Bola Keju Ubi Jalar: Renyah di Luar, Manis dan Meleleh di Dalam!
Camilan Sempurna: Resep Bola Keju Ubi Jalar yang Manis dan Renyah!
Bola keju ubi jalar ini sungguh lezat, dengan bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang manis serta lembut penuh dengan keju leleh. Camilan yang menggoda selera untuk anak-anak dan orang dewasa!
Bahan-bahan
- 3 buah ubi jalar ukuran sedang
- 3 sejumput garam
- Secukupnya daun peterseli kering cincang
- Sedikit lada hitam
- 70g keju mozzarella (atau keju pilihan Anda)
- Jagung kalengan (opsional)
- 1 butir telur
- 1 sendok teh susu
- Tepung terigu serbaguna, secukupnya
- Tepung panir (roti), secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih 3 buah ubi jalar. Jika Anda berencana merebusnya dengan kulit, cuci dengan baik. Jika Anda memilih untuk mengupasnya terlebih dahulu, kupas menggunakan pengupas kentang lalu cuci. Potong ubi jalar menjadi 2-3 atau 3-4 bagian masing-masing, pastikan ukurannya seragam agar matang merata.
Step 2
Masukkan potongan ubi jalar ke dalam panci dan tambahkan air secukupnya hingga ubi jalar terendam sepenuhnya. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak hingga ubi jalar sangat empuk saat ditusuk dengan garpu (sekitar 15-20 menit).
Step 3
Tiriskan ubi jalar yang sudah matang dan haluskan selagi masih panas. Ke dalam ubi jalar yang dihaluskan, tambahkan 3 sejumput garam, daun peterseli kering cincang secukupnya, dan sedikit lada hitam. Aduk rata sambil dihaluskan hingga teksturnya lembut. (Untuk tambahan rasa, Anda bisa meniriskan jagung kalengan dan mencampurkannya).
Step 4
Ambil sekitar satu sendok makan adonan ubi jalar dan bentuk menjadi bola. Pipihkan bola dengan lembut menggunakan telapak tangan untuk membuat cakram kecil.
Step 5
Letakkan sekitar 70g keju mozzarella di tengah adonan ubi jalar yang sudah dipipihkan. Dengan hati-hati, lipat tepi adonan ubi jalar untuk menutupi keju sepenuhnya, lalu bentuk kembali menjadi bola bulat yang halus. Pastikan tidak ada celah agar keju tidak bocor saat digoreng.
Step 6
Dalam mangkuk kecil, pecahkan 1 butir telur dan tambahkan 1 sendok teh susu. Kocok hingga tercampur rata dan halus. Ini akan menjadi bahan pencelup telur.
Step 7
Siapkan stasiun pelapis Anda. Sebarkan tepung terigu di satu piring, siapkan kocokan telur dalam mangkuk, dan sebarkan tepung panir di piring lain. Siapkan bola keju ubi jalar yang sudah dibentuk.
Step 8
Pertama, gulingkan setiap bola keju ubi jalar secara merata di tepung terigu, pastikan lapisannya tipis dan merata. Tepuk-tepuk ringan untuk menghilangkan kelebihan tepung. Ini membantu agar adonan telur menempel lebih baik.
Step 9
Selanjutnya, celupkan bola keju yang sudah dilapisi tepung ke dalam adonan telur, pastikan seluruhnya terlapisi. Biarkan kelebihan adonan telur menetes.
Step 10
Terakhir, letakkan bola keju yang sudah dilapisi telur di atas tepung panir. Tekan perlahan agar tepung panir menempel dengan baik di seluruh bagian bola. Lapisan tepung panir yang baik sangat penting untuk tekstur yang renyah.
Step 11
Setelah semua bola keju ubi jalar dilapisi tepung panir, mereka siap untuk digoreng! Persiapan lezat telah selesai.
Step 12
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang. Untuk menguji suhu minyak, masukkan sejumput tepung panir ke dalam minyak; jika berbuih dan mengapung ke permukaan setelah sekitar 3 detik, minyak sudah siap. Masukkan bola keju ubi jalar dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Hindari mengisi wajan terlalu penuh karena dapat menurunkan suhu minyak. Goreng dalam beberapa tahap (3-4 buah sekaligus).
Step 13
Goreng bola keju ubi jalar sambil dibalik sesekali, hingga berwarna coklat keemasan dan renyah di semua sisi, sekitar 3-5 menit. Untuk hasil yang ekstra renyah, saya suka menggorengnya sekali lagi, tetapi Anda bisa menyesuaikannya sesuai selera. Setelah digoreng, angkat bola keju ke piring yang dialasi tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Sajikan selagi hangat, dicocol dengan saus tomat atau saus favorit Anda, untuk camilan yang sangat memuaskan dengan bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang manis serta kenyal! Nikmati bola keju ubi jalar buatan sendiri yang lezat!
