Cara Mudah Membuat Dadar Telur Tipis dan Cantik (Jidan)
Resep Dadar Telur Tipis dan Cantik untuk Taburan Tteokmanduguk
Membuat dadar telur (Jidan) yang tipis dan cantik mungkin terdengar sulit, tetapi saya mencoba membuatnya untuk taburan Tteokmanduguk di Tahun Baru. Saya pikir, meskipun tidak sempurna, lebih baik daripada tidak sama sekali, jadi saya mencobanya! ^^
Bahan-bahan Dadar Telur
- 1 butir telur ayam
- Sedikit minyak biji anggur (untuk melapisi wajan)
- 1 sejumput garam (untuk menghilangkan bau amis telur dan memberi rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, pecahkan 1 butir telur ke dalam mangkuk bersih. Tambahkan sejumput garam untuk membantu menghilangkan bau amis telur dan memberi sedikit rasa. Kocok telur dengan sendok atau sumpit hingga kuning dan putih telur tercampur rata. Menghilangkan bagian putih telur yang kental (chalazae) akan menghasilkan dadar telur yang lebih halus dan lembut.
Step 2
Selanjutnya, siapkan wajan. Olesi wajan dengan sedikit minyak biji anggur. Gunakan tisu dapur untuk meratakan minyak di seluruh permukaan wajan. Lapisan minyak yang tipis dan merata ini sangat penting agar telur tidak lengket dan menghasilkan dadar yang cantik.
Step 3
Panaskan wajan dengan api kecil. Api yang terlalu besar dapat membuat telur cepat gosong atau matang terlalu cepat sehingga sulit diatur. Kunci untuk mendapatkan dadar yang lembut adalah menggunakan api kecil. Setelah wajan panas, tuangkan sekitar satu sendok sayur adonan telur yang sudah dikocok.
Step 4
Segera setelah menuangkan adonan telur, miringkan atau putar wajan dengan gerakan pergelangan tangan agar adonan telur menyebar tipis dan merata. Semakin tipis Anda meratakannya, semakin indah dadar Anda nantinya, jadi luangkan waktu Anda untuk meratakannya selebar dan setipis mungkin.
Step 5
Biarkan telur matang perlahan dengan api kecil. Ketika bagian pinggirnya mulai sedikit menggelembung atau terlihat matang, angkat sedikit pinggirannya dengan sumpit atau spatula. Ini menandakan telur siap dibalik.
Step 6
Balik dadar telur dengan hati-hati menggunakan spatula. Jika Anda khawatir dadar akan robek, Anda bisa memegang sedikit pinggirannya dengan jari sambil membaliknya, lalu segera matikan api. Panas sisa dari wajan sudah cukup untuk mematangkan sisi lainnya dengan sempurna, menjaga tekstur dadar tetap lembut.
Step 7
Biarkan dadar telur yang sudah matang sedikit mendingin. Jika digulung saat masih terlalu panas, dadar bisa robek. Setelah cukup dingin untuk dipegang, letakkan di atas talenan dan gulung perlahan dari ujungnya. Menggulung dengan rapi akan memudahkan pemotongan dan memastikan presentasi yang cantik.
Step 8
Setelah digulung, iris tipis dadar telur menjadi bentuk seperti mie. Ini adalah cara yang sempurna untuk membuat dadar telur yang halus! Untuk taburan, irisan tipis sangat ideal, tetapi Anda juga bisa memotongnya menjadi bentuk wajik untuk sentuhan dekoratif. Dadar telur tipis dan cantik Anda sekarang siap dinikmati! Ini adalah pelengkap yang luar biasa untuk Tteokmanduguk.
