Cara Merebus Siput Laut Vietnam (Tekuk) Agar Kenyal dan Lezat
Panduan Lengkap Merebus Siput Laut Segar
Rasakan tekstur kenyal yang nikmat dan cita rasa laut yang dalam! Panduan ini akan menunjukkan rahasia merebus siput laut Vietnam segar utuh. Nikmati hidangan laut mewah dengan proses sederhana ini.
Bahan-bahan
- Siput laut Vietnam segar
- 1 gelas soju (sekitar 50 ml, untuk menghilangkan bau amis)
- Garam kasar (untuk membersihkan dan memberi rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, sangat penting untuk membersihkan siput laut segar agar bebas dari kotoran. Tempatkan siput dalam wadah dan tutupi dengan air. Tambahkan garam kasar untuk membuat air garam yang mirip dengan air laut. Biarkan siput selama sekitar 30 menit; ini membantu mereka mengeluarkan kotoran, memastikan rasa yang lebih bersih. Setelah dibersihkan, bilas siput hingga bersih di bawah air mengalir, gunakan sikat jika perlu untuk menggosok kotoran yang menempel di kulitnya.
Step 2
Tempatkan siput laut yang sudah dibersihkan ke dalam panci. Tambahkan air dingin secukupnya hingga siput terendam seluruhnya. Tuangkan 1 gelas soju (sekitar 50 ml) soju, yang akan efektif membantu menghilangkan bau amis.
Step 3
Sekarang, saatnya memasak. Didihkan air dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang untuk mencegah air meluap. Sebaiknya biarkan tutup panci sedikit terbuka agar uap bisa keluar. Masak dengan cara ini selama kurang lebih 15 menit. Waktu perebusan ini akan memastikan siput matang sempurna dan mencapai tekstur kenyal yang luar biasa.
Step 4
Setelah siput laut direbus dengan sempurna, Anda bisa mengeluarkan dagingnya menggunakan sumpit atau tusuk sate. Masukkan sumpit ke dalam lubang siput dan putar perlahan untuk melonggarkan dan menarik keluar dagingnya. Ingatlah untuk membuang cangkang bagian dalam yang keras (sering disebut ‘operculum’) sebelum dimakan agar lebih nyaman.
Step 5
Jika Anda berencana menggunakan siput laut sebagai lauk, disarankan untuk membuang organ dalam (jeroan) karena terkadang dapat memberikan rasa sedikit pahit. Gunakan tusuk sate untuk dengan hati-hati menarik keluar jeroan, lalu buang. Ini akan menyisakan daging yang lezat, sempurna untuk dimasukkan ke dalam hidangan lain untuk memberikan rasa laut yang halus.
