Brokoli Kaya Nutrisi: Rahasia Mengukus Tanpa Kehilangan Vitamin
Cara Mengukus Brokoli Tanpa Kehilangan Nutrisi: Berhenti Merebusnya di Air!
Brokoli kaya akan antioksidan kuat seperti Vitamin D dan beta-karoten, yang membantu menghilangkan radikal bebas berbahaya dalam tubuh kita, sehingga membantu mencegah penuaan, kanker, dan penyakit jantung. Sangat bermanfaat untuk pencegahan osteoporosis karena kandungan kalsium dan Vitamin C yang tinggi. Untuk menikmati sayuran bergizi ini dengan cara yang lebih sehat dan lezat, cobalah metode khusus ini daripada merebusnya di air. Anda dapat mempertahankan vitamin larut airnya yang berharga!
Bahan-bahan
- 1 kuntum brokoli
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan mangkuk dengan air bersih yang cukup banyak.
Step 2
Rendam kuntum brokoli dalam mangkuk berisi air selama kurang lebih 5 menit. Langkah ini membantu melonggarkan serangga kecil atau kotoran yang menempel pada brokoli, sehingga lebih mudah dihilangkan.
Step 3
Setelah 5 menit, putar perlahan kuntum brokoli sambil mengocoknya di dalam air untuk membersihkannya secara menyeluruh. Ini memastikan hasil yang lebih bersih.
Step 4
Potong kuntum brokoli yang sudah dibersihkan menjadi ukuran sekali gigit. Hindari memotongnya terlalu kecil karena bisa menjadi lembek saat dimasak. Usahakan ukurannya mudah dimakan.
Step 5
Potong batang brokoli menjadi potongan seukuran kuntum atau ukuran sekali gigit yang mudah dimakan. Batangnya juga bergizi, jadi jangan dibuang.
Step 6
Buat larutan air cuka dengan menambahkan satu atau dua sendok makan cuka ke dalam air bersih. Aduk perlahan brokoli yang sudah disiapkan dalam air cuka, lalu bilas 2-3 kali di bawah air mengalir untuk menghilangkan cuka dan sisa residu sepenuhnya.
Step 7
Tiriskan brokoli yang sudah dicuci hingga benar-benar kering. Kelebihan air dapat membuat brokoli menjadi lembek selama proses memasak.
Step 8
Masukkan semua brokoli yang sudah ditiriskan ke dalam panci berdinding tebal. Panci berdinding tebal membantu mendistribusikan panas secara merata, mencegah brokoli gosong dan memastikan matang dengan lembut.
Step 9
Tutup panci dan kukus dengan api sedang-kecil selama 3-5 menit. Matikan api dan biarkan matang selama 2-3 menit lagi menggunakan sisa panas panci. Metode ini membantu menjaga tekstur renyah dan warna cerah brokoli, sekaligus meminimalkan kehilangan nutrisi.
