Yummy

Cumi Kering Pedas Manis (Lauk Pendamping Ramah Anak)

yummy





Cumi Kering Pedas Manis (Lauk Pendamping Ramah Anak)

Kumpulan Lauk Pendamping Hangat dari ‘Mama Landak’ untuk Anak-Anak Tercinta

Ini adalah kumpulan lauk pauk yang dibuat dengan cinta dan perhatian seorang ibu untuk anak-anaknya yang tinggal jauh dari rumah. Meskipun mungkin membutuhkan waktu, kegembiraan menyiapkan makanan lezat ini untuk mereka sangatlah besar. Ini dari hati ‘Mama Landak’ yang menemukan kebahagiaan hanya dengan melihat anak-anaknya makan dengan baik. Kami telah menyiapkan resep terperinci agar siapa pun dapat mengikuti dengan mudah.

Informasi Resep

  • Kategori : Hidangan pendamping
  • Kategori Bahan : Lainnya
  • Kesempatan : Sehari-hari
  • Metode Memasak : Campuran berbumbu
  • Porsi : 5 porsi
  • Waktu Memasak : Dalam 60 menit
  • Tingkat Kesulitan : Pemula

Bahan untuk Tumis Cumi Kering yang Lembap dan Lezat
  • 200g cumi kering suwir
  • 1 sdm mayones
  • 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
  • 2 sdm gochugaru halus (bubuk cabai Korea)
  • 2 sdm madu
  • 1 sdm gula
  • 1 buah melon Korea (atau cantaloupe), dihaluskan
  • Biji wijen, untuk hiasan
  • Sedikit minyak wijen

Bahan untuk Tumis Batang Ubi Jalar Renyah
  • 200g batang ubi jalar
  • 100g daging kerang rebus
  • 1 buah cabai merah (atau paprika untuk warna)
  • 2 buah cabai Cheongyang (atau jalapeño)
  • 2 sdm kecap ikan
  • 3 sdm kaldu dashi atau kaldu teri
  • 1 sdm bawang putih cincang
  • Biji wijen, untuk hiasan
  • Sedikit minyak wijen

Bahan untuk Tumis Teri Kering Renyah dan Lezat dengan Cabai Hijau Korea
  • 200g teri kering (untuk sup)
  • Sekitar 30 buah cabai hijau Korea (kwari gochu)
  • 3 sdm kecap asin
  • 3 sdm mirin (anggur beras)
  • 3 sdm sirup jagung (atau sirup oligo)
  • Biji wijen, untuk hiasan
  • Sedikit minyak wijen
  • Sedikit minyak goreng
  • Sejumput garam (untuk menumis cabai)

Bahan untuk Kentang Rebus Manis dan Gurih
  • 3 buah kentang ukuran sedang
  • 1/2 buah bawang bombai
  • 3 buah cabai Cheongyang (sesuaikan tingkat kepedasan)
  • 2 sdm kecap asin
  • 1 sdm saus tiram
  • 3 sdm sirup beras (atau sirup jagung)
  • 3 sdm air rebusan kentang (atau kaldu dashi)
  • Biji wijen, untuk hiasan
  • Sedikit minyak wijen
  • Sejumput garam (untuk merebus kentang)
  • Sedikit minyak goreng
  • Sejumput lada hitam

Bahan untuk Pancake Sayuran dan Sosis Berwarna-warni
  • 300g sosis (jenis favorit Anda)
  • 1/2 buah terong
  • 1/2 buah zukini
  • 2 butir telur
  • Tepung serbaguna (untuk adonan)
  • Sejumput garam
  • Sedikit minyak goreng

Bahan untuk Tumis Daging Babi Mengenyangkan
  • 500g daging babi (untuk bulgogi atau japchae)
  • 3 sdm kecap asin
  • 3 sdm mirin (anggur beras)
  • 2 sdm saus tiram
  • 10 siung bawang putih, cincang (atau 2 sdm bawang putih cincang)
  • 1 batang daun bawang
  • 1/2 buah bawang bombai
  • 1/2 buah paprika merah
  • 1/2 buah paprika kuning
  • 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan tingkat kepedasan)
  • Sedikit biji wijen

Bahan untuk Sup Daging Sapi dan Lobak yang Menyegarkan dan Jernih
  • 200g daging sapi (untuk sup)
  • 150g lobak Korea (daikon)
  • 1 buah jamur king oyster
  • 1 batang daun bawang
  • 1 buah cabai merah (untuk warna, opsional)
  • 2 buah cabai Cheongyang (opsional, untuk rasa pedas)
  • 3 sdm kecap asin sup atau kecap ikan
  • 1 liter kaldu (kaldu teri-daikon atau air beras)
  • 2 sdm bawang putih cincang
  • 2 sdm minyak wijen

Instruksi Memasak

Step 1

1. Tumis Cumi Kering: Pertama, kupas melon Korea, buang bijinya, dan haluskan. Potong cumi kering suwir menjadi potongan seukuran sekali gigit (sekitar 2-3 cm). Dalam mangkuk, campurkan cumi yang sudah dipotong dengan 1 sendok makan mayones dan aduk rata untuk marinasi. Langkah ini membantu cumi menjadi lembap dan menyerap bumbu dengan lebih baik.

Step 2

Dalam mangkuk lain, campurkan melon yang dihaluskan, gochujang, dan madu untuk membuat saus. Tuang saus ini ke dalam panci dan masak dengan api kecil, aduk agar tidak lengket. Angkat dari api, lalu tambahkan cumi yang dimarinasi mayones, gochugaru halus, gula, minyak wijen, dan biji wijen. Campur semuanya hingga tercampur rata. Tumis cumi kering lezat Anda siap!

Step 3

2. Tumis Batang Ubi Jalar: Didihkan sepanci air dengan 1/2 sendok makan garam. Setelah mendidih, masukkan batang ubi jalar yang sudah disiapkan dan rebus selama 3-5 menit. Tiriskan, bilas di bawah air dingin, peras kelebihan airnya, dan potong-potong sesuai ukuran (sekitar 4-5 cm).

Step 4

Masukkan batang ubi jalar yang sudah direbus ke dalam mangkuk. Tambahkan 2 sendok makan kecap ikan, 3 sendok makan kaldu, dan 1 sendok makan bawang putih cincang. Aduk rata dan biarkan meresap selama sekitar 5 menit. Panaskan sedikit minyak dalam wajan dengan api sedang dan tumis. Saat batang ubi jalar sedikit matang, tambahkan daging kerang rebus dan cabai merah serta cabai Cheongyang yang dicincang kasar, dan tumis bersama. Terakhir, beri taburan biji wijen dan sedikit minyak wijen untuk hasil akhir. Anda akan mendapatkan tumis batang ubi jalar yang renyah dan lezat!

Step 5

3. Tumis Teri Kering dengan Cabai Hijau Korea: Panaskan wajan kering dengan api kecil dan sangrai teri kering untuk menghilangkan bau amis dan kotoran apa pun. Pindahkan teri yang sudah disangrai ke mangkuk terpisah. Di wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak goreng dan tumis cabai hijau Korea hingga sedikit layu. Tambahkan sejumput garam saat menumis, lalu masukkan kembali teri yang sudah disangrai ke dalam wajan.

Step 6

Geser teri dan cabai ke satu sisi wajan. Di ruang kosong, tambahkan 3 sendok makan kecap asin, 3 sendok makan mirin, dan 3 sendok makan sirup jagung. Biarkan mendidih dan sedikit mengental. Proses ini akan mengkaramelisasi kecap asin, menambahkan rasa yang dalam dan kilau yang berkilau.

Step 7

Campurkan saus yang sudah dikentalkan dengan teri dan cabai, lalu tumis bersama. Setelah semuanya tercampur rata, matikan api dan taburi dengan minyak wijen dan biji wijen untuk menambah rasa gurih. Tumis teri dan cabai lezat Anda sudah selesai dan menjadi lauk pendamping yang sempurna!

Step 8

4. Kentang Rebus: Kupas kentang dan potong menjadi potongan besar, sekitar 2-3 cm. Masukkan kentang ke dalam panci, tambahkan air secukupnya hingga kentang terendam, dan tambahkan sejumput garam. Rebus hingga kentang setengah matang, hati-hati jangan sampai terlalu matang hingga lembek.

Step 9

Tiriskan kentang yang sudah direbus dan keringkan dengan tisu dapur. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan dan tumis kentang, lapisi sedikit. Langkah ini membantu mengeraskan permukaan kentang, memungkinkannya menyerap cairan rebusan dengan lebih baik dan mencegahnya hancur.

Step 10

Tambahkan 3 sendok makan air (atau air rebusan kentang atau kaldu), 2 sendok makan kecap asin, 3 sendok makan sirup beras (atau sirup jagung), dan 1 sendok makan saus tiram ke dalam wajan berisi kentang goreng. Didihkan. Tambahkan bawang bombai dan cabai Cheongyang yang diiris diagonal, dan rebus dengan api sedang-rendah hingga kentang matang sepenuhnya dan saus mengental dengan baik. Terakhir, beri sedikit minyak wijen, taburi dengan biji wijen, dan sedikit lada untuk hasil akhir. Kentang rebus lezat Anda siap!

Step 11

5. Pancake Sayuran dan Sosis: Iris zukini dan terong dengan ketebalan sekitar 0.7-1 cm. Iris sosis dengan ketebalan yang sama. Taburi sedikit garam pada sayuran dan sosis yang sudah diiris untuk membumbui.

Step 12

Gunakan pemotong kue atau cetakan serupa untuk memotong bentuk dari sayuran dan sosis. Kemudian, masukkan potongan-potongan yang sudah dicetak ke dalam lubang yang sesuai dari potongan lain secara bergantian untuk membuat pola yang dekoratif. (Jika Anda tidak punya cetakan, Anda bisa menggunakannya apa adanya).

Step 13

Lumuri potongan yang sudah disiapkan dengan tipis tepung, lalu celupkan ke dalam telur kocok. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang-rendah dan goreng hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan. Pancake sayuran dan sosis berwarna-warni ini pasti akan disukai anak-anak!

Step 14

6. Tumis Daging Babi: Keringkan daging babi dengan tisu dapur dan potong menjadi potongan seukuran sekali gigit. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan dan tumis daging babi. Bumbui dengan garam dan lada, lalu tambahkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum.

Step 15

Saat daging babi setengah matang, geser ke satu sisi wajan. Di ruang kosong, tambahkan 3 sendok makan kecap asin, 3 sendok makan gochugaru, dan 3 sendok makan mirin. Tumis sebentar. Ini mencegah saus gosong dan memastikan saus matang merata.

Step 16

Tambahkan bawang bombai, daun bawang, dan paprika yang sudah diiris ke dalam wajan berisi daging babi dan tumis hingga sayuran sedikit empuk. Kemudian, tambahkan 2 sendok makan saus tiram dan lanjutkan menumis. Terakhir, beri sedikit minyak wijen dan taburi biji wijen untuk tumis daging babi yang beraroma dan lezat. Ini adalah hidangan yang sempurna untuk disajikan dengan nasi!

Step 17

7. Sup Daging Sapi dan Lobak: Panaskan 2 sendok makan minyak wijen dalam panci. Masukkan daging sapi untuk sup dan tumis hingga berwarna kecokelatan. Masukkan lobak yang dipotong besar dan jamur king oyster, lalu tumis bersama.

Step 18

Setelah daging sapi, lobak, dan jamur ditumis sebentar, tuangkan 1 liter kaldu panas (kaldu teri-daikon atau air beras). Didihkan dengan api besar. Angkat buih yang mengapung ke permukaan untuk memastikan kuah terasa jernih.

Step 19

Setelah sup mendidih, tambahkan 3 sendok makan kecap asin sup (atau kecap ikan) dan 2 sendok makan bawang putih cincang untuk membumbui. Tambahkan daun bawang, cabai merah, dan cabai Cheongyang yang sudah diiris, lalu didihkan sebentar lagi. Sup daging sapi dan lobak Anda yang menyegarkan dan lezat sudah selesai. Sempurna untuk hidangan yang mengenyangkan!



Related posts:

  1. Sup Kimchi Daging Babi: Resep Lezat dengan Daging Pundak Tanpa Bau Amis
  2. JaJang Tanpa Daging Sehat dengan Mi Tofu
  3. Kari Susu Lembut
  4. Jamur Tiram Raja Goreng Crispy & Lezat
Exit mobile version