangat.
