Cumi-cumi Muda dan Perut Babi Tumis Pedas Manis
Resep Emas Cumi-cumi Muda dan Perut Babi, Menampilkan Cumi-cumi Muda Musiman
Ini adalah hidangan spesial yang dibuat dengan menumis perut babi bersama cumi-cumi muda segar musiman. Kombinasi cumi-cumi muda yang lembut dan beraroma, yang lebih lezat dari cumi-cumi, dengan perut babi yang kaya rasa menciptakan cita rasa yang tak terlupakan. Nikmati hidangan lezat ini, sempurna untuk seluruh keluarga dengan saus manis pedasnya yang menggugah selera. Ayo membuatnya sekarang!
Bahan Utama
- 4 ekor cumi-cumi muda segar
- 1/2 pon (sekitar 300g) perut babi
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1 buah jamur king oyster
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan saus pedas manis untuk tumisan cumi-cumi muda dan perut babi kita yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 3 sendok makan gochujang, 2 sendok makan gochugaru, 2 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan gula pasir, 1 sendok makan ekstrak plum, 1 sendok makan arak masak, dan 1 sendok makan bawang putih cincang. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Sisihkan.
Step 2
Sekarang, mari kita siapkan cumi-cumi muda. Cumi-cumi muda memiliki isi perut dan kantung tinta di kepalanya. Temukan mata pada kepala cumi-cumi, lalu buatlah sayatan hati-hati di belakang mata untuk membelah kepala. Setelah terbelah, tarik perlahan isi perut dan kantung tinta. Pembersihan yang menyeluruh sangat penting untuk menghindari rasa amis yang tidak sedap.
Step 3
Bilas cumi-cumi muda yang sudah dibersihkan di bawah air mengalir beberapa kali hingga benar-benar bersih. Untuk persiapan yang lebih bersih lagi, gosok cumi-cumi dengan tepung terigu secukupnya. Proses ini secara efektif menghilangkan lendir lengket dan kotoran yang tersisa. Setelah dicuci dengan tepung, bilas kembali dengan air dingin dan tiriskan dengan baik. Sisihkan.
Step 4
Panaskan wajan besar di atas api sedang dan tambahkan sedikit minyak goreng. Masukkan jamur king oyster dan bawang bombay yang sudah diiris, bersama dengan perut babi yang dipotong seukuran sekali suap. Tumis semuanya hingga tercampur rata. Lemak dari perut babi akan keluar, membantu sayuran menjadi kecoklatan dengan baik.
Step 5
Setelah sayuran dan perut babi setengah matang, tambahkan cumi-cumi muda yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Alih-alih menambahkan semua saus sekaligus, tambahkan secara bertahap sambil mencicipi dan menyesuaikan bumbu sesuai kebutuhan. Tumis dengan api sedang-tinggi, hati-hati jangan sampai cumi-cumi terlalu matang agar tidak alot. Biarkan mendidih perlahan dan meresap bumbunya selama sekitar 30 menit. Proses memasak perlahan ini memungkinkan bumbu meresap dalam ke dalam bahan-bahan.
Step 6
Ketika cumi-cumi muda matang sempurna dan sausnya sedikit mengental, potong cumi-cumi menjadi ukuran sekali suap. Jauh lebih mudah memotong cumi-cumi setelah dimasak daripada saat masih mentah. Setelah semua bahan tercampur rata dan lezat, saatnya menikmati hidangan yang luar biasa ini dengan nasi hangat sebagai pendamping!
