Bakwan Udang Garing
Bakwan Udang Lezat dengan Gigitan Memuaskan
Bakwan udang ini sangat lezat, menampilkan potongan udang utuh yang menawarkan tekstur kenyal yang nikmat. Aroma jahe yang halus dari cairan marinasi menambah kedalaman rasa, dan lapisan telur yang renyah membuatnya tak tertahankan. Jika Anda tidak memiliki anggur masak jahe, Anda bisa menggunakan sedikit jus jahe untuk marinasi. Cabai menambahkan kontras yang baik terhadap kekayaan udang, tetapi jangan ragu untuk menghilangkannya jika Anda membuatnya untuk anak-anak. Sajikan dengan saus cocolan favorit Anda!
Bahan-bahan
- 10 ekor udang koktail besar
- 1/2 buah cabai hijau Korea (hilangkan untuk versi anak-anak)
- 1 butir telur ayam ukuran besar
- 1 sejumput garam halus
- 2 sejumput lada hitam
- 2 sdm arak masak jahe (atau mirin)
- 3 sdm tepung bakwan (buchim garu)
- Minyak sayur, secukupnya untuk menggoreng
- Saus cocolan, sesuai selera
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas dan bersihkan kotoran dari udang koktail besar. Keringkan dengan tisu dapur secara menyeluruh. Agar lebih mudah dimakan, belah setiap udang menjadi dua memanjang. Tempatkan udang yang sudah disiapkan dalam mangkuk kecil dan marinasi dengan 2 sendok makan arak masak jahe (atau mirin) selama sekitar 10 menit. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dan menambah rasa jahe yang halus.
Step 2
Dalam mangkuk pencampur terpisah, pecahkan telur dan kocok perlahan dengan sejumput garam dan dua sejumput lada hitam hingga tercampur rata. Jika Anda suka sedikit pedas, iris halus cabai hijau Korea (setelah membuang bijinya) dan tambahkan ke dalam campuran telur. Aduk hingga merata.
Step 3
Tiriskan udang yang sudah dimarinasi sedikit. Lumuri setiap potongan udang dengan tepung bakwan, pastikan lapisannya tipis dan merata. Kemudian, celupkan udang yang sudah dilapisi tepung ke dalam campuran telur yang sudah disiapkan, pastikan setiap potongan terlapisi telur sepenuhnya.
Step 4
Panaskan minyak sayur secukupnya dalam wajan dengan api sedang. Letakkan udang yang sudah dilapisi telur dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Jika menggunakan, letakkan irisan cabai hijau di atas setiap udang untuk tampilan yang menarik dan sedikit rasa pedas.
Step 5
Goreng udang selama sekitar 2-3 menit di setiap sisi, atau hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Setelah matang, angkat bakwan udang dari wajan dan letakkan di atas piring yang dialasi tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Sajikan segera dengan saus cocolan favorit Anda, seperti saus tomat atau kecap asin.
