Daging Bebek Bulgogi Saus Kecap yang Gurih dan Empuk
Daging Bebek Bulgogi Saus Kecap Lezat Buatan Rumah
Daging bebek adalah daging serbaguna yang bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Hari ini, kami akan membagikan resep bulgogi bebek yang gurih dan empuk dengan marinasi saus kecap klasik. Hidangan ini sempurna untuk disantap sebagai makanan berat atau camilan, dan profil rasanya yang manis-gurih ringan disukai semua usia. Kaya akan sayuran, hidangan ini sama sehatnya dengan kelezatannya!
Bahan Utama
- 500g daging bebek
- 1 buah bawang bombay
- 3 buah cabai rawit hijau Korea (cabai cheongyang)
- 1/3 buah wortel
- 1 batang daun bawang (untuk salad daun bawang)
- 2-3 buah kentang
Bumbu Marinasi
- 4 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm ekstrak buah plum (maesil-cheong)
- 2 sdm arak masak (mirin)
- 1 sdm sirup jagung (atau oligosakarida)
- 1 sdm arak masak (atau 1/2 sdt jahe parut)
- 1 sdt bubuk jahe
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
- Sedikit minyak wijen
- 4 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm ekstrak buah plum (maesil-cheong)
- 2 sdm arak masak (mirin)
- 1 sdm sirup jagung (atau oligosakarida)
- 1 sdm arak masak (atau 1/2 sdt jahe parut)
- 1 sdt bubuk jahe
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
- Sedikit minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Berikut adalah bahan-bahan untuk membuat bulgogi bebek yang lezat.
Step 2
Pertama, mari kita marinasi daging bebek. Dalam mangkuk, campurkan 500g daging bebek dengan sejumput lada hitam, 1/2 sdm gula, dan 1 sdm arak masak. Aduk rata dengan tangan. Langkah ini membantu mengempukkan daging bebek dan menghilangkan bau amis.
Step 3
Selagi bebek dimarinasi, mari siapkan bumbu saus kecapnya. Dalam mangkuk terpisah, kocok bersama 4 sdm kecap asin, 2 sdm ekstrak buah plum, 1 sdm arak masak, 1/2 sdm gula, 1 sdm sirup jagung, 1 sdm arak masak (atau 1 sdt bubuk jahe), dan 1 sdm bawang putih cincang. Aduk hingga tercampur rata.
Step 4
Kupas 2-3 buah kentang dan iris tipis setebal sekitar 0.5 cm. Kentang akan menambah rasa manis dan tekstur yang lezat saat ditumis bersama bebek.
Step 5
Kupas dan iris tipis 1 buah bawang bombay menjadi irisan seukuran 0.5 cm.
Step 6
Potong 1/3 buah wortel menjadi irisan dengan ketebalan serupa. Ini akan menambah warna dan sedikit rasa manis pada hidangan.
Step 7
Buang ujung 3 buah cabai rawit hijau Korea dan iris menyerong. Anda bisa menyesuaikan jumlahnya sesuai selera pedas Anda, atau buang bijinya untuk mengurangi rasa pedas. Jangan ragu untuk menggantinya dengan sayuran lain yang Anda miliki, seperti paprika atau zukini.
Step 8
Potong bagian pangkal jamur enoki yang keras dan pisahkan helainya. Jika tidak ada salad daun bawang siap pakai, Anda bisa mengiris tipis daun bawang biasa untuk hiasan serupa.
Step 9
Ini adalah bahan pelengkap yang telah kita siapkan untuk bulgogi bebek kita.
Step 10
Sekarang, mari kita mulai memasak! Panaskan wajan di atas api sedang dan masukkan daging bebek yang sudah dimarinasi. Tumis bebek hingga mulai mengeluarkan lemaknya.
Step 11
Setelah bebek setengah matang, tambahkan irisan kentang ke dalam wajan dan terus tumis. Kentang akan menyerap sebagian lemak bebek, membuatnya menjadi lebih empuk dan beraroma.
Step 12
Terus masak hingga daging bebek dan kentang terlihat transparan dan hampir matang sempurna. Ini seharusnya memakan waktu sekitar 5-7 menit.
Step 13
Tuangkan sekitar 2/3 bumbu saus kecap yang sudah disiapkan ke atas bebek dan kentang di wajan. Aduk hingga semuanya terlapisi secara merata.
Step 14
Besarkan api menjadi tinggi dan tumis dengan cepat agar saus bisa berkaramel dan melapisi bahan-bahan. Hati-hati jangan sampai gosong.
Step 15
Masukkan irisan bawang bombay, wortel, dan cabai hijau Korea yang sudah diiris ke dalam wajan. Tumis dengan api besar hingga sayuran sedikit layu tetapi masih terasa renyah. Ini memastikan sayuran tidak menjadi lembek.
Step 16
Cicipi bulgogi dan tambahkan sisa bumbu marinasi jika perlu untuk menyesuaikan rasa. Terus tumis, pastikan saus tercampur rata.
Step 17
Terakhir, masukkan jamur enoki ke salah satu sisi wajan dan biarkan matang sebentar hingga lunak. Jamur enoki cepat matang, jadi jangan memasaknya terlalu lama.
Step 18
Setelah semua bahan matang dan saus sedikit mengental, matikan api. Beri sedikit minyak wijen dan taburi dengan biji wijen sangrai untuk menambah aroma. Bulgogi bebek Anda yang lezat kini siap!
Step 19
Pindahkan bulgogi bebek ke piring saji. Sajikan dengan salad daun bawang di sampingnya, yang sangat cocok untuk membungkus bulgogi agar disantap dalam satu suapan yang lezat.
Step 20
Nikmati bulgogi bebek saus kecap yang sangat empuk dan beraroma ini, hidangan bergizi yang memuaskan dan pasti akan menjadi favorit keluarga!
