Bibim Guksu Melon Segar: Hidangan Spesial Musim Panas
Sempurna Saat Cuaca Panas! Resep Bibim Guksu dengan Saus Berbasis Melon yang Manis dan Segar
Bibim guksu (mi kering pedas) ini menggunakan melon musim panas yang matang dan kimchi asam untuk menciptakan saus yang kaya rasa. Meskipun tidak menggunakan kuah dingin, kesegaran sari buah dan daging melon yang manis membuatnya ideal untuk mengalahkan panas. Kami juga menyertakan tips menyenangkan untuk menyajikannya dalam mangkuk melon yang dikosongkan! Nikmati hidangan musim panas yang unik dan lezat.
Bahan-bahan
- 1 buah Melon Korea (Chamoe)
- 200g mi gandum tipis (Somyeon) (sekitar 1-2 porsi)
- 1/2 cangkir kimchi matang yang terfermentasi baik
- 1/4 buah mentimun
- 1/2 sdm gula
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm cuka
- 4 sejumput garam (atau sesuai selera)
- Biji wijen, untuk taburan
- Sedikit minyak wijen (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Persiapan: Mulailah dengan mencuci semua bahan Anda, termasuk melon segar, kimchi, dan mentimun. Memiliki semuanya siap akan membuat proses memasak menjadi jauh lebih lancar.
Step 2
Siapkan Melon: Potong melon Korea menjadi dua memanjang. Kemudian, menggunakan sendok, keluarkan bijinya dengan hati-hati dari bagian tengah. Ini membantu mengurangi rasa pahit dan meningkatkan teksturnya.
Step 3
Buat Mangkuk Melon (Opsional): Gosok perlahan bagian dalam kedua belahan melon lebih lanjut dengan sendok untuk membuat ‘mangkuk’ yang dikosongkan. Ini adalah ide presentasi yang menyenangkan dan menambah sentuhan istimewa pada hidangan Anda.
Step 4
Sisihkan Daging Melon dan Siapkan Mentimun: Masukkan daging melon yang sudah dikerok dan airnya ke dalam mangkuk terpisah. Ini akan menjadi komponen kunci dari saus Anda yang beraroma. Iris tipis mentimun seperti korek api (julienne).
Step 5
Buat Saus: Cincang halus kimchi matang. Dalam mangkuk pencampur, campurkan kimchi cincang, daging melon yang disisihkan (tanpa biji), dan mentimun yang diiris julienne. Tambahkan gula, gochugaru, gochujang, cuka, dan garam. Campur semuanya secara menyeluruh untuk membuat saus pedas dan manis yang seimbang. Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai kebutuhan.
Step 6
Masak Mi: Didihkan sepanci air. Masukkan mi somyeon dan masak sesuai instruksi kemasan, biasanya 3-5 menit. Aduk perlahan dengan sumpit agar tidak saling menempel.
Step 7
Tips untuk Mi yang Kenyal: Saat air mendidih, tambahkan secangkir air dingin untuk sedikit menurunkan suhu. Ulangi proses ini sekali lagi saat air mendidih kembali. Metode ‘kejutan’ ini membantu membuat mi menjadi lebih kenyal dan tahan lama. Setelah matang, tiriskan mi dan bilas hingga bersih di bawah air mengalir dingin, gosok dengan lembut untuk menghilangkan kelebihan pati hingga air jernih. Ini memastikan mi tetap kokoh dan tidak lembek.
Step 8
Campurkan Semuanya: Tambahkan mi yang sudah ditiriskan dengan baik ke dalam mangkuk berisi saus bibim guksu melon yang sudah disiapkan. Aduk perlahan hingga mi terlapisi secara merata dengan saus yang lezat. Kemanisan melon dan rasa gurih asam dari kimchi akan menciptakan kombinasi rasa yang luar biasa.
Step 9
Cicipi dan Sesuaikan: Sebelum disajikan, cicipi bibim guksu. Jika kurang asin, tambahkan sejumput garam lagi. Jika Anda lebih suka lebih manis, tambahkan sedikit gula lagi. Untuk warna yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit gochugaru lagi.
Step 10
Sajikan: Sajikan bibim guksu Anda! Anda bisa menyajikannya dengan elegan di mangkuk melon yang dikosongkan yang Anda siapkan sebelumnya, atau pindahkan ke mangkuk biasa. Taburi dengan mentimun julienne dan sedikit biji wijen. Bibim Guksu Melon segar Anda siap dinikmati!
