Cumi Goreng Pedas Manis: Resep Wajib Masakan Korea
Tingkatkan Selera Makan Anda dengan Cumi Goreng yang Lezat dan Kenyal
Dulu, cumi dianggap sebagai hidangan sederhana untuk saat-saat ketika tidak ada makanan lain, namun kini telah menjadi bahan yang cukup berharga! Meski begitu, Cumi Goreng tetap menjadi hidangan klasik yang disukai banyak orang. Hidangan ini lezat saat dibungkus dengan kimchi segar, sempurna disajikan di atas nasi sebagai mangkuk yang lezat, atau bahkan dicampur dengan mie udon yang kenyal. Hidangan yang sangat serbaguna ini selalu berhasil, apa pun cara Anda menyajikannya. Mari buat Cumi Goreng yang tak tertahankan ini hari ini!
Bahan Utama
- 1 ekor cumi utuh, dibersihkan
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/6 buah wortel
- 1/2 batang daun bawang
- 1 buah cabai rawit hijau (opsional, sesuaikan dengan selera pedas Anda)
Saus Pedas Manis
- 1.5-2 sdm kecap asin
- 3 sdm masak (mirin)
- 1.5 sdm gula pasir
- 1 sdm sirup jagung (atau oligodang)
- 1 sdm bawang putih cincang halus
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm ekstrak plum (atau 2 sdm sirup jagung jika ekstrak plum tidak tersedia)
- 1.5-2 sdm kecap asin
- 3 sdm masak (mirin)
- 1.5 sdm gula pasir
- 1 sdm sirup jagung (atau oligodang)
- 1 sdm bawang putih cincang halus
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm ekstrak plum (atau 2 sdm sirup jagung jika ekstrak plum tidak tersedia)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran yang akan menambah cita rasa pada tumisan cumi Anda. Iris bawang bombay secara kasar, potong wortel menjadi bentuk setengah lingkaran yang menarik, dan potong daun bawang menjadi potongan sekitar 5 cm, lalu belah dua memanjang. Jika Anda suka lebih pedas, iris tipis cabai rawit hijau secara diagonal. (Anda bisa menghilangkan cabai jika tidak suka makanan pedas.)
Step 2
Iris bawang bombay secara kasar menjadi bentuk memanjang (julienne). Iris wortel tipis-tipis berbentuk setengah lingkaran. Potong daun bawang sepanjang 5 cm lalu belah dua memanjang. Jika diinginkan, iris tipis satu buah cabai rawit hijau secara diagonal untuk menambah rasa pedas. (Jangan ragu untuk menghilangkan cabai jika Anda lebih suka sedikit pedas.)
Step 3
Kunci dari cumi goreng yang lezat adalah sausnya! Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm gochujang, 1 sdm gochugaru, 1.5-2 sdm kecap asin, 1.5 sdm gula pasir, 1 sdm sirup jagung, 1 sdm ekstrak plum (atau 2 sdm sirup jagung), 1 sdm bawang putih cincang halus, dan 3 sdm masak. Kocok semua bahan hingga tercampur rata untuk membuat saus lezat Anda.
Step 4
Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi. Masukkan sayuran yang sudah disiapkan dan cumi yang sudah dibersihkan, lalu tumis. Setelah sayuran mulai layu dan cumi menjadi buram, kecilkan api menjadi sedang. Ketika cumi hampir matang, tambahkan semua saus yang sudah disiapkan. Kecilkan api menjadi kecil dan aduk perlahan hingga saus melapisi semuanya secara merata. Jika Anda lebih suka hidangan yang lebih berkuah, Anda bisa menambahkan 3 sdm air ke dalam saus sebelum menambahkannya ke wajan. Terakhir, taburkan biji wijen panggang untuk menghasilkan Tumisan Cumi Pedas yang lezat dan tersaji dengan indah!
