Ayam Goreng Sayap Bumbu Kecap Manis Gurih (Gaya Kyochon)
Resep Ayam Goreng Sayap Bumbu Kecap Manis Gurih ala Kyochon yang Bisa Dibuat di Rumah!
Sudah lama tidak membuat ayam goreng sendiri di rumah untuk anak-anak! Hari ini, saya akan menggunakan sayap ayam dari freezer untuk membuat ayam goreng bumbu kecap manis ala Kyochon yang lezat. Kunci kelezatan ayam yang dibeli di supermarket adalah penyimpanannya yang segar, dan saya akan berbagi tips memasak ayam beku agar rasanya tetap terjaga setelah dicairkan. Nikmati camilan atau hidangan istimewa ini, dengan bagian luar yang garing, daging yang empuk, dan bumbu kecap manis gurih yang disukai seluruh keluarga!
Bahan Utama
- 15 potong sayap ayam
- 1/2 cup tepung maizena
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
Bumbu Kecap Manis Gurih
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm madu atau sirup agave
- Bubuk kacang tanah sangrai (sesuai selera)
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm madu atau sirup agave
- Bubuk kacang tanah sangrai (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Cairkan sayap ayam beku secara perlahan di dalam kulkas. Setelah dicairkan, bilas ringan di bawah air mengalir untuk menghilangkan sisa darah atau kotoran. Keringkan dengan tisu dapur hingga benar-benar tidak ada air menetes. Kemudian, bumbui dengan sejumput garam dan lada.
Step 2
Gunakan tisu dapur untuk menyerap sebanyak mungkin kelembaban dan sisa darah dari sayap ayam. Semakin kering ayam, semakin renyah teksturnya saat digoreng.
Step 3
Masukkan 1/2 cup tepung maizena ke dalam kantong plastik kedap udara yang bersih. Masukkan sayap ayam yang sudah dibumbui, tutup rapat kantongnya, lalu kocok perlahan agar tepung maizena melapisi sayap ayam secara merata. Penting untuk membuat lapisan tepung yang tipis dan seragam.
Step 4
Untuk menggoreng, gunakan panci kecil dengan minyak goreng yang cukup banyak, jaga suhu minyak di kisaran 170-180°C. Menggunakan panci yang lebih kecil menghemat minyak dan membantu menjaga suhu penggorengan tetap stabil. (Jika level minyak terlalu rendah, ayam mungkin tidak terendam sepenuhnya, jadi berhati-hatilah saat membaliknya agar lapisan tepung tidak terkelupas.)
Step 5
Masukkan sayap ayam yang sudah dilapisi tepung maizena ke dalam minyak panas (170-180°C) untuk penggorengan pertama. Beri jarak antar sayap agar tidak menempel. Goreng selama kurang lebih 5-7 menit, sampai permukaannya mulai berwarna coklat keemasan, lalu angkat dan tiriskan minyaknya. Tahap ini lebih fokus untuk membuat bagian luarnya renyah, bukan memasaknya sampai matang sepenuhnya.
Step 6
Naikkan suhu minyak sedikit menjadi 190°C dan lakukan penggorengan kedua selama sekitar 1-2 menit. Penggorengan kedua yang cepat dan panas ini akan meningkatkan warna keemasan dan memaksimalkan kerenyahannya. Penggorengan pertama mungkin menghasilkan warna yang lebih terang, tetapi penggorengan kedua akan memberikan warna yang indah dan menggugah selera.
Step 7
Dalam wajan kecil, campurkan 2 sdm kecap manis dan 2 sdm madu (atau sirup agave). Panaskan perlahan dengan api kecil hingga mendidih ringan. Hati-hati jangan sampai gosong; matikan api atau jaga pada pengaturan terendah setelah mulai berbuih.
Step 8
Masukkan sayap ayam yang sudah digoreng dua kali ke dalam wajan berisi bumbu kecap manis yang sudah disiapkan.
Step 9
Segera aduk dan lapisi sayap ayam secara merata dengan bumbu menggunakan sumpit atau penjepit. Sebaiknya lakukan dengan cepat di atas api kecil untuk mencegah bumbu gosong di wajan.
Step 10
Terakhir, taburkan bubuk kacang tanah sangrai sesuai selera. Bubuk kacang tanah akan menambah rasa gurih dan tekstur.
Step 11
Aduk rata bubuk kacang tanah dengan sayap ayam. Ayam goreng bumbu kecap manis gurih Anda siap! Sajikan segera selagi hangat untuk pengalaman terbaik dengan tekstur luar yang renyah dan daging yang lembut di dalam.
