Cumi Kering Bumbu Mentega Gurih dan Lembut
Cumi Kering Tumis Mentega yang Menggugah Selera
Buat cumi kering suwir yang super gurih dan lembut dengan perpaduan mentega dan mayones! Hidangan ini memiliki tekstur kenyal yang pas dan rasa yang kaya, menjadikannya lauk atau camilan favorit.
Bahan-bahan
- Cumi kering suwir (Baekjinmi) 150g
- 1 sdm mentega (butter)
- 1.5 – 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1.5 – 2 sdm gula pasir
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm sirup jagung (oligosakarida)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm mayones
Instruksi Memasak
Step 1
Hari ini, saya akan membagikan resep andalan saya untuk cumi kering suwir bumbu mentega yang gurih dan lezat. Resep ini mudah dibuat namun rasanya sangat istimewa.
Step 2
Pertama, siapkan 150g cumi kering suwir. Rendam cumi ini dalam air hangat suam-suam kuku selama kurang lebih 3 sampai 5 menit. Merendam selama 5 menit akan membuatnya lebih lembut, sementara jika Anda tidak suka terlalu lembek, cukup rendam selama 3 menit. Setelah direndam, tiriskan cumi hingga benar-benar kering menggunakan saringan.
Step 3
Selanjutnya, panaskan wajan dengan api sedang, lalu masukkan 1 sendok makan mentega. Biarkan mentega meleleh sempurna, pastikan mentega melapisi dasar wajan dan tidak sampai gosong.
Step 4
Setelah mentega meleleh, masukkan cumi kering yang sudah ditiriskan. Tumis sebentar saja sekitar 1 menit dengan api sedang, jangan api besar. Proses ini membantu cumi menyerap aroma mentega sehingga rasanya lebih kaya.
Step 5
Angkat cumi dari wajan untuk sementara. Di wajan yang sama, campurkan semua bahan saus: 1.5 hingga 2 sendok makan gochujang, 1.5 hingga 2 sendok makan gula pasir, 1 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan sirup jagung, dan 0.5 sendok makan bawang putih cincang. Aduk rata hingga membentuk saus. Jumlah gochujang dan gula bisa disesuaikan antara 1.5 hingga 2 sendok makan sesuai selera Anda. (Saya sudah mencoba keduanya, 1.5 dan 2 sendok makan, keduanya lezat, jadi sesuaikan saja sesuai preferensi Anda!)
Step 6
Tuangkan saus yang sudah dibuat ke atas cumi yang sudah ditumis. Aduk rata hingga semua cumi terlapisi saus dengan baik. Cicipi sedikit bumbu, lalu tambahkan mayones. Saya menggunakan 2 sendok makan sebagai patokan, tetapi Anda bisa mulai dengan 1 sendok makan terlebih dahulu, cicipi, dan tambahkan lagi jika perlu. Mayones akan memberikan kelembutan dan rasa gurih ekstra.
Step 7
Setelah mayones ditambahkan, aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata. Kemudian, lanjutkan menumis dengan mengganti-ganti api sedang dan kecil selama kurang lebih 2 sampai 3 menit, hingga cumi terlihat mengkilap dan terlapisi saus dengan sempurna. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi keras.
Step 8
Tara! Cumi kering suwir bumbu mentega yang gurih dan lembut siap dinikmati. Perpaduan mentega dan mayones menciptakan rasa yang lebih kaya dan lezat dibandingkan versi tradisional. Hidangan ini sempurna sebagai lauk pendamping nasi, camilan mengenyangkan, atau teman bersantap bir dingin!
