Cumi dan Kucai Crispy: Favorit Anak-Anak!
Penuh Cumi! Kue Dadar Kucai Ini Sangat Populer di Kalangan Anak-Anak!
Kue dadar cumi dan kucai ini terasa lebih nikmat saat disantap saat cuaca hujan. Kami mengisinya dengan banyak cumi, memberikan tekstur kenyal yang lezat dan menjadikannya camilan bergizi. ^^
Bahan-bahan
- 2 ikat daun kucai (sekitar 200g), cuci bersih dan tiriskan
- 2 ekor cumi, bersihkan dan potong ukuran sekali suap (sekitar 200g)
- Sedikit wortel (sekitar 1/4 buah), iris tipis memanjang (julienne)
- 3 cangkir (sekitar 300g) tepung bumbu goreng serbaguna (buchim garu)
- 2 cangkir (sekitar 400ml) air es
- 1 sdm YeonDu (atau kecap asin khas Korea untuk rasa gurih)
- Telur kocok (opsional) 1 butir
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih daun kucai di bawah air mengalir untuk menghilangkan tanah atau kotoran. Tiriskan airnya hingga benar-benar kering, lalu potong-potong sekitar 5-6 cm agar mudah dimakan. Jika terlalu panjang, akan sulit saat digoreng.
Step 2
Kupas wortel, cuci bersih, lalu iris tipis memanjang seperti korek api. Ini akan menambah warna yang cantik dan tekstur renyah. Penting untuk mengirisnya tipis agar matang merata.
Step 3
Potong cumi yang sudah dibersihkan menjadi ukuran sekali suap. Jika dipotong terlalu halus, cumi cenderung akan berhamburan dan terlalu matang saat digoreng. Lebih baik potong dengan ketebalan sekitar 0.5 cm atau ukuran 1-2 cm. Ini akan memberikan sensasi kenyal yang memuaskan!
Step 4
Dalam mangkuk besar, campurkan 3 cangkir tepung bumbu goreng serbaguna dengan 2 cangkir air es. Aduk hingga rata dan tidak ada gumpalan. Menggunakan air es akan membantu menghasilkan kue dadar yang lebih renyah. Jika adonan terlalu kental, tambahkan sedikit air lagi; jika terlalu encer, tambahkan sedikit tepung lagi hingga kekentalan yang diinginkan tercapai. Tambahkan 1 sdm YeonDu untuk rasa gurih tambahan. (Opsional: Mengocok 1 butir telur dan menambahkannya bisa membuat kue dadar lebih lembut.)
Step 5
Selanjutnya, masukkan kucai, wortel, dan cumi yang sudah disiapkan ke dalam adonan. Aduk perlahan dengan tangan hingga semua bahan terlapisi rata dengan adonan. Hindari mengaduk terlalu kuat agar kue dadar tidak menjadi alot.
