Bubur Abilón Lezat untuk Bayi
Resep Bubur Abilón untuk Bayi 16 Bulan: Hidangan Satu Mangkuk Super Sederhana
Saya ingin membuat berbagai hidangan dari abalon untuk bayi saya, jadi saya mencoba membuat bubur abalon. Bayi saya biasanya tidak suka tekstur bubur, tapi yang ini dia makan dengan sangat baik. Ini bergizi dan beraroma.
Bahan
- 2 abalon
- 1/2 cangkir beras bulir pendek
- 1/2 cangkir beras ketan
- 1 potong kecil zukini
- Sedikit bawang bombay
- 1 potong kecil wortel
- 1/4 sdt garam bayi
- 1 sdm minyak wijen
- 500 ml kaldu (disarankan kaldu ikan teri-kelp atau kaldu sayuran)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih beras ketan dan beras bulir pendek, lalu rendam dalam air selama 30 menit. Mencampurkan setengah beras ketan dan setengah beras bulir pendek menciptakan tekstur terbaik untuk bubur, membuatnya sangat kenyal dan lembut.
Step 2
Gosok abalon dengan kuat menggunakan sikat di bawah air mengalir, gunakan soda kue atau garam kasar untuk menghilangkan lendir apa pun. Setelah bersih, keluarkan ‘gigi’ abalon dengan hati-hati menggunakan pisau atau gunting dapur. Pisahkan isi abalon dan sisihkan; bilas daging abalon hingga bersih.
Step 3
Potong daging abalon yang sudah disiapkan, zukini, wortel, dan bawang bombay menjadi potongan-potongan yang mudah dikelola. Masukkan bahan-bahan yang dipotong ini ke dalam food processor (chopper) dan proses hingga menjadi bubur halus. Usahakan teksturnya sangat halus agar bayi Anda mudah memakannya.
Step 4
Panaskan 1 sdm minyak wijen dalam panci dengan api sedang. Masukkan isi abalon yang terpisah dan beras yang sudah direndam. Aduk dan tumis hingga butiran beras menjadi sedikit transparan dan harum. Menggoreng beras dengan baik sebelum menambahkan cairan akan meningkatkan rasa kacang dari bubur.
Step 5
Setelah beras ditumis dengan baik, tambahkan campuran abalon, zukini, wortel, dan bawang bombay yang sudah dihaluskan ke dalam panci. Terus aduk dan masak selama 2-3 menit lagi hingga sayuran melunak dan abalon mengeluarkan aromanya.
Step 6
Tuangkan 500 ml kaldu yang sudah disiapkan. Jika menggunakan kaldu ikan teri-kelp, kaldu ini akan secara alami menambah rasa gurih, jadi Anda tidak perlu banyak bumbu tambahan. Tambahkan 1/4 sdt garam bayi dan aduk rata. Sebaiknya jaga agar bumbunya tidak terlalu kuat untuk bayi, gunakan garam khusus bayi. Mulailah dengan sedikit garam dan sesuaikan sesuai selera nanti.
Step 7
Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak perlahan, aduk terus menerus untuk mencegah lengket. Masak selama sekitar 15-20 menit, atau sampai butiran beras matang sepenuhnya dan bubur mengental sesuai kekentalan yang diinginkan. Cicipi dan tambahkan sejumput garam lagi jika perlu, atau aduk setengah sdm minyak wijen setelah mematikan api untuk aroma tambahan. Biarkan sedikit dingin sebelum disajikan kepada bayi Anda.
