Ayam Bagian Sayap (Drumettes) Masak Kecap Manis Gurih
Resep Ayam Bagian Sayap Masak Kecap Manis Gurih yang Mudah dan Lezat!
Saat membereskan kulkas, saya menemukan beberapa potong ayam bagian sayap (drumettes) dan memutuskan untuk membuatnya menjadi hidangan masak kecap yang simpel alih-alih digoreng. Resep ini sempurna untuk hidangan cepat dan penuh rasa yang akan membuat semua orang ketagihan! Perpaduan rasa manis dan gurih yang seimbang menjadikannya lauk pauk yang sempurna atau camilan yang tak tertahankan.
Bahan Utama
- 9 potong Ayam bagian sayap (drumettes)
Bumbu Saus
- 1.5 sdm Bawang putih cincang
- 2 buah Cabai rawit hijau (opsional)
- 1 sdm Kecap asin
- 1 sdm Saus tiram
- 3 sdm Sirup jagung (atau sirup beras)
- 0.5 sdm Gula pasir
- 5 sdm Air
Bumbu Rendaman (untuk menghilangkan bau amis & mengempukkan)
- Susu cair secukupnya
- 1 ruas Jahe (seukuran bawang putih)
- 4-5 tetes Lada hitam
- 3 sdm Soju (atau arak masak)
- 1.5 sdm Bawang putih cincang
- 2 buah Cabai rawit hijau (opsional)
- 1 sdm Kecap asin
- 1 sdm Saus tiram
- 3 sdm Sirup jagung (atau sirup beras)
- 0.5 sdm Gula pasir
- 5 sdm Air
Bumbu Rendaman (untuk menghilangkan bau amis & mengempukkan)
- Susu cair secukupnya
- 1 ruas Jahe (seukuran bawang putih)
- 4-5 tetes Lada hitam
- 3 sdm Soju (atau arak masak)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih potongan ayam bagian sayap di bawah air dingin. Kemudian, rendam dalam susu cair selama kurang lebih 15-20 menit. Langkah ini sangat penting untuk menghilangkan bau amis khas ayam dan membuat dagingnya lebih empuk.
Step 2
Buang susu cairnya dan bilas kembali potongan ayam dengan air dingin. Keringkan dengan tisu dapur. Sekarang, mari kita bumbui lagi untuk tahap kedua. Taburkan lada hitam 4-5 kali pada potongan ayam. Tambahkan 3 sdm soju (atau arak masak) dan irisan jahe seukuran bawang putih. Tutup dan simpan di lemari es minimal selama 1 jam. Proses marinasi ini akan semakin meningkatkan rasa dan memastikan ayam menjadi empuk. (Jika menggunakan potongan ayam beku, marinasi ini sangat direkomendasikan. Jika Anda tidak menyukai aroma jahe atau menggunakan potongan ayam segar, jahe bisa dilewatkan, dan jika Anda terburu-buru, waktu marinasi juga bisa dipersingkat atau dilewatkan).
Step 3
Sambil menunggu ayam dimarinasi, siapkan saus masakannya. Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm kecap asin, 1 sdm saus tiram, 3 sdm sirup jagung, 0.5 sdm gula pasir, dan 1.5 sdm bawang putih cincang. Jika Anda suka sedikit pedas, cincang halus 2 buah cabai rawit hijau dan tambahkan ke dalam saus. Terakhir, tambahkan 5 sdm air dan aduk rata hingga semua bahan tercampur. Inilah saus masakan Anda yang lezat.
Step 4
Panaskan wajan dengan api kecil dan tambahkan sedikit minyak goreng. Pastikan untuk mengeringkan potongan ayam yang sudah dimarinasi dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan berlebih sebelum memasukkannya ke dalam wajan. Goreng potongan ayam dengan api kecil, balik sesekali, hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah di semua sisi. Memasaknya perlahan dengan api kecil memastikan ayam matang sempurna tanpa gosong.
Step 5
Setelah potongan ayam berwarna cokelat keemasan, tuangkan saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Untuk memastikan Anda mendapatkan semua sisa rasa, tambahkan sekitar 5 sdm air (jumlah yang sama dengan saus) ke dalam mangkuk saus kosong, aduk sebentar sebelum menuangkannya ke dalam wajan. Ini membantu melarutkan sisa bumbu di wajan dan menambahkan kelembapan untuk proses memasak.
Step 6
Tutup wajan sebagian, sisakan sedikit celah agar uap bisa keluar. Kecilkan api menjadi sedang-kecil dan biarkan potongan ayam dimasak. Lanjutkan memasak, aduk sesekali, hingga ayam matang sempurna dan saus mengental serta melapisi potongan ayam dengan baik.
Step 7
Saat saus mulai mengental, buka wajan sepenuhnya. Dengan menggunakan sendok, siramkan saus yang mengkilap ke atas potongan ayam untuk memastikan semuanya terlapisi dengan baik. Setelah saus mencapai kekentalan yang diinginkan, potongan ayam bagian sayap masak kecap manis gurih Anda siap disajikan. Sangat cocok disantap dengan nasi putih hangat!
Step 8
Aroma yang memenuhi dapur Anda saat membuat hidangan ini pasti akan membuat keluarga terkesan! Kami hanya membuat 9 potong, dan semuanya habis begitu saja dengan cepat, sampai-sampai saya berharap membuat lebih banyak lagi! Keseimbangan rasa manis dan gurih yang sempurna menjadikan hidangan ini sebagai lauk pauk yang luar biasa atau camilan yang fantastis untuk segala kesempatan, terutama ditemani minuman dingin. Selamat menikmati! ♥
