Brownies Cokelat yang Padat dan Lembut
Hati-hati! Terjebak dalam lautan cokelat yang pekat! 🍫 Brownies ‘Super Simple’ yang akan membuat para peri cokelat menari.
Perhatian! Bersiaplah untuk dekadensi cokelat yang tak tertandingi. Anda akan tenggelam dalam mimpi brownies yang padat dan lembab, yang luar biasa mudah dibuat. Sempurna untuk memuaskan setiap hasrat manis, brownies ini dijamin akan membawa Anda ke surga cokelat. Panggang dan saksikan mereka menghilang!
Bahan Adonan Brownies
- 150g Cokelat Hitam (kandungan kakao minimal 50% direkomendasikan)
- 100g Mentega tawar, potong dadu
- 150g Gula pasir
- 2g Garam (sekitar 2 sejumput)
- 3 butir Telur besar, suhu ruang
- 70g Tepung terigu protein rendah (atau serbaguna)
- 10g Bubuk Kakao tanpa pemanis
- 5g Ekstrak Vanila
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan. Pastikan telur berada pada suhu ruang untuk emulsi yang lebih baik. Ayak tepung terigu dan bubuk kakao bersama-sama ke dalam mangkuk untuk menghilangkan gumpalan dan mengudarakannya agar adonan lebih halus.
Step 2
Dalam mangkuk tahan microwave, campurkan cokelat hitam yang sudah dicincang dan mentega yang dipotong dadu. Panaskan dalam microwave dengan interval 30 detik, aduk rata setelah setiap interval, hingga benar-benar meleleh dan halus. Hati-hati jangan sampai terlalu panas karena cokelat bisa gosong. (Alternatifnya, Anda bisa melelehkannya menggunakan metode double boiler.)
Step 3
Tuangkan gula ke dalam campuran cokelat dan mentega yang sudah meleleh. Aduk perlahan hingga gula larut dan campurannya terlihat mengkilap. Tidak masalah jika masih ada sedikit butiran gula; kuncinya adalah mengolahnya dengan baik.
Step 4
Tambahkan telur suhu ruang satu per satu, kocok rata setelah setiap penambahan hingga tercampur rata. Hindari mengocok berlebihan; tujuannya adalah untuk mencampur telur secara merata ke dalam campuran cokelat. Aduk ekstrak vanila pada tahap ini.
Step 5
Masukkan bahan kering yang sudah diayak (tepung dan bubuk kakao) ke dalam campuran basah. Gunakan spatula untuk melipatnya perlahan hingga tercampur rata. Berhentilah mengaduk segera setelah Anda tidak melihat adanya jejak tepung. Mengaduk berlebihan dapat membuat brownies menjadi keras.
Step 6
Adonan brownies Anda siap! Adonan akan cukup kental – ini adalah rahasia untuk tekstur brownies yang kaya dan padat.
Step 7
Lapisi loyang dengan kertas roti atau olesi dengan mentega. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan ketuk-ketuk loyang dengan lembut di atas meja beberapa kali untuk mengeluarkan gelembung udara besar dan meratakan permukaannya. Ini membantu memastikan pemanggangan yang merata.
Step 8
Taburkan topping pilihan Anda, seperti irisan almond atau remahan, secara merata di atas adonan. Almond akan menjadi harum dan memberikan kerenyahan yang menyenangkan saat dipanggang.
Step 9
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170°C (340°F) selama sekitar 30 menit. Waktu memanggang dapat bervariasi tergantung oven Anda. Usahakan mendapatkan brownies yang sedikit renyah di pinggirannya dan sangat lembab di dalamnya.
Step 10
Tusukkan tusuk sate atau tusuk gigi ke bagian tengah brownies. Jika keluar bersih atau dengan sedikit remah lembab yang menempel, berarti sudah matang sempurna. Jika keluar dengan adonan basah, panggang lagi selama 2-3 menit dan periksa kembali.
Step 11
Setelah dipanggang, keluarkan brownies dari oven dan biarkan dingin di dalam loyang di atas rak kawat. Brownies rapuh saat masih panas, jadi biarkan dingin sepenuhnya sebelum dipotong sesuai keinginan Anda. Nikmati brownies buatan sendiri yang kaya rasa dan lezat!
