Bakso Jamur dan Sayuran
[Memanfaatkan Produk Bersertifikat HACCP] Bakso Lezat Tanpa Daging
Tinggal sendiri selama tiga bulan, dompet menipis tapi ngidam camilan malam hari, namun ingin menghindari makanan tidak sehat? Berikut resep mengenyangkan dan ramah di kantong yang baik untuk dompet dan tubuh Anda! Nikmati ‘bakso tanpa daging’ ini yang terbuat dari jamur gurih dan tahu lembut. Kami menggunakan bahan bersertifikat HACCP untuk ketenangan ekstra!
Bahan Bakso
- 1/2 hingga 1 Jamur Tiram Raja (King Oyster Mushroom)
- 1/3 ikat Jamur Enoki
- 1/3 batang Daun Bawang
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1/4 Bawang Bombay
- 1/2 sejumput Garam
- 1/2 sejumput Lada Hitam
- 1 butir Telur
- 1/2 cangkir Tepung Roti
- 1/2 balok Tahu (sekitar 150g)
Bahan Saus
- 2 sdm Saus Tomat (Ketchup)
- 6 sdm Saus Spaghetti Arrabiata
- 2 sdm Saus Tiram
- 2 sdm Gula Pasir
- 1.5 hingga 2 sdm Kecap Asin
Bahan Lainnya
- 1 cangkir Tepung Roti (untuk melapisi bakso)
- 1/4 Bawang Bombay (untuk saus)
- Minyak Goreng (untuk menggoreng)
- Keju Cheddar lembaran atau parut (opsional)
- Daun Peterseli Cincang (untuk hiasan, opsional)
- 2 sdm Saus Tomat (Ketchup)
- 6 sdm Saus Spaghetti Arrabiata
- 2 sdm Saus Tiram
- 2 sdm Gula Pasir
- 1.5 hingga 2 sdm Kecap Asin
Bahan Lainnya
- 1 cangkir Tepung Roti (untuk melapisi bakso)
- 1/4 Bawang Bombay (untuk saus)
- Minyak Goreng (untuk menggoreng)
- Keju Cheddar lembaran atau parut (opsional)
- Daun Peterseli Cincang (untuk hiasan, opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Sesuai dengan tujuan kompetisi, resep ini menekankan penggunaan produk bersertifikat HACCP untuk pengalaman memasak yang lebih aman dan higienis.
Step 2
Pertama, siapkan jamur yang akan memberikan tekstur memuaskan, menggantikan daging. Iris jamur tiram raja menjadi potongan seukuran gigitan (sekitar 1-1.5 cm). Cincang halus jamur enoki. Persiapan ganda ini membantu memaksimalkan tekstur dan rasa.
Step 3
Lelehkan mentega dalam wajan di atas api kecil. Masukkan irisan jamur tiram raja dan tumis perlahan hingga menyerap aroma mentega tanpa gosong. Memasaknya dengan mentega memberikan aroma yang lezat.
Step 4
Dalam mangkuk, masukkan setengah balok tahu. Peras air sebanyak mungkin menggunakan kain keju atau tisu dapur, lalu haluskan. Tambahkan 1/4 bawang bombay dan 1/3 daun bawang yang dicincang halus, jamur tiram raja yang sudah ditumis, 1 sdm bawang putih cincang, 1 telur, dan 1/2 cangkir tepung roti. Bumbui dengan 1/2 sejumput garam dan 1/2 sejumput lada hitam. Campur rata dan uleni bahan-bahan hingga adonan menjadi kohesif dan sedikit lengket. Jika adonan terasa terlalu basah, tambahkan sedikit tepung roti lagi.
Step 5
Bentuk adonan bakso menjadi bola-bola seukuran gigitan (sekitar 3-4 cm diameter). Saat membentuk setiap bola, tekan dengan kuat untuk mengeluarkan kelembapan berlebih. Langkah ini sangat penting agar bakso tidak hancur saat dimasak. (Opsional: Untuk camilan ekstra, Anda bisa memasukkan potongan keju string di tengah setiap bola sebelum dibentuk).
Step 6
Gulingkan setiap bakso yang sudah dibentuk secara merata di dalam 1 cangkir tepung roti, pastikan lapisannya tipis dan merata. Lapisan ini akan menciptakan kerenyahan yang menyenangkan.
Step 7
Tuang minyak goreng secukupnya ke dalam wajan yang dalam hingga menutupi sekitar setengah bagian bakso. Panaskan minyak di atas api sedang. Masukkan bakso yang sudah dilapisi tepung roti dengan hati-hati ke dalam minyak panas dan goreng, balik sesekali hingga berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna, sekitar 5-7 menit. Angkat bakso yang sudah matang dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
Step 8
Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan saus: 2 sdm saus tomat, 1.5-2 sdm kecap asin, 6 sdm saus spaghetti arrabiata, 2 sdm saus tiram, dan 2 sdm gula pasir. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
Step 9
Dalam wajan lain, tuangkan saus yang sudah disiapkan dan didihkan dengan api kecil. Setelah saus mulai berbuih, masukkan 1/4 bawang bombay yang diiris tipis dan tumis sebentar. Kemudian, masukkan bakso goreng ke dalam wajan dan aduk perlahan hingga terlapisi saus secara merata. Masak selama 1-2 menit tambahan, biarkan rasa menyatu. (Opsional: Anda bisa menambahkan jamur sisa pada tahap ini untuk rasa dan tekstur ekstra).
Step 10
Pindahkan bakso yang sudah bersaus ke dalam wadah tahan panas. Jika diinginkan, taburi dengan irisan keju cheddar atau keju parut di atasnya. Masak di microwave selama sekitar 1 menit, atau hingga keju benar-benar meleleh dan berbuih. (Alternatifnya, Anda bisa menggunakan oven atau air fryer).
Step 11
Taburi dengan sedikit daun peterseli cincang untuk sentuhan warna. Bakso Jamur dan Sayuran lezat Anda siap dinikmati! Sajikan selagi hangat dan nikmati setiap gigitannya.
