Bulgogi Sapi Korea dalam Panci (Tukbaegi Bulgogi)
Cara Membuat Bulgogi Sapi Korea Lezat di Rumah
Nikmati cita rasa kaya dan menghangatkan dari Bulgogi Sapi Korea dalam Panci ini, menampilkan daging sapi empuk, mi kaca kenyal, dan sayuran segar. Ini adalah hidangan yang benar-benar memuaskan yang berpadu sempurna dengan semangkuk nasi. Ayo mulai memasak!
Bahan Utama
- 600g daging sapi segar (untuk bulgogi), iris tipis
- 100g mi kaca kering
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang, iris tipis
- 1 bungkus jamur enoki, potong bagian bawahnya dan cuci
- 1/2 batang daun bawang, iris serong
- Segenggam daun kucai, potong sepanjang 3-4 cm
Bumbu Bulgogi Panci
- 2 sdm cuka
- 2 sdm kecap ikan (kecap ikan teri atau sand lance)
- 8 sdm kecap asin
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm bawang putih cincang halus
- 2 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 1 sdm minyak wijen
- 0.5 sdm lada hitam (sesuaikan selera)
- 2 sdm cuka
- 2 sdm kecap ikan (kecap ikan teri atau sand lance)
- 8 sdm kecap asin
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm bawang putih cincang halus
- 2 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 1 sdm minyak wijen
- 0.5 sdm lada hitam (sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam 100g mi kaca kering dalam air dingin selama minimal 30 menit hingga lunak. Merendam lebih lama akan membuatnya lebih kenyal.
Step 2
Potong daging sapi 600g menjadi potongan seukuran gigitan, sekitar 5 cm panjangnya. Menghilangkan urat atau lemak berlebih akan membuat daging lebih empuk.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan irisan daging sapi dengan 2 sdm cuka dan 2 sdm kecap ikan. Aduk perlahan dan marinasi selama beberapa menit. Cuka membantu melembutkan daging dan menghilangkan bau amis.
Step 4
Tambahkan 8 sdm kecap asin, 2 sdm gula, 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm sirup jagung, 1 sdm minyak wijen, dan 0.5 sdm lada hitam ke dalam mangkuk. Campur semuanya hingga merata agar daging sapi terlapisi bumbu dengan baik. Anda juga bisa menyiapkan bumbu terlebih dahulu.
Step 5
Iris tipis setengah buah bawang bombay. Rasa manis alami dari bawang bombay akan meningkatkan cita rasa kuah.
Step 6
Potong bagian bawah jamur enoki dan bilas di bawah air mengalir. Kemudian, pisahkan menjadi porsi-porsi yang lebih kecil, biasanya dipotong menjadi 2 atau 3 bagian.
Step 7
Dalam panci (atau panci dalam), letakkan mi kaca yang sudah direndam di dasar. Susun daging sapi yang sudah dimarinasi di atasnya. Tuangkan 500ml air dan didihkan dengan api sedang-tinggi. Tambahkan lebih banyak air jika perlu untuk memastikan kuah cukup.
Step 8
Setelah kuah mulai mendidih, angkat dengan hati-hati buih atau kotoran yang naik ke permukaan dengan sendok untuk rasa yang lebih bersih. Kemudian, tambahkan jamur enoki yang sudah disiapkan dan aduk perlahan untuk mendistribusikannya secara merata di seluruh panci.
Step 9
Terakhir, tambahkan irisan serong daun bawang dan daun kucai. Biarkan mendidih sebentar lagi selama satu menit sebelum mematikan api. Rempah-rempah aromatik menambah kesegaran yang menyenangkan pada hidangan.
Step 10
Sajikan langsung dari panci di meja, bersama nasi putih kukus. Untuk penyajian yang lebih elegan, Anda dapat membaginya ke dalam panci individual sebelum disajikan. Nikmati hidangan lezat Anda!
