Akar Teratai Renyah dan Bergizi
[Eco-Natural Cook] Resep Akar Teratai Masak Kecap yang Lezat
Memperkenalkan hidangan akar teratai masak kecap yang lezat dengan tekstur renyah yang luar biasa dan rasa manis gurih. Dibuat dengan bahan-bahan ramah lingkungan yang dipilih dengan cermat, hidangan ini semakin istimewa. Ini adalah lauk pendamping yang sempurna untuk nasi dan hidangan klasik yang disukai semua orang, baik tua maupun muda. Mari kita buat bersama – mudah diikuti!
Bahan Utama
- 1 kantong Akar Teratai (sekitar 300-400g)
- 5 sdm Sirup Agave (atau sirup jagung)
- 5 sdm Kecap Asin
- 1/2 Paprika Kuning
- 1/2 Paprika Merah
- 2 genggam kacang favorit Anda (kenari, almond, dll.)
- 1 sdm Minyak Perilla
- Sejumput biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih akar teratai segar di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. (Jika Anda memiliki bubuk kalsium, menggunakannya akan membuatnya lebih bersih.)
Step 2
Kupas akar teratai dan iris tipis menjadi irisan setebal kurang lebih 1 cm. Mengirisnya terlalu tipis dapat mengurangi kerenyahan, sedangkan terlalu tebal mungkin membutuhkan waktu lebih lama untuk matang.
Step 3
Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan 5 sendok makan sirup agave. (Tingkat kemanisan dapat disesuaikan sesuai selera Anda.)
Step 4
Tambahkan juga 5 sendok makan kecap asin ke dalam wajan. (Baik kecap asin yang difermentasi maupun kecap asin untuk sup dapat digunakan, tetapi jika Anda lebih suka warna yang lebih gelap, Anda bisa mencampurnya sedikit dengan kecap asin untuk sup.)
Step 5
Setelah campuran sirup dan kecap asin mulai mendidih perlahan di atas api kecil, masukkan akar teratai yang sudah disiapkan.
Step 6
Aduk perlahan dengan spatula agar akar teratai terlapisi saus secara merata. Tumis hingga permukaan luar akar teratai sedikit transparan.
Step 7
Ketika akar teratai telah menyerap sebagian saus, matikan api. Tiriskan akar teratai menggunakan saringan. Yang terpenting, jangan membuang saus lezat yang tersisa di wajan – simpan!
Step 8
Cuci bersih paprika kuning dan merah, lalu buang batang dan bijinya.
Step 9
Potong paprika menjadi potongan seukuran sekali gigit, ukurannya mirip dengan akar teratai, atau menjadi bentuk yang menyenangkan untuk dimakan. Mengirisnya tipis atau memotongnya menjadi kubus kecil akan menghasilkan presentasi warna yang indah.
Step 10
Menggunakan saus yang tersisa di wajan, tumis ringan paprika yang sudah dipotong. Penting untuk mempertahankan sedikit kerenyahan pada paprika, jadi hindari memasaknya terlalu matang hingga lembek.
Step 11
Masukkan kembali akar teratai yang sudah ditiriskan ke dalam wajan dan tumis bersama paprika hingga saus tercampur rata. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena akar teratai bisa menjadi terlalu lembek.
Step 12
Cincang halus 2 genggam kacang dengan pisau hingga menjadi potongan-potongan kecil yang mudah dimakan. (Anda bisa menggunakan kacang pilihan Anda seperti kenari, almond, kacang pinus, dll.)
Step 13
Tambahkan kacang cincang ke dalam wajan dan tumis ringan bersama akar teratai dan paprika. Tambahan rasa kacang akan membuat hidangan ini semakin lezat.
Step 14
Tepat sebelum mematikan api, tuangkan 1 sendok makan minyak perilla ke dalam wajan dan aduk rata sekali lagi dengan lembut. Aroma kacang dari minyak perilla akan meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 15
Pindahkan akar teratai masak kecap yang sudah jadi ke piring saji yang cantik. Terakhir, taburkan biji wijen di atasnya untuk sentuhan rasa kacang dan tampilan yang menarik. Akar teratai masak kecap lezat Anda siap disajikan!
