Bibim Guksu Pedas Manis (Mie Campur Korea)
Resep Bibim Guksu Lezat untuk Seluruh Keluarga: Mie Pedas, Manis, dan Gurih
Berikut adalah resep Bibim Guksu spesial yang paling disukai anak bungsu saya. Hidangan mie yang sederhana namun memuaskan ini pasti akan memikat selera semua orang!
Bahan Mie
- Mie somen, 4 porsi (sekitar 320g)
- Wortel, 1/2 sedang (sekitar 50g)
- Telur, 2 butir
- Kimchi matang, 2 genggam (sekitar 150g)
- Kubis kecil, 2 lembar (sekitar 50g)
- Bawang bombay, 1/4 kecil (sekitar 30g)
Saus Bumbu
- Garam laut kasar, 2 sejumput (untuk merebus air)
- Gula pasir atau gula putih, 2 sdm
- Kecap asin (jin ganjang), 3.5 sdm
- Minyak wijen, 2 sdm
- Biji wijen, 2 sdm
- Garam laut kasar, 2 sejumput (untuk merebus air)
- Gula pasir atau gula putih, 2 sdm
- Kecap asin (jin ganjang), 3.5 sdm
- Minyak wijen, 2 sdm
- Biji wijen, 2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, didihkan air dalam panci besar. Sementara menunggu air mendidih, iris tipis wortel. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan sejumput garam, dan kocok hingga tercampur rata.
Step 2
Sebelum memasukkan mie somen ke dalam air mendidih, kumpulkan mie dengan ibu jari dan jari telunjuk Anda hingga membentuk bundel seukuran lingkaran yang dibentuk oleh jari-jari tersebut. Masukkan bundel mie dengan hati-hati ke dalam air.
Step 3
Segera aduk mie dengan sumpit agar tidak menempel di dasar panci. Langkah ini sangat penting untuk memastikan mie tidak menggumpal.
Step 4
Saat mie hampir matang (sekitar 7-9 menit), tambahkan sejumput garam laut kasar lagi ke dalam air rebusan mie. Di wajan terpisah, panaskan secukupnya minyak zaitun dengan api besar dan tumis irisan wortel.
Step 5
Setelah wortel sedikit lunak, kecilkan api menjadi sedang dan terus tumis. Masak hingga teksturnya renyah tapi empuk, dan berhati-hatilah agar tidak gosong.
Step 6
Setelah mie matang sempurna, segera tiriskan dan bilas di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan kelebihan pati. Tiriskan dengan baik di saringan. Proses ini memastikan mie tetap kenyal dan tidak lembek.
Step 7
Olesi sedikit wajan bekas menumis wortel dengan minyak zaitun. Tuangkan campuran telur kocok dan masak dengan api kecil. Gunakan sumpit untuk mengaduk telur agar membentuk omelet tipis.
Step 8
Balik omelet dengan hati-hati dan masak sisi lainnya. Matikan api dan biarkan sedikit dingin di wajan sebelum diiris tipis. Omelet yang sudah dingin diiris tipis. (Tips: Sisa campuran telur dapat dipanaskan di microwave selama sekitar 30 detik untuk membuat telur kukus kecil yang lezat).
Step 9
Panaskan sedikit minyak zaitun di wajan dan masukkan irisan kol. Tumis dengan api sedang hingga kol melunak dan sedikit manis.
Step 10
Tambahkan sekitar 1/2 sdm minyak zaitun ke wajan yang sama, lalu masukkan kimchi cincang dan tumis dengan api sedang. Ini akan mengurangi rasa asam kimchi dan meningkatkan rasa gurihnya. Menambahkan sedikit gula saat menumis kimchi membuatnya lebih lezat.
Step 11
Iris kembali omelet telur yang sudah diiris tipis sebelumnya. Iris tipis-tipis agar tidak mudah hancur.
Step 12
Masukkan irisan bawang bombay ke dalam wajan dengan sedikit minyak zaitun dan tumis dengan api sedang hingga berwarna kecoklatan dan harum. Menumis bawang bombay akan mengeluarkan rasa manis alaminya dan menambah kedalaman rasa Bibim Guksu. (Tips: Menggunakan sisa bawang bombay dari makan siang membuat langkah ini lebih cepat!)
Step 13
Sekarang, saatnya mencampur semua bahan lezat! Tambahkan kimchi yang sudah ditumis ke dalam satu porsi mie somen yang sudah dimasak, lalu tambahkan bahan saus bumbu: 1/2 sdm gula, 1 sdm kecap asin, 1/2 sdm minyak wijen, dan sejumput biji wijen. Aduk rata terlebih dahulu agar bumbu melapisi mie.
Step 14
Masukkan wortel tumis, kol, bawang bombay, dan irisan omelet telur ke dalam mie yang sudah dibumbui. Aduk perlahan hingga semua tercampur rata. Hindari mengaduk terlalu kuat agar mie tidak lembek.
Step 15
Resep ini menghasilkan sekitar 2 porsi Bibim Guksu. (Catatan: Jumlah bahan untuk 4 porsi, namun cukup untuk porsi 2 orang yang royal).
Step 16
Makan ini setelah sekian lama membuatnya terasa lebih nikmat! Kami semua menyantapnya dengan lahap dan penuh kenikmatan. Seluruh keluarga menghabiskan mangkuk mereka dengan gembira.
Step 17
Memadukan Bibim Guksu pedas dan manis ini dengan hidangan daging yang mengenyangkan akan menciptakan hidangan yang benar-benar istimewa. Ini adalah kombinasi yang sempurna untuk pesta yang memuaskan!
