Daging Babi Bagian Leher Empuk dan Juicy (Direbus dengan Air Fryer)
Resep Daging Babi Leher Direbus Empuk dan Juicy dengan Fungsi Uap Air Fryer
Temukan rahasia membuat daging babi bagian leher yang direbus menjadi sangat empuk dan lembap dengan fungsi uap air fryer Anda. Resep ini dirancang agar sederhana, memastikan siapa pun dapat mencapai hasil yang lezat dengan daging yang juicy dan lemak yang matang sempurna.
Bahan Daging Rebus
- Daging babi bagian leher 1200-1500g (gunakan potongan utuh yang tebal)
- Apel 1-2 buah (dibelah dua)
- Kol 3-4 lembar (dipotong kasar)
- Daun bawang 1 batang (dipotong besar)
- Daun salam 3-4 lembar
- Lada hitam secukupnya
Bahan Salad Pendamping
- Selada 5 lembar (dipotong sesuai selera)
- Apel 1/2 buah (diiris memanjang halus)
- Bawang bombay 1/2 buah (diiris memanjang halus)
- Kol ungu 1 genggam (diiris memanjang halus)
Saus Salad
- Kecap asin 3 sdm
- Cuka 2 sdm
- Ekstrak plum 1 sdm
- Gula 1-2 sdm (sesuaikan selera)
- Bubuk cabai Korea (gochugaru) 1 sdm
- Biji wijen secukupnya
- Selada 5 lembar (dipotong sesuai selera)
- Apel 1/2 buah (diiris memanjang halus)
- Bawang bombay 1/2 buah (diiris memanjang halus)
- Kol ungu 1 genggam (diiris memanjang halus)
Saus Salad
- Kecap asin 3 sdm
- Cuka 2 sdm
- Ekstrak plum 1 sdm
- Gula 1-2 sdm (sesuaikan selera)
- Bubuk cabai Korea (gochugaru) 1 sdm
- Biji wijen secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan potongan utuh daging babi bagian leher yang tebal. Potongan ini sangat penting untuk hasil rebusan yang empuk dan juicy, jadi pastikan tidak terlalu tipis.
Step 2
Lapisi bagian bawah keranjang air fryer Anda dengan potongan kol kasar. Letakkan potongan apel di atasnya, lalu posisikan potongan daging babi. Taburkan daun salam, potongan daun bawang yang besar, dan sedikit lada hitam di atas daging. Lapisan ini membantu menambah rasa dan menjaga kelembapan daging.
Step 3
Gunakan fungsi uap (steam) pada air fryer Anda. Pertama, masak pada suhu 100°C selama 20-25 menit menggunakan pengaturan uap untuk memastikan daging matang merata di bagian dalam dan tetap lembap. Setelah itu, beralih ke fungsi pemanas (heating), naikkan suhu ke 170°C, dan masak lagi selama 15-20 menit untuk mendapatkan bagian luar yang sedikit kecokelatan. Waktu memasak mungkin sedikit berbeda tergantung pada model air fryer Anda.
Step 4
Selagi daging babi dimasak, siapkan salad selada yang menyegarkan. Dalam mangkuk, campurkan selada yang sudah dipotong, irisan apel dan bawang bombay, serta irisan kol ungu. Tambahkan bahan saus: 3 sdm kecap asin, 2 sdm cuka, 1 sdm ekstrak plum, 1-2 sdm gula, 1 sdm gochugaru, dan sejumput biji wijen. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu kuat, karena ini bisa membuat selada menjadi lembek.
Step 5
Setelah matang, keluarkan daging babi rebus dari air fryer. Potong-potong sesuai selera dan tata dengan menarik di piring saji. Sajikan segera dengan salad selada yang sudah disiapkan. Untuk pengalaman otentik, sajikan bersama ssamjang (pasta saus pedas) dan saeujeot (udang asin).
