Bibimbap Cumi dan Tauge: Mangkuk Sehat Penuh Kesegaran
Cumi pedas manis bertemu tauge renyah dalam bibimbap yang menggoda selera.
Lupakan tumisan cumi biasa! Ini adalah bibimbap cumi spesial yang penuh dengan tauge segar dan cerah untuk tekstur dan nutrisi yang luar biasa. Bahan-bahan segar berpadu menghasilkan rasa yang kaya, dan tauge menyeimbangkan rasa pedas, membuatnya lezat untuk semua orang. Dipersembahkan oleh Man-gae Recipe, dunia resep.
Bahan Penting
- 1/2 cumi (gunakan cumi segar)
- 1 genggam tauge pendek (cuci bersih)
- 2 mangkuk nasi hangat (nasi yang baru matang adalah yang terbaik)
- 1/4 wortel (iris tipis memanjang)
- 2 genggam tauge sayur (Anda bisa menggunakan berbagai jenis sesuai selera)
- 1 sdm minyak wijen (untuk aroma gurih)
- Sejumput biji wijen (untuk hiasan)
Bahan Bumbu
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea – dasar rasa pedas)
- 1/2 sdm gula (untuk mengatur tingkat kemanisan)
- 1 sdm arak masak (seperti mirin – untuk menghilangkan bau amis cumi dan menambah umami)
- 1 sdm kecap asin (untuk rasa yang dalam)
- 1/2 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea – untuk rasa pedas dan warna)
- 1/2 sdm sirup oligosakarida (untuk kilau dan rasa manis lembut)
- 1/2 sdm bawang putih cincang (untuk meningkatkan rasa)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea – dasar rasa pedas)
- 1/2 sdm gula (untuk mengatur tingkat kemanisan)
- 1 sdm arak masak (seperti mirin – untuk menghilangkan bau amis cumi dan menambah umami)
- 1 sdm kecap asin (untuk rasa yang dalam)
- 1/2 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea – untuk rasa pedas dan warna)
- 1/2 sdm sirup oligosakarida (untuk kilau dan rasa manis lembut)
- 1/2 sdm bawang putih cincang (untuk meningkatkan rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan bahan-bahannya. Cuci bersih wortel di bawah air mengalir, kupas kulitnya, lalu iris tipis memanjang. Bersihkan cumi, buang bagian dalam dan tulang rawan, lalu potong-potong seukuran sekali suap. Memotong cumi tidak terlalu tebal akan membantu bumbu meresap dengan baik dan meningkatkan teksturnya.
Step 2
Kunci dari bibimbap yang lezat adalah bumbunya! Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm gochujang, 1/2 sdm gula, 1 sdm arak masak, 1 sdm kecap asin, 1/2 sdm gochugaru, 1/2 sdm sirup oligosakarida, dan 1/2 sdm bawang putih cincang. Aduk rata dengan sendok hingga semuanya tercampur merata dan bumbu menjadi halus. Pastikan tidak ada gumpalan.
Step 3
Sekarang, tambahkan bumbu yang sudah disiapkan ke dalam cumi dan aduk perlahan. Pastikan bumbu melapisi cumi secara merata. Merendam cumi terlebih dahulu akan membuat bumbu meresap lebih dalam, sehingga rasanya semakin lezat. Biarkan terendam selama kurang lebih 5 menit.
Step 4
Untuk mempertahankan tekstur yang renyah, kita akan merebus tauge pendek. Didihkan air secukupnya dalam panci dengan sedikit garam (sekitar 1/2 sdt per cangkir air). Setelah mendidih, masukkan tauge pendek yang sudah dicuci bersih dan rebus selama hanya 1 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang agar tidak lembek. Segera bilas tauge rebus dengan air dingin dan peras hingga airnya keluar.
Step 5
Saatnya menumis irisan wortel. Panaskan wajan dengan sedikit minyak di atas api sedang. Masukkan irisan wortel, sedikit garam, dan sedikit merica. Tumis selama 2-3 menit, pastikan tetap renyah. Menumis wortel akan meningkatkan rasa manisnya dan membuatnya lebih lembut.
Step 6
Sekarang, mari kita tumis cumi yang sudah dibumbui. Panaskan wajan dengan sedikit minyak di atas api sedang. Masukkan cumi yang sudah dibumbui dan tumis cepat selama 2-3 menit. Cumi bisa menjadi alot jika dimasak terlalu lama, jadi penting untuk memasaknya dengan cepat di atas api besar. Setelah cumi berubah putih dan sedikit matang, matikan api.
Step 7
Akhirnya, tahap penyelesaian! Dalam mangkuk berisi nasi hangat, tata dengan indah tauge pendek yang sudah disiapkan, wortel tumis, dan cumi tumis. Taburi dengan banyak tauge sayur segar, lalu siram dengan 1 sdm minyak wijen yang gurih dan sejumput biji wijen untuk tampilan yang cantik. Sebelum diaduk, campurkan semua bahan hingga merata dengan sumpit atau sendok, dan nikmati Bibimbap Cumi dan Tauge Anda yang lezat!
