Cupcake Super Mudah dari Tepung Pancake
Buat Cupcake Lembut dan Mengembang di Rumah dengan Tepung Pancake!
Memisahkan putih dan kuning telur, lalu mengocok putih telur hingga menjadi meringue kaku yang kemudian dilipat ke dalam adonan, akan menghasilkan cupcake yang luar biasa lembut dan mengembang. Rasanya ringan dan lapang, mirip seperti kue chiffon! Jika Anda lebih menyukai tekstur yang lembut dan lumer di mulut daripada muffin yang lebih padat, jangan lewatkan langkah melipat meringue dengan lembut ke dalam adonan. Selera anak-anak terus berubah, begitu pula petualangan membuat kue kita. Alih-alih menyiapkan berbagai bahan kue dengan cermat dan mengikuti langkah-langkah yang rumit, resep ini menyederhanakannya dengan menggunakan tepung pancake yang serbaguna. Ini secara drastis mengurangi waktu persiapan dan proses, membuatnya sangat mudah untuk membuat cupcake lezat.
Bahan Cupcake
- 3 butir telur besar (pisahkan putih dan kuningnya)
- 1 sdm gula (untuk meringue)
- 1.5 cangkir tepung pancake (sekitar 150g)
- 0.5 cangkir susu (sekitar 120ml)
- Beberapa raspberry atau buah beri favorit Anda (untuk hiasan)
- Sirup (untuk olesan)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan 3 butir telur besar Anda. Pecahkan telur ke dalam mangkuk besar. Untuk memisahkan kuning telur dari putih telur tanpa memecahkan kuningnya, gunakan sendok dengan hati-hati untuk mengangkat setiap kuning telur dan pindahkan ke mangkuk kecil terpisah. Tempatkan putih telur ke dalam mangkuk besar yang bersih. Berhati-hatilah di sini; bahkan sedikit saja kuning telur dapat mencegah putih telur mengembang dengan baik menjadi meringue.
Step 2
Tambahkan 1 sendok makan gula ke dalam putih telur di mangkuk yang bersih. Gunakan mixer listrik atau pengocok untuk mengocok putih telur hingga terbentuk puncak yang kaku. Ini berarti ketika Anda mengangkat pengocok, puncak-puncaknya berdiri tegak tanpa terkulai. Meringue yang kaku adalah kunci untuk mendapatkan cupcake yang lembut!
Step 3
Dalam mangkuk terpisah, kocok ringan kuning telur. Kemudian, tambahkan 1.5 cangkir tepung pancake dan aduk perlahan dengan spatula atau pengocok hingga tercampur rata saja. Jangan mengaduk berlebihan; mengaduk berlebihan dapat membuat cupcake menjadi keras.
Step 4
Tuangkan 0.5 cangkir susu ke dalam adonan dan aduk hingga adonan halus dan tidak bergerindil. Sekali lagi, hindari mengaduk berlebihan.
Step 5
Sekarang saatnya untuk memasukkan meringue demi kelembutan yang menyenangkan. Tambahkan sekitar sepertiga dari meringue yang sudah Anda siapkan ke dalam adonan kuning telur. Gunakan spatula, lipat perlahan dengan cara mengambil dari dasar mangkuk dan mengangkatnya ke atas. Tujuannya adalah untuk memasukkan meringue tanpa mengempiskan volume udaranya sebanyak mungkin.
Step 6
Terus tambahkan sisa meringue dalam 2 hingga 3 tahap, lipat perlahan setelah setiap penambahan. Menambahkan secara bertahap membantu mempertahankan kelembutan meringue sambil memastikan adonan tercampur rata. (Tips: Untuk tambahan rasa dan tekstur, pertimbangkan untuk menambahkan chocolate chip, kacang cincang, atau irisan pisang pada tahap ini. Hari ini, kita akan membuatnya sederhana tanpa tambahan ini.)
Step 7
Isi cetakan muffin Anda sekitar 70% penuh dengan adonan cupcake, sisakan sedikit ruang agar mengembang. Hiasi bagian atas setiap cupcake dengan beberapa raspberry atau buah beri pilihan Anda. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 160°C (320°F) selama 25 hingga 30 menit, atau hingga tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah keluar bersih. Untuk sentuhan manis ekstra, gerimiskan sedikit sirup di atas cupcake hangat sebelum disajikan!
