Brownie Cokelat yang Lembap dan Kaya Rasa
Resep Brownie Cokelat Mudah Dibuat dengan Panci Nasi Cuckoo (Tanpa Oven!)
Nikmati kelezatan brownie cokelat buatan sendiri yang kaya dan dekaden! Resep ini menunjukkan cara membuat brownie yang sangat lembap dan padat menggunakan panci nasi Cuckoo, sempurna bagi Anda yang tidak memiliki oven. Ikuti instruksi langkah demi langkah yang mudah ini untuk hidangan penutup lezat yang pasti akan memukau.
Bahan Adonan Brownie
- 150g cokelat hitam (cincang halus)
- 65g mentega tawar
- 2 butir telur ukuran besar (suhu ruang)
- 60g gula pasir
- 55g tepung terigu serbaguna
- 30g bubuk cokelat tanpa pemanis
- 30g susu cair
- Sejumput garam
- 1g baking powder
- 1 genggam kacang kenari (sesuaikan selera)
- Sedikit almond irisan (untuk taburan)
- Sedikit gula halus (untuk taburan, opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, lelehkan cokelat hitam cincang dan mentega dalam mangkuk tahan panas di atas panci berisi air mendidih (metode ‘bain-marie’). Pastikan dasar mangkuk tidak menyentuh air. Aduk perlahan hingga adonan menjadi halus dan mengkilap. Sisihkan untuk sedikit mendingin.
Step 2
Di mangkuk terpisah, kocok telur hingga sedikit berbusa. Tambahkan gula pasir secara bertahap sambil terus dikocok hingga adonan berwarna pucat dan sedikit mengental. Untuk aroma cokelat yang lebih kuat, Anda bisa menambahkan 2g ekstrak vanila pada tahap ini.
Step 3
Tuangkan campuran cokelat-mentega yang sudah sedikit dingin ke dalam adonan telur sambil terus diaduk perlahan. Sangat penting agar campuran cokelat tidak terlalu panas agar telur tidak matang. Sebaliknya, jika terlalu dingin, cokelat bisa mengeras dan sulit tercampur. Usahakan suhunya hangat (sekitar 40-50°C) – terasa hangat saat disentuh, tetapi tidak panas.
Step 4
Ayak bahan kering (tepung terigu, bubuk cokelat, baking powder, dan garam) ke dalam campuran cokelat-telur. Mengayak membantu memasukkan udara sehingga brownie menjadi lebih ringan. Tambahkan susu cair dan aduk perlahan menggunakan spatula atau whisk hingga bahan kering tercampur rata. Jangan mengaduk berlebihan karena dapat membuat brownie menjadi keras.
Step 5
Adonan brownie Anda yang kaya rasa dan mengkilap kini siap! Konsistensinya harus kental namun tetap bisa dituang.
Step 6
Sebarkan kacang kenari di atas piring kecil dan panaskan di microwave selama sekitar 30 detik. Langkah ini membantu memanggang kacang, mengeluarkan rasanya dan menghilangkan potensi rasa tengik dari penyimpanan. Alternatif lain, Anda bisa memanggangnya sebentar di wajan kering dengan api kecil atau di dalam oven.
Step 7
Olesi tipis bagian dalam panci nasi Cuckoo Anda dengan mentega cair atau minyak goreng. Ini memastikan brownie akan mudah dikeluarkan setelah matang.
Step 8
Tuangkan adonan brownie ke dalam panci yang sudah disiapkan. Ketuk-ketuk perlahan panci di atas meja beberapa kali untuk mengeluarkan gelembung udara dan meratakan permukaannya. Tata kacang kenari panggang dan irisan almond di atas adonan.
Step 9
Tutup panci nasi Cuckoo dan putar kenop pengunci tutup ke pengaturan ‘Tanpa Tekanan’ (Decompression). Pilih fungsi ‘Steam’ (atau ‘Multi-Cook’), atur waktu memasak selama 45 menit, lalu tekan tombol ‘No Pressure Cooking’. Teknologi tekanan ganda Cuckoo yang canggih memungkinkan memasak berbagai hidangan secara optimal, dan efisiensi energinya (peringkat 1) membantu menghemat tagihan listrik.
Step 10
Setelah 45 menit, brownie lezat Anda siap! Panci bagian dalam Eco Stainless Steel Curved Cuckoo dirancang dengan lekukan 60 derajat untuk mendorong konveksi panas yang sangat baik, memastikan brownie Anda matang merata dan tetap lembap.
Step 11
Untuk mengeluarkan brownie, balikkan panci bagian dalam dengan hati-hati ke atas piring saji atau rak kawat.
Step 12
Biarkan brownie dingin sepenuhnya di atas rak kawat. Mendinginkan dengan cara ini memungkinkan sirkulasi udara, yang membantu menciptakan bagian luar yang sedikit renyah sambil menjaga bagian dalam tetap lembap. Setelah dingin, taburi dengan gula halus jika diinginkan untuk sentuhan akhir yang elegan.
