Banh Xeo Renyah dengan Kelapa VUEKO
Resep Banh Xeo VUEKO Rasa Kelapa yang Harum
Banh Xeo, panekuk gurih khas Vietnam, sangat cocok sebagai camilan atau hidangan pembuka! Nikmati versi yang sehat dan lezat ini yang dibuat dengan Santan Kelapa VUEKO untuk rasa yang lebih kaya. Bungkus banh xeo renyah dan sayuran segar dalam kertas nasi untuk pengalaman kuliner yang lezat. Keseimbangan sempurna antara kerenyahan hasil gorengan dengan minyak kelapa dan isian gurih membuat hidangan ini benar-benar istimewa!
Bahan Adonan
- 110g Tepung Beras (tepung beras untuk pancake direkomendasikan)
- 1 sdm Tepung Terigu Serbaguna
- 1 sdm Kunyit Bubuk (untuk warna kuning cerah)
- 1 sdt Gula
- Sejumput Garam
- 200ml Santan Kelapa Premium VUEKO
- 150ml Air
Bahan Isian
- 300g Daging Babi (iris tipis untuk tumis atau giling)
- 150g Udang (kupas dan bersihkan punggungnya)
- 1 genggam Tauge
- 1/2 Bawang Bombay (iris tipis)
- 1 genggam Daun Bawang atau Kucai (potong sekitar 3-4 cm)
Untuk Penyajian & Memasak
- Aneka sayuran segar (misalnya selada, daun perilla, mint)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- Saus Cabai (sesuai selera)
- Minyak Kelapa Dara Organik VUEKO (jumlah banyak)
- Kertas Nasi (Rice Paper)
- 300g Daging Babi (iris tipis untuk tumis atau giling)
- 150g Udang (kupas dan bersihkan punggungnya)
- 1 genggam Tauge
- 1/2 Bawang Bombay (iris tipis)
- 1 genggam Daun Bawang atau Kucai (potong sekitar 3-4 cm)
Untuk Penyajian & Memasak
- Aneka sayuran segar (misalnya selada, daun perilla, mint)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- Saus Cabai (sesuai selera)
- Minyak Kelapa Dara Organik VUEKO (jumlah banyak)
- Kertas Nasi (Rice Paper)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan menyiapkan adonan banh xeo. Dalam mangkuk, campurkan tepung beras, tepung terigu, kunyit bubuk, gula, dan garam. Aduk rata bahan kering. Tuangkan Santan Kelapa Premium VUEKO dan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk untuk membuat adonan yang halus tanpa gumpalan. Usahakan kekentalannya mirip adonan pancake tipis yang mengalir dengan mudah. (Membiarkan adonan beristirahat selama sekitar 10-15 menit akan memperbaiki teksturnya.)
Step 2
Sekarang, mari siapkan isiannya. Panaskan Minyak Kelapa Dara Organik VUEKO dalam jumlah banyak di wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan daging babi dan tumis hingga warnanya berubah dari merah muda. Kemudian, tambahkan udang dan masak hingga berubah warna menjadi merah muda. Masukkan irisan bawang bombay tipis dan tumis hingga bening. Terakhir, tambahkan tauge dan daun bawang (atau kucai) lalu aduk sebentar hingga sedikit layu. Isian Anda siap! (Anda bisa menambahkan sedikit bawang putih cincang untuk rasa ekstra jika suka.)
Step 3
Saatnya memasak banh xeo! Tambahkan Minyak Kelapa Dara Organik VUEKO dalam jumlah banyak ke wajan anti lengket dan panaskan dengan baik. Kecilkan api menjadi sedang. Ambil satu sendok sayur adonan dan sebarkan tipis membentuk lingkaran seperti crepe. Setelah pinggirannya mulai berwarna cokelat keemasan dan renyah, letakkan sebagian isian yang sudah disiapkan di setengah bagian adonan. Masak sekitar 2-3 menit, hingga pinggirannya kecokelatan dan renyah, dan banh xeo mudah diangkat dari wajan. Tandanya matang adalah saat pinggirannya sedikit melengkung ke atas.
Step 4
Terakhir, mari kita sajikan dan nikmati! Celupkan selembar kertas nasi sebentar ke dalam air hangat hingga lentur, lalu letakkan datar di atas piring. Letakkan sepotong banh xeo yang sudah matang di atas kertas nasi. Tambahkan sayuran segar favorit Anda di atasnya. Lipat kertas nasi menjadi dua seperti taco atau gulung membentuk silinder. Cocolkan dengan saus cabai yang dicampur bawang putih cincang, atau nikmati begitu saja. Potong menjadi bagian-bagian kecil dan nikmati hidangan yang lezat dan sehat ini!