Cumi Sotong Jangjorim yang Kenyal dan Empuk
(Makanan Siap Saji Mudah) Jangjorim Cumi Sotong Cepat untuk Makanan Lezat
Ini adalah resep Jangjorim (hidangan rebus) sederhana dan lezat yang terbuat dari sotong (cumi-cumi tinta) dan telur puyuh. Daripada membuat dalam jumlah besar yang bisa kehilangan rasanya seiring waktu, resep ini memungkinkan Anda dengan mudah menyiapkan porsi kecil yang memuaskan, cocok untuk satu kali makan. Tekstur sotong yang empuk namun kenyal, dikombinasikan dengan telur puyuh yang gurih dan cabai hijau Korea yang renyah, menciptakan rasa yang akan membuat Anda ingin makan nasi lebih banyak.
Bahan Utama
- 2 Cumi Sotong Korea
- 10 Telur Puyuh Rebus
- 5 Cabai Hijau Korea (Ggwari Gochu)
- 1 Cabai Merah atau Cabai Cheongyang (opsional, untuk rasa pedas dan warna)
- 1/3 sdt Tepung Maizena (atau Tepung Terigu)
- 5 sdm Air
Saus Rebusan
- 1 sdm Kecap Asin (Jin-ganjang)
- 1 sdm Anggur Beras (Mirin atau Cheongju)
- 1 sdm Ekstrak Plum (Maesilcheong)
- 1 sdt Saus Tiram
- 1/2 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
- 1 sdm Kecap Asin (Jin-ganjang)
- 1 sdm Anggur Beras (Mirin atau Cheongju)
- 1 sdm Ekstrak Plum (Maesilcheong)
- 1 sdt Saus Tiram
- 1/2 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan 2 cumi sotong Korea segar. Memilih cumi sotong berkualitas baik adalah langkah pertama untuk hidangan yang lezat.
Step 2
Siapkan 10 telur puyuh rebus, 5 cabai hijau Korea (Ggwari Gochu) yang sudah dicuci bersih, dan 1 cabai merah atau cabai Cheongyang. Cabai terakhir menambahkan rasa pedas dan warna cerah.
Step 3
Keluarkan tulang rawan keras (tulang) dari cumi sotong. Juga, keluarkan kantung tinta dan paruhnya yang terletak di antara tentakel. Pastikan semua bagian dalam dan paruh dibersihkan dengan seksama.
Step 4
Kupas kulit luar yang tipis dan gelap dari badan cumi sotong. Mengupas kulit ini akan menghasilkan tekstur yang lebih empuk.
Step 5
Masukkan cumi sotong yang sudah dibersihkan ke dalam mangkuk dan taburi dengan 1/3 sdt tepung maizena (atau tepung terigu). Pijat tepung maizena dengan lembut ke cumi sotong. Ini membantu menghilangkan sisa kotoran dan memastikan tekstur yang lebih bersih dan kenyal setelah direbus. Bilas hingga bersih di bawah air dingin dan tiriskan dengan baik.
Step 6
Didihkan air dalam panci dengan api besar. Setelah mendidih, masukkan cumi sotong yang sudah disiapkan dan rebus hanya selama sekitar 30 hingga 40 detik. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena ini bisa membuat cumi sotong menjadi keras. Segera angkat dan bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak. Tiriskan dengan baik.
Step 7
Potong cumi sotong yang sudah direbus menjadi potongan seukuran sekali gigit, kira-kira sepanjang 2-3 cm. Memotongnya terlalu kecil dapat mengurangi sensasi kenyal yang memuaskan.
Step 8
Agar cabai Ggwari Gochu dapat menyerap rasa, tusuk setiap cabai 2-3 kali dengan garpu atau tusuk gigi. Ini akan memungkinkan saus rebusan meresap dengan baik.
Step 9
Cuci cabai merah atau cabai Cheongyang, buang bijinya, dan cincang halus. Gunakan cabai Cheongyang untuk rasa pedas yang lebih kuat atau cabai merah untuk warna.
Step 10
Sekarang, mari buat saus rebusan. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm kecap asin, 1 sdm anggur beras, 1 sdm ekstrak plum, 1 sdt saus tiram, dan 3 sdm air. Aduk hingga tercampur rata. Saus yang seimbang ini adalah kunci Jangjorim yang lezat.
Step 11
Siapkan larutan tepung maizena untuk mengentalkan. Dalam mangkuk kecil terpisah, campurkan 1/3 sdt tepung maizena dengan 2 sdm air hingga halus dan tidak bergerindil. Ini akan memberikan kilau yang indah dan konsistensi yang sedikit lebih kental pada saus.
Step 12
Saatnya merebus! Tuangkan saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan atau panci lebar dan panaskan dengan api sedang-rendah. Setelah saus mulai berbuih, tambahkan Ggwari Gochu, telur puyuh, dan cabai cincang. Tutup panci dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 2-3 menit dengan api sedang-rendah, biarkan rasa bercampur.
Step 13
Masukkan potongan cumi sotong ke dalam panci dan naikkan api menjadi besar. Aduk perlahan tapi cepat, biarkan saus melapisi cumi sotong saat mengental. Terus aduk untuk mencegah lengket dan gosong.
Step 14
Agar saus menyatu dan mengental dengan indah, tuangkan larutan tepung maizena secara perlahan di sekitar tepi panci sambil terus diaduk. Saus harus mengental dan menjadi berkilau. Terakhir, aduk rata 1/2 sdm minyak wijen dan 1 sdm biji wijen sangrai untuk aroma yang harum.
Step 15
Pindahkan Cumi Sotong Jangjorim yang sudah matang dengan indah ke piring saji. Lauk pauk yang lezat dan memuaskan ini sangat cocok dinikmati dengan semangkuk nasi putih hangat. Selamat menikmati!
