Ayam Bulgogi Pedas: Resep Praktis dan Lezat
Membuat Ayam Bulgogi Pedas yang Menggugah Selera dengan Bumbu Dasar
Resep ini dipersembahkan untuk Anda para pecinta ayam! Hari ini, kami akan membuat ayam bulgogi pedas yang lezat hanya dengan menggunakan bahan-bahan sederhana yang kemungkinan besar sudah ada di rumah Anda. Dengan hanya tiga bahan utama dan bumbu yang umum digunakan, resep ini sangat cocok untuk pelajar yang tinggal sendiri atau sebagai camilan cepat dan penuh rasa untuk menemani minuman. Saus pedas yang berkilau melapisi ayam yang empuk dengan indah, menjadikannya pendamping nasi yang fantastis juga!
Bahan Utama
- 250g Fillet Ayam (tanpa tulang dan kulit): Saya menggunakan fillet ayam karena teksturnya yang lembut. Anda bebas menggantinya dengan paha atau dada ayam.
- 1/2 Bawang Bombay: Menambahkan sedikit rasa manis dan kedalaman rasa.
- 1 Batang Daun Bawang: Memberikan aroma dan rasa yang segar.
Bumbu Pedas
- 1 Sdm Gochujang (pasta cabai Korea): Dasar dari rasa pedas kami!
- 2 Sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea): Menambah rasa pedas yang memuaskan. Sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang Anda suka.
- 1.5 Sdm Kecap Asin (biasa): Untuk rasa gurih umami.
- 1 Sdm Sirup Jagung (atau pemanis cair lainnya): Memberikan kilau yang indah dan rasa manis yang halus. Bisa diganti dengan gula.
- 2 Sdm Gula: Menyeimbangkan rasa dan menambahkan rasa manis.
- 1 Sdm Mirin (atau anggur masak): Membantu melembutkan ayam dan mengurangi bau amis.
- 2 Sejumput Lada Hitam: Untuk sentuhan rempah yang harum.
- 1 Sdm Gochujang (pasta cabai Korea): Dasar dari rasa pedas kami!
- 2 Sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea): Menambah rasa pedas yang memuaskan. Sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang Anda suka.
- 1.5 Sdm Kecap Asin (biasa): Untuk rasa gurih umami.
- 1 Sdm Sirup Jagung (atau pemanis cair lainnya): Memberikan kilau yang indah dan rasa manis yang halus. Bisa diganti dengan gula.
- 2 Sdm Gula: Menyeimbangkan rasa dan menambahkan rasa manis.
- 1 Sdm Mirin (atau anggur masak): Membantu melembutkan ayam dan mengurangi bau amis.
- 2 Sejumput Lada Hitam: Untuk sentuhan rempah yang harum.
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, iris tipis bawang bombay menjadi potongan sekitar 2 cm. Memotong sayuran sedikit lebih tebal dari biasanya membantu mereka tetap renyah setelah ditumis, mencegahnya menjadi terlalu lembek.
Step 2
Selanjutnya, potong daun bawang menjadi potongan besar, sekitar 2-3 cm. Anda bisa menggunakan bagian putih dan hijaunya.
Step 3
Potong fillet ayam menjadi kubus seukuran sekali gigit, sekitar 2-3 cm. Jika Anda menggunakan potongan ayam yang berbeda seperti paha atau dada ayam, sesuaikan waktu memasak. Memastikan ukuran yang sama untuk semua bahan akan menghasilkan masakan yang merata.
Step 4
Sekarang, mari siapkan bumbu pedas yang lezat! Tambahkan 2 sendok makan gula ke dalam mangkuk berisi fillet ayam. Memarinasi ayam dengan gula terlebih dahulu juga dapat membantu melembutkan dagingnya.
Step 5
Taburkan sekitar 2 jumput lada hitam untuk meningkatkan aroma.
Step 6
Tambahkan 1 sendok makan mirin (atau anggur masak) untuk menghilangkan bau amis dari ayam dan menambahkan kedalaman rasa yang halus.
Step 7
Tuang 1.5 sendok makan kecap asin untuk rasa gurih. Anda bisa menyesuaikan tingkat keasinan sesuai selera.
Step 8
Tambahkan 1 sendok makan gochujang, bintang dari rasa pedas kami!
Step 9
Terakhir, tambahkan 2 sendok makan gochugaru (serpihan cabai) untuk warna cerah dan rasa pedasnya.
Step 10
Setelah semua bahan bumbu masuk, campur semuanya secara menyeluruh dengan sendok atau tangan Anda hingga ayam terlapisi bumbu secara merata. Aduk selama sekitar 2 menit, lalu diamkan selama 5 menit agar bumbu meresap.
Step 11
Setelah 5 menit marinasi, saatnya memasak ayam. Masukkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam wajan anti lengket yang kering di atas api sedang-rendah. Memulai dengan api sedang-rendah adalah kunci untuk mencegah bumbu gosong dan memastikan ayam matang merata hingga ke dalam.
Step 12
Tumis ayam selama sekitar 5 menit dengan api sedang, lalu kecilkan api ke rendah dan masak lagi selama 4 menit, total sekitar 9 menit. Aduk sesekali untuk mencegah bumbu menempel atau gosong. Untuk memeriksa apakah ayam sudah matang sepenuhnya, potong bagian terbesar – harus berwarna putih buram seluruhnya.
Step 13
Setelah ayam matang, tambahkan irisan bawang bombay dan daun bawang ke dalam wajan.
Step 14
Sekarang, nyalakan api menjadi tinggi dan tumis cepat selama sekitar 1 menit 30 detik. Menambahkan sayuran di akhir dan memasak dengan api besar memastikan sayuran tetap renyah dan mempertahankan rasa manis alaminya, daripada menjadi lembek.
Step 15
Dan inilah hasilnya! Ayam Bulgogi Pedas lezat Anda siap disajikan. Sajikan panas di atas nasi atau nikmati dengan daun selada segar.
