Ayam Bakar Listrik Rumahan: Juicy dan Renyah (Resep Air Fryer)
Nikmati Malam Ayam dan Bir Sempurna dengan Ayam Bakar Listrik Buatan Sendiri di Air Fryer Anda!
Masih ingat ayam bakar listrik lezat yang dijual oleh pedagang di pinggir jalan? Kini Anda bisa menciptakan kembali cita rasa menakjubkan itu di rumah! Resep ini menggunakan air fryer untuk membuat ayam utuh yang luar biasa juicy dan renyah. Sangat cocok untuk hidangan yang menenangkan atau pertemuan menyenangkan bersama teman-teman.
Bahan Ayam Utuh
- 2 ekor ayam muda utuh (sekitar 1 kg per ekor)
- 6 siung bawang putih
- 1 cangkir nasi ketan matang
- 1 akar ginseng segar
- 2 buah jujube kering
- 2 buah kacang gingko
- 2 buah kastanye kupas
Bumbu Perendam & Marinasi
- 2 sdm garam halus
- Sejumput lada hitam segar secukupnya
- 2 sdm minyak zaitun extra virgin
- 2 sdm anggur masak (seperti Mirin)
- 2 sdm garam halus
- Sejumput lada hitam segar secukupnya
- 2 sdm minyak zaitun extra virgin
- 2 sdm anggur masak (seperti Mirin)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong lemak berlebih di sekitar rongga dan ujung sayap ayam. Juga, buang endapan lemak besar di dekat bukaan rongga. Langkah ini membantu mencegah tekstur berminyak dan memastikan tampilan yang lebih bersih.
Step 2
Bilas ayam yang sudah disiapkan secara menyeluruh di dalam dan di luar di bawah air dingin mengalir. Gosok perlahan kulitnya untuk menghilangkan sisa kotoran, memastikan dasar yang bersih untuk dimasak.
Step 3
Tuangkan air mendidih ke atas ayam yang sudah dibilas. Langkah ini membantu mengencangkan kulit, membuatnya lebih renyah nanti, dan juga membantu menghilangkan bau amis yang mungkin tersisa. Segera bilas dengan air dingin setelahnya.
Step 4
Buat beberapa sayatan dangkal pada bagian daging dada yang paling tebal dengan pisau tajam. Sayatan ini memungkinkan bumbu meresap lebih dalam dan membantu daging dada matang lebih merata dan cepat, menghasilkan tekstur yang lebih lembut.
Step 5
Sekarang, mari kita siapkan bumbu perendam. Dalam mangkuk, campurkan garam, lada, minyak zaitun, dan anggur masak. Gosokkan campuran ini secara merata ke seluruh bagian luar dan dalam ayam, pastikan masuk ke dalam sayatan di dada. Taburkan juga sedikit garam di dalam rongga. Biarkan ayam dimarinasi setidaknya selama 30 menit pada suhu ruangan, atau lebih baik lagi selama 1-2 jam di lemari es agar rasa meresap lebih dalam.
Step 6
Siapkan isian untuk rongga ayam. Anda bisa menggunakan bahan apa pun yang ada di rumah. Beberapa pilihan bagus termasuk ginseng yang harum, jujube manis, kastanye yang gurih, dan bawang putih yang tajam. Jangan khawatir jika Anda tidak memiliki semuanya; ayam itu sendiri adalah bintangnya!
Step 7
Untuk isian, sebaiknya gunakan nasi ketan matang. Ini menambah tekstur kenyal yang luar biasa yang melengkapi kelembutan ayam. Nasi biasa bisa digunakan, tetapi nasi ketan akan meningkatkan cita rasa hidangan ini.
Step 8
Isi ayam yang sudah dimarinasi dengan hati-hati menggunakan nasi ketan matang dan bahan isian pilihan Anda seperti ginseng, jujube, dan kastanye. Hati-hati jangan sampai terlalu penuh, karena nasi akan mengembang saat dimasak. Anda bisa mengamankan bukaan rongga dengan tusuk gigi untuk menjaga isian tetap di dalam.
Step 9
Masukkan ayam yang sudah diisi ke dalam keranjang air fryer. Atur air fryer pada suhu 200°C (390°F) dan masak setidaknya selama 30 menit. Waktu memasak dapat bervariasi tergantung pada ukuran ayam Anda, jadi periksa kematangannya.
Step 10
Untuk memastikan pemasakan dan warna kecoklatan yang merata, buka air fryer setiap 15 menit untuk membalik ayam. Putar ayam agar semua sisi terkena panas. Jika kulit terlihat sedikit kering, olesi sedikit lagi dengan minyak zaitun untuk membantu kulit menjadi renyah. Proses ini menjamin kulit renyah dan bagian dalam yang juicy.
Step 11
Voila! Ayam bakar listrik buatan Anda sudah siap. Kulitnya harus berwarna cokelat keemasan dan renyah, sementara daging di dalamnya harus sangat lembap dan lembut. Anda bisa memeriksa kematangannya dengan menusuknya; sari dagingnya harus jernih.
Step 12
Potong ayam yang matang sempurna menjadi dua bagian dan sajikan selagi hangat. Jangan ragu untuk menyiapkan salad pendamping, beberapa sayuran segar, atau saus favorit Anda untuk melengkapi hidangan. Selamat menikmati ayam bakar listrik buatan Anda yang lezat!
