Cumi Kering Setengah Jadi Tumis: Resep Lauk Pauk Mudah & Lezat
Sempurna untuk Sajian Rumahan! Lauk Favorit Semua Orang: Tumis Cumi Kering Setengah Jadi
Mempersembahkan hidangan tumis yang terbuat dari cumi kering setengah jadi, yang lezat bahkan jika dimakan begitu saja, dan berubah menjadi lauk pauk yang luar biasa untuk nasi. Cobalah membuat lauk pauk yang mudah namun kaya rasa ini. Teksturnya yang kenyal dan rasa umami yang kaya sungguh luar biasa!
Bahan Utama
- 2 ekor cumi kering setengah jadi
- 1/2 hingga 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm arak masak (seperti Mirin)
- 1 sdm oligosakarida (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1/3 batang daun bawang
- Kacang-kacangan (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas cumi kering setengah jadi secara ringan di bawah air mengalir. Kemudian, potong menjadi ukuran sekali gigit (sekitar lebar 2-3 cm). Jika Anda lebih suka tekstur yang lebih lembut, Anda bisa merebusnya sebentar (kurang dari 10 detik) dalam air mendidih.
Step 2
Setelah direbus, tiriskan cumi dalam saringan hingga benar-benar kering. Kelembaban yang tersisa dapat membuat tumisan menjadi alot.
Step 3
Siapkan saus lezat untuk tumis cumi. Menggunakan sendok makan biasa, campurkan 2 sdm kecap asin, 1 sdm arak masak, dan 1 sdm oligosakarida. Anda bisa menggantinya dengan sirup jagung atau gula, dan sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera Anda.
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil, tuangkan minyak goreng secukupnya. Masukkan bawang putih cincang dan tumis perlahan hingga aromanya keluar. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong, masak hingga berwarna cokelat keemasan untuk menciptakan minyak bawang putih.
Step 5
Setelah bawang putih harum, masukkan cumi kering setengah jadi yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Naikkan api menjadi besar dan aduk cepat hanya sekali atau dua kali untuk sedikit memanggang permukaan cumi. Memasak terlalu lama akan membuatnya alot.
Step 6
Tuangkan saus yang sudah disiapkan secara merata ke dalam wajan berisi cumi. Tumis cepat dengan api besar, cukup 2-3 kali, untuk melapisi cumi secara merata dengan saus. Pengadukan cepat ini adalah kunci untuk mempertahankan tekstur kenyal.
Step 7
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan kacang-kacangan pilihan Anda (seperti kenari atau almond) ke dalam wajan. Aduk rata dan masak selama kurang lebih satu menit lagi hingga matang. Kerenyahan daun bawang dan rasa gurih kacang-kacangan menambah kelezatan.
Step 8
Lauk pauk tumis cumi kering setengah jadi yang menggugah selera kini siap! Nikmati bersama sepiring nasi hangat.
