Bibim Guksu Pedas dan Segar (Mi Campur Korea)
Resep Bibim Guksu Rumahan Mudah dengan Saus Asam Manis Sempurna
Pada hari-hari ketika Anda tidak ingin makan nasi atau menginginkan hidangan yang sederhana namun memuaskan, Bibim Guksu adalah pilihan yang tepat! Resep ini menawarkan keseimbangan yang menyenangkan antara rasa asam yang menyegarkan, manis yang halus, dan cita rasa gurih, dikombinasikan dengan mi yang kenyal dan sayuran renyah. Ini adalah cara cepat dan beraroma untuk menikmati hidangan lezat.
Bahan Utama
- 3 porsi mi Somyeon (sekitar 300g)
- 1/2 mangkuk Kimchi yang telah difermentasi dengan baik (dicincang)
- 1/2 Mentimun (iris julienne tipis)
- 1/2 Bawang Bombay (iris julienne tipis)
- Segenggam Paprika (iris julienne aneka warna)
- Sedikit Wortel (iris julienne tipis)
- Beberapa lembar Daun Perilla (dicuci dan diiris julienne)
- 2 Telur Rebus (dibelah dua untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci dan siapkan semua bahan untuk Bibim Guksu Anda. Jika belum, rebus telur dan dinginkan dalam air dingin agar lebih mudah dikupas nanti.
Step 2
Cincang halus kimchi yang sudah difermentasi dengan baik, peras sedikit kelebihan sarinya. Iris tipis mentimun, bawang bombay, paprika, wortel, dan daun perilla dalam bentuk julienne. Daun perilla akan menambah sentuhan aromatik yang indah.
Step 3
Untuk menambahkan rasa manis yang halus dan melunakkan bawang bombay, rendam irisan bawang bombay dalam air dingin selama sekitar 10 menit untuk menghilangkan rasa pedasnya. Setelah itu, tiriskan hingga benar-benar kering.
Step 4
Untuk meningkatkan rasa manisnya, tumis sebentar irisan bawang bombay. Panaskan wajan dengan sedikit minyak, masukkan bawang bombay, dan tumis dengan api sedang-rendah hingga transparan. Sejumput garam akan menonjolkan rasa manis alami bawang bombay.
Step 5
Pindahkan bawang bombay yang sudah ditumis ke mangkuk terpisah dan biarkan dingin sepenuhnya. Penting untuk mendinginkannya agar mi tidak menjadi lembek atau rasa saus berubah.
Step 6
Sekarang, mari siapkan saus Bibim yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan gochujang, gochugaru, kecap asin, cuka, ekstrak plum, bawang putih cincang, gula, dan minyak wijen. Kocok semuanya hingga tercampur rata dan halus. Anda dapat menyesuaikan jumlah gula dan cuka sesuai selera.
Step 7
Kupas telur rebus dan belah dua. Baik telur setengah matang maupun matang sempurna, keduanya menjadi topping yang luar biasa untuk Bibim Guksu.
Step 8
Didihkan sepanci air dan masukkan mi somyeon. Aduk mi dengan lembut menggunakan sumpit selagi dimasak agar tidak lengket. Masak sekitar 30 detik hingga 1 menit lebih singkat dari waktu yang tertera pada kemasan untuk mendapatkan tekstur kenyal yang sempurna.
Step 9
Setelah mi matang, bilas hingga bersih di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan kelebihan pati. Tiriskan dengan baik dalam saringan. Langkah ini sangat penting untuk menjaga tekstur mi tetap kencang dan kenyal.
Step 10
Dalam mangkuk besar, campurkan mi somyeon yang sudah ditiriskan, kimchi cincang, mentimun, bawang bombay, paprika, wortel, dan daun perilla. Tambahkan sekitar dua pertiga dari saus Bibim yang sudah disiapkan. Campurkan semuanya dengan lembut menggunakan sumpit atau tangan, cicipi selagi mencampur. Tambahkan saus lagi jika perlu untuk mencapai rasa yang diinginkan.
Step 11
Sajikan mi yang sudah dicampur ke dalam mangkuk saji, gulung dengan menarik. Taburi dengan sayuran dan telur rebus yang sudah dibelah dua. Terakhir, taburkan wijen sangrai untuk tampilan yang cantik. Bibim Guksu buatan rumah Anda yang lezat, pedas, dan segar kini siap dinikmati!
