Bakwan Zukini dan Wortel yang Renyah dan Manis
Bakwan Zukini Wortel yang Cantik dan Berwarna-warni: Resep Bakwan Terbaik untuk Menikmati Manisnya Sayuran Asli dengan Tekstur Renyah
Dengan hanya zukini dan wortel segar, Anda bisa membuat bakwan rumahan yang indah dan renyah. Warnanya yang cantik di mata, ditambah tekstur renyah saat baru matang dan rasa manis alami dari sayuran, sungguh istimewa. Sangat cocok sebagai lauk pelengkap, teman minum yang menyegarkan, atau camilan larut malam saat lapar melanda.
Bahan-bahan
- 1 buah Zukini
- 1/3 buah Wortel
- 200 ml Tepung Bumbu Serbaguna (sekitar 1 cangkir)
- 300 ml Air (sekitar 1.5 cangkir)
- Minyak goreng secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih zukini dan wortel di bawah air mengalir. Kemudian, gunakan pisau untuk memotong kedua sayuran menjadi irisan tipis memanjang (sekitar 2-3 mm) dengan ketebalan yang seragam. Potongan seperti ini akan menghasilkan tekstur yang enak saat dimasak.
Step 2
Dalam sebuah mangkuk, campurkan 200 ml tepung bumbu serbaguna dan 300 ml air. Aduk rata menggunakan pengocok atau sumpit hingga adonan menjadi halus dan tidak bergerindil. Kekentalan adonan sebaiknya tidak terlalu encer atau terlalu kental. (Tips: Anda juga bisa menggunakan tepung serbaguna biasa jika tidak ada tepung khusus bakwan).
Step 3
Masukkan zukini dan wortel yang sudah diiris ke dalam adonan yang sudah dibuat. Aduk perlahan dengan hati-hati agar sayuran tidak hancur, hingga setiap irisan terlapisi adonan secara merata. Memastikan semua sayuran terlapisi dengan baik adalah kunci utama.
Step 4
Panaskan minyak goreng secukupnya di atas wajan dengan api sedang. Tuangkan adonan zukini dan wortel yang sudah dicampur menggunakan sendok sayur, ratakan tipis di atas wajan. Anda bisa menyesuaikan ukuran bakwan sesuai selera, namun bakwan yang lebih tipis akan lebih renyah.
Step 5
Masak dengan api sedang cenderung kecil. Jangan langsung dibalik. Tunggu hingga pinggiran bakwan berwarna kecoklatan dan mulai terlihat renyah, seolah-olah sedang digoreng dalam minyak. Proses ini akan membuat bentuk bakwan menjadi kokoh.
Step 6
Setelah pinggiran bakwan renyah dan muncul gelembung-gelembung kecil di permukaan, balik bakwan dengan hati-hati menggunakan spatula. Membalik hanya setelah satu sisi matang sempurna akan membantu menjaga bentuknya.
Step 7
Lanjutkan memasak, balik beberapa kali lagi, hingga kedua sisi berwarna kecoklatan dan zukini serta wortel matang sempurna hingga ke dalam. Pastikan seluruh permukaan bakwan mendapatkan warna coklat keemasan yang menggugah selera. Setelah matang, tiriskan bakwan di atas tisu dapur sebentar untuk menyerap kelebihan minyak, sehingga menghasilkan tekstur yang lebih renyah.
