Bubur Kacang Merah Manis Buatan Rumah yang Lembut
Resep Bubur Kacang Merah Manis (Danpatjuk) Sederhana Buatan Rumah
Ini dia resep Bubur Kacang Merah Manis (Danpatjuk) yang sederhana dan mudah dibuat, sempurna untuk camilan rumahan yang menenangkan. Kombinasi lezat dari kacang merah yang lembut dan tepung ketan yang kenyal menciptakan tekstur dan rasa yang luar biasa. Untuk sentuhan ekstra istimewa, Anda bisa menambahkan bola-bola ketan buatan sendiri (ongsimi). Nikmati semangkuk kehangatan, kenyang, dan manis yang menenangkan!
Bahan Utama
- 500g kacang merah kering
- 1L air
- 2/3 cangkir tepung ketan
Bumbu
- 5 sdm gula (sesuaikan dengan selera)
- 1 sdt garam (sesuaikan dengan selera)
- 5 sdm gula (sesuaikan dengan selera)
- 1 sdt garam (sesuaikan dengan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Langkah pertama membuat Danpatjuk lezat Anda: Cuci bersih 500g kacang merah kering dan rendam dalam air yang banyak semalaman. Proses perendaman ini membantu melunakkan kacang dan menghilangkan kotoran.
Step 2
Masukkan kacang merah yang sudah direndam ke dalam panci dan tambahkan 1L air bersih. Didihkan dengan api besar selama 15-20 menit. Buang air rebusan pertama ini. Langkah ini sangat penting untuk menghilangkan rasa pahit dari kacang dan mendapatkan rasa yang lebih bersih. Merebus lebih dari 20 menit dapat membuat kacang terlalu lembek, jadi perhatikan waktunya.
Step 3
Setelah membuang air pertama, bilas kacang dengan ringan menggunakan air dingin. Kembalikan kacang ke dalam panci dan tambahkan lagi 1L air bersih. Di sinilah proses memasak utama bubur kacang merah dimulai.
Step 4
Setelah air mendidih kembali, kecilkan api ke sedang dan masak selama 30 menit. Masak kacang hingga benar-benar empuk. Kacang harus mudah dihancurkan dengan garpu.
Step 5
Gunakan blender tangan (immersion blender) untuk menghaluskan kacang merah yang sudah dimasak hingga halus. Anda juga bisa menggunakan blender biasa. Saat menggunakan blender, tambahkan 2/3 cangkir tepung ketan pada tahap ini untuk membantu mengentalkan bubur dan memberikan tekstur yang lebih halus. Haluskan hingga tidak ada lagi potongan kacang yang besar.
Step 6
Setelah menghaluskan kacang dan tepung ketan bersama-sama, kembalikan campuran ke dalam panci dan aduk rata selagi mendidih. (Jika Anda tidak memiliki tepung ketan, Anda bisa menggunakan sedikit tepung biji-bijian lengket lainnya. Resep ini menggunakan tepung ketan hitam.)
Step 7
Tambahkan 5 sdm gula dan 1 sdt garam ke dalam campuran kacang merah yang sudah dihaluskan dan aduk hingga tercampur rata. Anda bisa menyesuaikan jumlah gula dan garam sesuai selera pribadi. Biarkan mendidih sebentar lagi hingga rasa menyatu, dan Danpatjuk lezat Anda siap!
Step 8
Untuk camilan yang lebih lezat, Anda bisa membuat dan menambahkan bola-bola ketan kenyal (ongsimi). Atau, nikmati bubur apa adanya; bubur ini sangat manis dan mengenyangkan dengan sendirinya. Selamat menikmati Danpatjuk buatan rumah Anda!
